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2015-10-03
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BeautySearch 為食，相信不少朋友都知道，為了品嚐美食，BeautySearch 幾乎走遍港九新界，為了美食，不知迷路過多少遍；為了美食，不知增重了多少磅... 雖然，的確去過不少餐廳，不過還是第一次來到只招待會員的餐廳，感覺，就是不一樣！Le Marron 位於銅鑼灣商廈，鄰近港鐵站，非常便利！吃的更是法國餐，真的是非一般的體驗。法國餐一向予人高尚、品味、浪漫、精緻的感覺，價錢方面，亦較一般菜式為高。而今次 BeautySearch 有緣去品嚐的法式餐店，收費合理、分量較大，兼美味於一身的，實在難求。門面雖然平平，但餐廳內裝潢卻份外有格調，充滿著法式浪漫，店內陳設了不少精緻而優雅的擺設，搭配柔和的燈光，以及桌上的蠟燭，令浪漫風尚更濃！最特色的是，用了屏風或輕紗作間隔 , 令私隱度大增， 難怪不少城中名人如譚詠麟、王袓藍等，也經常到訪此店。不知道這亱他們會否就在隔壁用膳呢？玫瑰花浪漫，不用多說，所以情人節中玫瑰花永遠是熱賣之首；BeautySearch 平日在家，也喜歡燃點玫瑰花香薰，讓家中多一點浪漫氣氛，喝玫瑰花奶又是什麼感覺？同樣是浪漫的，不過，這股浪漫是充滿甜美的。先來
Le Marron 位於銅鑼灣商廈，鄰近港鐵站，非常便利！吃的更是法國餐，真的是非一般的體驗。法國餐一向予人高尚、品味、浪漫、精緻的感覺，價錢方面，亦較一般菜式為高。而今次 BeautySearch 有緣去品嚐的法式餐店，收費合理、分量較大，兼美味於一身的，實在難求。
門面雖然平平，但餐廳內裝潢卻份外有格調，充滿著法式浪漫，店內陳設了不少精緻而優雅的擺設，搭配柔和的燈光，以及桌上的蠟燭，令浪漫風尚更濃！最特色的是，用了屏風或輕紗作間隔 , 令私隱度大增， 難怪不少城中名人如譚詠麟、王袓藍等，也經常到訪此店。不知道這亱他們會否就在隔壁用膳呢？
玫瑰花浪漫，不用多說，所以情人節中玫瑰花永遠是熱賣之首；BeautySearch 平日在家，也喜歡燃點玫瑰花香薰，讓家中多一點浪漫氣氛，喝玫瑰花奶又是什麼感覺？同樣是浪漫的，不過，這股浪漫是充滿甜美的。
先來餐前小食，是傳統的 Bread and Butter (法式麵包配牛油)，有點不一樣的是，這次多了Duck Rillette ENTREE (廚師特製油鴨腿肉醬)。一藍子法式麵包內非常豐富，有香脆的多士、軟綿綿的麥包，還有如指揮棒的長條硬身法包。還是第一次品嚐油鴨腿肉醬，口感，有點像塗麵包的吞拿魚醬，不過，肉的口感就更為實在，而且肉的鮮味更濃更香，平時少吃餐包的BeautySearch，也忍不住吃了兩個，香軟法包搭配特製油鴨腿肉醬，兩者味道配合，滋味無窮。
法式焗田螺配蒜蓉香草牛油汁
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香煎法國鵝肝伴蘋果酒燴蘋果圈配砵酒汁
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餐湯方面，雖然聽說這裡的洋蔥湯非常出名，但由於BeautySearch對洋蔥不感興趣，所以，最後選了Lobster Bisque with Cognac (法式龍蝦濃湯)。上桌時，不但熱騰騰的，還散發出陣陣鮮蝦氣味，聽說龍蝦湯是以蝦殼滶製，濃濃的橙色，在視覺上牽動了食客的食慾。龍蝦湯湯身濃郁清香，蝦味香濃，還帶有淡淡酒香，入口口感綿密細緻，完全滿足味蕾的感覺。
先前吃了不少味濃的菜前，中段先來一口雪葩，清一清味蕾。雪葩是微酸的青檸味， 挺清新！
來到主菜時間，不知不覺已吃了一小時，或許，這就是法國餐的特色之一！而且，主菜中的Confit de Canard with Mesclum Salad (法國傳統脆皮油封鴨腿)，亦是考功夫之作，未計之前的醃製時間，客人點餐後，一般也需花20分鐘時間製作。油封鴨腿是從法國入口的，肉質鮮嫩，外表經烤焗過，爽脆而不油膩，鴨腿吸收了特製的香料，令味道更豐富，而且成了菜式的獨特風味，令人更回味。
而另一款主菜是Roasted “Tasmania Lamb Chop“ Provencal Style ” with Garlic Gravy (法式寶雲酥焗塔斯曼利亞羊骨扒配蒜蓉汁)，是BeautySearch最愛的羊骨扒，羊味非常香濃，羶味十足，香煎後外表香脆，還有表面加添的脆粉，令鬆脆口感提升；内裏的肉質鮮嫩，非常juicy，配合蒜蓉粒一起品嚐，又另有一番味道。
最後一款主菜Baked Parmesan Cheese Pumpkin Crab Meat Risotto (焗香濃芝士南瓜蟹肉意大利飯)，可算是當晚的驚喜，原先點選意大利飯，目的只是希望令身邊的男士有飽肚的感覺，誰料，香濃芝士搭配甜美的南瓜，兩者互相溶合，再拌以鮮嫩幼滑蟹肉和香脆乾身的特色意大利飯，如此煮食風格，不同的口感和味道互相溶合，口感豐富兼具法國特色，增加了菜式的層次感。
吃法國餐，怎可不吃法式燉蛋？ 甜品時間，BeautySearch 點選了「法式焦糖燉蛋」，外層烤得焦香的糖衣，帶點脆口，而內裡的燉蛋，又非常軟滑，外脆內軟，口感一流。
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