羲和雅苑

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我尤愛京滬菜，與友人久未相聚，相約在此吃一頓盛宴，順道試菜。論環境可謂美不勝收，位處海港城，是城中高級食肆，坐擁醉人海景，入內彷如置身北京宮庭雅座，期待美食到來，相得益彰。重頭戲是北京烤鴨，侍應左我們面前將鴨切成薄片，配以八寶盒，有洋蔥，青瓜，山楂條，京蔥，甜麵醬，芥醬等任選，我將烤鴨夾著山渣條加了點京蔥和甜麵醬，包裹薄餅皮，咬下，烤鴨的油香和肉味在舌頭瀰漫，酸酸甜甜的山渣中和了烤鴨的油膩，但又滲出了京蔥的香，那甜麵醬令鴨肉的味道更顯層次，再吃煙韌簿餅皮，我找回了北京烤鴨的味道。和牛乾煸口蘑，這個乾煸菜果然出色，菜式帶油有光澤，沒有多餘湯汁，和牛鮮嫩香口多肉汁，蘑茹獨特香鮮味，與牛味相互融和，沒有多餘芡汁，但很美味!  巴蜀口水雞，汁醬麻辣又帶酸香，雞肉嫩滑; 松露蠔仔煎蛋，是潮汕菜改良版，沒有炸蠔餅那般油，但有淡淡的黑松露香氣，但蠔仔不是珍珠蠔，鮮味稍遜，但味道仍然不俗。青悔一字骨，一字骨炸得香脆，左表面鋪上層酸甜的青梅醬，開胃又豐膄。梅菜乾煸四季豆，好咸香惹味，又一出色乾煸菜，作結是山藥燕窩羹，新鮮山藥切成細粒，腍軟又有燕窩蛋白香味，清甜滋潤。