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2017-06-13
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適逢朋友剛從日本回港，今晚相約一起聚餐，奇怪的是他竟然想吃日本菜，在香港要找有質素的日本菜實在不易，經朋友介紹下來到位於尖沙咀的和処。 小店的位置較為隱蔽，門面沒有大大的招牌，木色的大門一拉開，左面是獨立的私人房間，繼續走上前就是壽司吧枱。 店內會為每位booking的客人用指摺上其名字，感覺都幾特別，而今天店員就為我用小船寫上名字。 店內主要是吃Omakase為主，另外還有一些酒類可供選擇。 經商量下，我和友人選擇了 $650的，負責料理的師傅是日本人，想不到$650也可令我們吃到飽飽。 Seasonal Appetizers 精緻的前菜，有數款小吃，最上面的是南蠻漬的魚，入口魚肉時鮮嫩，醬汁亦配搭得宜。左面是山林明太子，味道較為咸，而芋頭仔上加了少許鹽，入口腍身，還有生的甜粟米及麵豉醬燒雞。下面是酒盜加芝士，酒盜是魚內臟醃製而成的，混上芝士味道濃烈，醃製番茄，金山寺麵豉和青瓜都好新鮮。 Today's Sashimi有左口魚、鱆紅魚及金目鯛。左口魚新鮮爽口，味道較為淡身，鱆紅魚口感嫩滑，而金目鯛輕輕燒過，油脂滿溢，三款刺身都好新鮮。 Grilled Fish立魚鮫醬油燒，
小店的位置較為隱蔽，門面沒有大大的招牌，木色的大門一拉開，左面是獨立的私人房間，繼續走上前就是壽司吧枱。
店內會為每位booking的客人用指摺上其名字，感覺都幾特別，而今天店員就為我用小船寫上名字。
店內主要是吃Omakase為主，另外還有一些酒類可供選擇。
經商量下，我和友人選擇了 $650的[波 Nami]，負責料理的師傅是日本人，想不到$650也可令我們吃到飽飽。
Seasonal Appetizers 精緻的前菜，有數款小吃，最上面的是南蠻漬的魚，入口魚肉時鮮嫩，醬汁亦配搭得宜。
左面是山林明太子，味道較為咸，而芋頭仔上加了少許鹽，入口腍身，還有生的甜粟米及麵豉醬燒雞。
下面是酒盜加芝士，酒盜是魚內臟醃製而成的，混上芝士味道濃烈，醃製番茄，金山寺麵豉和青瓜都好新鮮。
Today's Sashimi有左口魚、鱆紅魚及金目鯛。
左口魚新鮮爽口，味道較為淡身，鱆紅魚口感嫩滑，而金目鯛輕輕燒過，油脂滿溢，三款刺身都好新鮮。
Grilled Fish立魚鮫醬油燒，以醬油燒的立魚外層帶點香脆，魚肉好滑，醬油味香濃。
Steamed or boiled dish以道明子包住左口魚、帶子及立魚，入口感覺黏黏的，道明子就好似糯米飯一樣，幾特別，而且濕潤的，中間吃到魚鮮甜味，旁邊的腐皮及醬汁亦甜甜的。
6pcs x sushi and roll 超長的壽司拼盤，師傅製作用心，讓我們拍照拍了很久。
首先吃的是王姬吞拿魚壽司，入口即溶的感覺。
依左目壽司的魚味較為清新。
左口魚壽司博博一片，入口帶點爽口。
深海池魚壽司的魚鮮味十足。
而甜蝦上有黑松露醬，蝦肉爽口彈牙。
魚子醋飯不帶腥味，一口吃下去感覺好滿足。
再吃過缺火卷超飽肚的。
Miso soup最後再來一碗麵豉湯，湯內有酸髮菜、九黃和豆卜。
Dessert甜品有抹茶蕨餅、柚子雪芭、蜂蜜蛋糕及士多啤梨，抹茶蕨餅入口煙韌的，柚子雪芭帶點酸，入口清涼可口，士多啤梨超甜的。
店內全部食材由日本發送，這個價格在尖沙咀區內吃到Omakase算是價廉物美，朋友吃得很開心。
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