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2012-01-08
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要吃好吃的拉麵，當然要到訪人氣店豚王。要試原汁原味，決定到總店嘗嘗各界讚不絕口的味道。坦白說，個人對日本拉麵沒什麼研究，總之是一碗貴價湯粉，配料被漂亮的放在所謂豬骨湯和黃色麵條上，被某大集團商業化的拉麵感染下，對這類型的日餐沒什麼期望可言，總括就是，一丁點情趣都沒有。過分地失約了一整年，是天終於來到了豚王，一心抱著一試無防的心態，看它到底是否marketing的功夫做得好，還是味道上真的有那麼值得嘩言。立着等候了大約半小時，終於有位子了！幸好排隊時已填寫了點餐紙，小店分別提供4款拉麵，包括豚王（豬骨湯底）、黑王（墨魚汁湯底）、赤王（辣肉碎豬骨湯底）和翠王（香草橄欖油配巴馬臣芝士湯底），第一次到訪，希望能嘗嘗小店的真味，選了豚王作品嘗。不到五分鐘，一碗滾燙且香氣逼人的豚王就送上臉前，濃郁的芝麻香氣不為意地飄進鼻子裏去，翠綠的青蔥加上奶白色的湯底，兩片肥瘦平衡的叉燒和一大堆最愛的黑木耳互相輝映下，令人立即胃口大開！加了一點醃牙菜和辣肉碎，最後不忘磨上店方預先炒香了的芝麻，看着這麼吸引的製成品放在自己面前，不立刻開動真對不起自己！先嘗嘗湯底，淡淡的豬骨味加上隱約的麻香，湯底較厚，很適合如此寒
坦白說，個人對日本拉麵沒什麼研究，總之是一碗貴價湯粉，配料被漂亮的放在所謂豬骨湯和黃色麵條上，被某大集團商業化的拉麵感染下，對這類型的日餐沒什麼期望可言，總括就是，一丁點情趣都沒有。過分地失約了一整年，是天終於來到了豚王，一心抱著一試無防的心態，看它到底是否marketing的功夫做得好，還是味道上真的有那麼值得嘩言。
立着等候了大約半小時，終於有位子了！幸好排隊時已填寫了點餐紙，小店分別提供4款拉麵，包括豚王（豬骨湯底）、黑王（墨魚汁湯底）、赤王（辣肉碎豬骨湯底）和翠王（香草橄欖油配巴馬臣芝士湯底），第一次到訪，希望能嘗嘗小店的真味，選了豚王作品嘗。
不到五分鐘，一碗滾燙且香氣逼人的豚王就送上臉前，濃郁的芝麻香氣不為意地飄進鼻子裏去，翠綠的青蔥加上奶白色的湯底，兩片肥瘦平衡的叉燒和一大堆最愛的黑木耳互相輝映下，令人立即胃口大開！加了一點醃牙菜和辣肉碎，最後不忘磨上店方預先炒香了的芝麻，看着這麼吸引的製成品放在自己面前，不立刻開動真對不起自己！先嘗嘗湯底，淡淡的豬骨味加上隱約的麻香，湯底較厚，很適合如此寒冬享用。麵條比一般的拉麵纖幼，不知道是否選了較硬身的麵條，那拉麵的嚼勁很討好，平日喜愛的爽爽黑木耳立即變得平平無奇。叉燒肉味濃且肉質嫩滑，不過略嫌光是吃它有點油膩，幸好醃芽菜和辣肉碎剛好中和了這感覺，為整碗濃厚豬肉味的拉麵加入了一點點突破和驚喜。
原來，在香港這個什麼都變得商業化、但求用四方八面的廣告攻勢來吸引顧客光臨的地方，也能找到如此用心製作的日本拉麵，雖然不得不承認，吃完豚王後那油膩感令人有點渴，但每種配料的選材、每個細節的安排，無論是口味的配撘，還是排隊點餐的安排，都能吃出製作人的心機。坦白說夏天實在沒有耐力排隊等候，但冬天到訪的確別有一番風味，雖然店子較小較擠逼，但感覺卻十分cozy，好像大家來的目標都非常一致，從商業化的香港抽身下來，吃碗能滿足自己脾胃的水準拉麵，暖身後繼續上路。很窩心的感覺，小店豚王，keep it up!
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