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2025-08-07
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在節奏急促的觀塘工貿區，想找一處能靜享美味又無負擔的午膳？某間隱藏於橫街的精品 Cafe 專門店，其招牌菜「蒜香橄油煙鴨胸翠玉瓜麵」絕對是令人驚喜的健康之選，完美詮釋何謂「健康又抵食」！這道菜的靈魂，首推那「翠玉瓜麵」！並非普通麵條，而是將新鮮翠玉瓜以專業工具刨成幼長細絲，完美模仿意大利麵的形態。入口爽脆多汁，自帶蔬菜的清甜，完全取代精緻澱粉，大幅降低卡路里與碳水負擔，讓追求健康或低碳飲食的食客能大快朵頤，毫無罪惡感。單是這份創意與心思，已值回票價。主角「煙鴨胸」絕不欺場。選用厚切鴨胸，經過恰當煙燻，鹹香馥郁卻不過份濃烈。肉質緊實帶點嚼勁，外皮微焦脆，內裡保持嫩滑多汁，每一片都充滿肉香。與翠玉瓜的清爽形成絕佳對比，層次分明。畫龍點睛的「蒜香橄欖油」更是精髓所在。廚師以優質橄欖油輕炒蒜片至金黃焦香，蒜味徹底融入油中，香氣撲鼻卻不嗆辣。這份帶著鑊氣的蒜油均勻包裹著每一條翠玉瓜絲和鴨胸片，賦予整道菜地中海風情的醇香底蘊，簡單卻極具深度。調味恰到好處，僅以海鹽、黑胡椒提味，突顯食材原味。整碟份量十足，翠玉瓜麵墊底滿滿，鋪上數大片厚切煙鴨胸，視覺已令人滿足。以 Cafe 的定價（通常百零蚊左右）
這道菜的靈魂，首推那「翠玉瓜麵」！並非普通麵條，而是將新鮮翠玉瓜以專業工具刨成幼長細絲，完美模仿意大利麵的形態。入口爽脆多汁，自帶蔬菜的清甜，完全取代精緻澱粉，大幅降低卡路里與碳水負擔，讓追求健康或低碳飲食的食客能大快朵頤，毫無罪惡感。單是這份創意與心思，已值回票價。
主角「煙鴨胸」絕不欺場。選用厚切鴨胸，經過恰當煙燻，鹹香馥郁卻不過份濃烈。肉質緊實帶點嚼勁，外皮微焦脆，內裡保持嫩滑多汁，每一片都充滿肉香。與翠玉瓜的清爽形成絕佳對比，層次分明。
畫龍點睛的「蒜香橄欖油」更是精髓所在。廚師以優質橄欖油輕炒蒜片至金黃焦香，蒜味徹底融入油中，香氣撲鼻卻不嗆辣。這份帶著鑊氣的蒜油均勻包裹著每一條翠玉瓜絲和鴨胸片，賦予整道菜地中海風情的醇香底蘊，簡單卻極具深度。調味恰到好處，僅以海鹽、黑胡椒提味，突顯食材原味。
整碟份量十足，翠玉瓜麵墊底滿滿，鋪上數大片厚切煙鴨胸，視覺已令人滿足。以 Cafe 的定價（通常百零蚊左右）而言，能品嚐到如此真材實料、烹調用心且兼顧健康的菜式，性價比極高！
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