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2023-11-07
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頂立豚骨湯 ＄95用上大量豚筒骨及肉，配合魚介及大量疏果，烹調出濃厚鮮甜的白湯。頂立麵/ 昆布/萬能蔥/ 鹿兒島慢煮雞/ 紅椒絲/ 金木犀極致珈琲配搭冷萃珈琲(危地馬拉，埃塞俄比亞，印尼)豚骨湯含有大量蛋白質、大量脂肪及微量天然谷氨酸，會分珈琲中的酸甜感產生微妙的變化，會令原本堅果、草本感珈琲轉收有牛奶巧克力層次。有港人最愛的「家鄉」拉麵和精神食糧--咖啡。一次過滿足你2個心願。厚豬薄切、彈牙幼拉麵、鰹魚豬骨濃湯， 我吃到「家鄉」的味道，連健康有益的番紅花也味道濃郁。份量非常好。初時聽到各地咖啡豆匯聚而成的冷萃咖啡，都有點疑惑。 個人有時都喜歡 多層次的咖啡，前中後，有不同的韻味，我喝到微酸、 微苦、cream... 不敢以好不好喝去評論，因為要看你跟廚師口味夾不夾。肯定是沒有副作用的A豆，肯定是真材實料。頂立海蝦湯 ＄95不用種類蝦殼蝦糕，配合魚介及大量疏果，爆發簡單直接的海中鮮味。頂立麵/ 昆布/ 萬能蔥/ 鹿兒島慢煮雞/ 紅椒絲/ 金木犀極致珈琲配搭冷萃珈琲(危地馬拉，埃塞俄比亞，印尼)手沖珈琲（非洲）海蝦湯含有大量蛋白質、微量脂肪及大量天然谷氨酸，會令珈琲中的酸甜感產生微妙的變
用上大量豚筒骨及肉，配合魚介及大量疏果，烹調出濃厚鮮甜的白湯。
頂立麵/ 昆布/萬能蔥/ 鹿兒島慢煮雞/ 紅椒絲/ 金木犀
極致珈琲配搭
冷萃珈琲
(危地馬拉，埃塞俄比亞，印尼)
豚骨湯含有大量蛋白質、大量脂肪及微量天然谷氨酸，會分珈琲中的酸甜感產生微妙的變化，會令原本堅果、草本感珈琲轉收有牛奶巧克力層次。
有港人最愛的「家鄉」拉麵和精神食糧--咖啡。一次過滿足你2個心願。
厚豬薄切、彈牙幼拉麵、鰹魚豬骨濃湯， 我吃到「家鄉」的味道，連健康有益的番紅花也味道濃郁。份量非常好。
初時聽到各地咖啡豆匯聚而成的冷萃咖啡，都有點疑惑。 個人有時都喜歡 多層次的咖啡，前中後，有不同的韻味，我喝到微酸、 微苦、cream... 不敢以好不好喝去評論，因為要看你跟廚師口味夾不夾。肯定是沒有副作用的A豆，肯定是真材實料。
頂立海蝦湯 ＄95
不用種類蝦殼蝦糕，配合魚介及大量疏果，爆發簡單直接的海中鮮味。
頂立麵/ 昆布/ 萬能蔥/ 鹿兒島慢煮雞/ 紅椒絲/ 金木犀
極致珈琲配搭
冷萃珈琲
(危地馬拉，埃塞俄比亞，印尼)
手沖珈琲
（非洲）
海蝦湯含有大量蛋白質、微量脂肪及大量天然谷氨酸，會令珈琲中的酸甜感產生微妙的變化，會分原本酸甜感較高的珈琲轉變得更加有層次及明亮。
湯底的氣息的確是直衝心臟地帶，濃郁的海鮮湯底實在沒有太多廢話。由麵底到所有用料都一氣呵成，專業精神真的做得一絲不苟。湯底清零是應當的。
是日甜品🍮：
頂立手工甜點
甜點為全手工製作，所有配方為甜品師因應原有基礎再進行改良
昭和風硬布丁：
頂立主打的第一款甜點。
比一般布丁使用更多的雞蛋，再配合帶有微微焦苦的焦糖，入口滑而不膩。
越簡單的東西越需要下功夫，才能造出與眾不同。這小店果然不能看小。
巴斯克蛋糕：（芝麻限定）
因應原有的配方，甜品師改變烘焙方法，使質感變得更軟滑，但帶有巴斯克的焦香。
亦因應甜品師心情，會在巴斯克的基礎加入不同味道。
店家說甜品不會太甜。我能吃甜。布甸用上cream cheese，質感也做得很好，。自家製日本芝麻磨碎黑糖煮巴斯克，坊間少見。很少見識到日本冇渣不苦 靚黑芝麻，賞心悅口。
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