西貢越南真味

營業中

休息中

每次入西貢玩，除了食海鮮和去Little Cove飲flat white吃輕食，間中也會吃這間越南粉。雖然店面地方淺窄，略為擠迫，但總算材料新鮮，湯底清新沒什麼味精，對得起店名「真味」二字，性價比亦頗高。🍜 真味特別牛肉湯粉($75)(7.5/10)，即雜錦牛金邊粉，有牛肉、牛肚，牛腩、蘿蔔等材料。生熟牛肉(7.5/10)，唔係肥牛，較天然有肉感有牛味。牛腩(6.5/10)，越式牛腩多數切薄片烚熟，不是港式清湯腩那種炆煮，不能對對油香肉質有期望太高。至少這間沒有雪藏偏硬質感。牛肚(8/10) ，新鮮爽口彈牙。金邊粉(7/10)，default係河粉，建議轉金邊粉，條條分明，有咬感。湯頭(7.25/10)，味道較淡，略帶蘿蔔和牛肉的清甜，重點沒什麼味精，不會口渴。🥗 牙車快(7.75/10)，用蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、雞肉絲、椰菜絲、青瓜絲、花生碎等，加以酸甜調味的越南沙律。通常我會走其中一樣（青瓜絲），如果店家做到，就代表即叫即做，新鮮，就像這間。這個牙車快口感清新，材料新鮮，是不錯的開胃前菜。📝 去到越南餐廳，食牛記住點混醬（辣椒醬甜醬），是地道的食法，這間也有提供。✍️這間是心目中越南粉t