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2016-02-07
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西環的港島太平洋酒店身處舊區中，有種鶴立雞群的感覺，的確吸引了附近不少居民。如果說這裡是自助餐的話，倒不如說是Semi-buffet好了，因為餐廳內除有基本的Buffet菜色提供外，更有不少單點菜色。花膠鵝掌雲腿扒柚皮 (HK$248)原片大花膠扣至膠質盡露，入口感覺有點黏性，非常對辦，而柚皮用上泰國柚青，汆水過程處理得細心，完全沒有苦澀味，纖維質豐富，而鵝掌肥大肉厚，口感一流。蘿蔔糕炒蟹 (HK$488) (自助餐即叫即製菜式，每星期款式均不同)大家也許要小心一點，因為入口真的一陣辛勁，未必每位都受得了，但蘿蔔糕吸收了蟹汁跟辣味，十分惹味，某程度上，比蟹肉更吸引，而蟹是挑上肉蟹，蟹拑位置真是啖啖肉。秘製豬腳薑 (HK$128) (同時於自助餐內供應)又是一道幾花時間去處理的食物，亦同樣煮出膠質，甜酸醋的平衡不錯，雞蛋經長時間熬煮後，已經縮細了，喜歡的朋友可不要錯過。說過單點菜色後，應該說回自助餐。相信大家都喜歡回本位，就挑選部份值得一試的菜色。Seafood Station有熟蝦、青口、蜆、長腳蟹爪及翡翠螺，不算突出，但細看翡翠螺竟然是預早把尾部的腸臟剔走，吃起來相當方便，而且比一般
如果說這裡是自助餐的話，倒不如說是Semi-buffet好了，因為餐廳內除有基本的Buffet菜色提供外，更有不少單點菜色。
花膠鵝掌雲腿扒柚皮 (HK$248)原片大花膠扣至膠質盡露，入口感覺有點黏性，非常對辦，而柚皮用上泰國柚青，汆水過程處理得細心，完全沒有苦澀味，纖維質豐富，而鵝掌肥大肉厚，口感一流。
蘿蔔糕炒蟹 (HK$488) (自助餐即叫即製菜式，每星期款式均不同)大家也許要小心一點，因為入口真的一陣辛勁，未必每位都受得了，但蘿蔔糕吸收了蟹汁跟辣味，十分惹味，某程度上，比蟹肉更吸引，而蟹是挑上肉蟹，蟹拑位置真是啖啖肉。
秘製豬腳薑 (HK$128) (同時於自助餐內供應)又是一道幾花時間去處理的食物，亦同樣煮出膠質，甜酸醋的平衡不錯，雞蛋經長時間熬煮後，已經縮細了，喜歡的朋友可不要錯過。
說過單點菜色後，應該說回自助餐。
相信大家都喜歡回本位，就挑選部份值得一試的菜色。
Seafood Station
有熟蝦、青口、蜆、長腳蟹爪及翡翠螺，不算突出，但細看翡翠螺竟然是預早把尾部的腸臟剔走，吃起來相當方便，而且比一般buffet的大隻，其他幾款海鮮都是沒有雪味。刺身
有三文魚、希靈魚、吞拿魚及鯛魚四款，但有其他食物選擇，還是留點胃部空間。湯
今個星期是花膠火瞳燉菜膽湯(每星期款式均不同) ，湯色清澈，入口醇香而鮮甜，用料十足，可惜只得一盅。
脆皮豬腩肉真的做到皮脆而腩肉豐腴，入口陣陣肉香，水準不錯。
在吧檯上可以見到有指示牌，大廚每天到正街街市選取海鮮，是日精選海鮮是辣酒煮花螺(每日一款，每日不同)，其實是東風螺，雖然辣度及不上炒蟹，但咬落柔韌，未知下次過來又會是什麼海鮮 ?
古法炆羊肉 (供應至2月底)羶味很輕盈，羊肉炆得夠腍，好味，但腐竹、馬碲及雙冬的份量偏少，而在下最喜歡吃的生菜，竟然一片都沒有，有點失望。
香煎鵝肝配黑醋汁即時煎香，份量少反而更合心意，畢竟是膽固醇朋友，三高的在下還是試過就算。
甜品
花膠甜品 (西式奶凍 +中式桂花糕)
想不到可以將花膠溶入Panna Cotta及桂花糕內，相信對女孩子的皮膚有一定的幫助。
養生豆花是店方每天即製，香嫩幼滑，大家可隨意加上黃糖粉、糖水或是其他不同的配料，好幾樣甜品都是令人回味。
當然不能錯過哈根大師雪糕，而且還有四款口味，一口氣消滅晒。
至於臨近新年，所以有限定菜式提供，在自助餐檯上可以找到吉祥富貴雞(HK$438,需於4天前預訂) (同時於2月8－10日的自助餐內供應)，先將梅菜釀入雞殼內，放入烤爐烘至七成熟，再用麵包包裹烤熟，所以雞肉能保持嫩滑，配上梅菜，真的很惹味。
新年團拜不一定要去酒樓，自助餐不是更自在嗎 ?P.S : 自助晚餐價目
星期一至四︰
成人 HK$448 小童HK$268 長者HK$328
星期五、六、日、公眾假期及前夕︰
成人 HK$468 小童HK$288 長者HK$348
供應時間: 6:30pm – 10:00pm
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