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2025-04-21
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一入門就感覺呢度好有格調，私密又舒服。今次試咗佢哋嘅招牌杏花雞套餐，真係每一道都好驚艷💥先講個Chicken Liver Pate，高濃度雞肝醬一入口，那濃郁到爆嘅雞肝味就散發開嚟，配上佢哋自家焗製嘅水晶包，脆卜卜嘅口感夾埋綿密雞肝醬，真係正Oven Baked Chicken上嚟已經香到我流曬口水🤤 用松果木煙燻製嘅杏花雞肉，去皮拆骨，食落每啖都滑潺潺，原汁原味✨再蘸上少少青檸鹽同喜馬拉雅山礦物鹽重點要講下呢個Chicken-skin Oil Rice，全亞洲獨有真係唔講得笑！將杏花雞淋上威士忌再點火，個過程已經好震撼。雞皮焗到金黃香脆，再用佢嘅精華炊成泰香米飯，打開蓋嗰陣，香氣撲鼻而來，再灑上自家調製醬汁仲有Grilled cuttlefish with aloli 完全顛覆我對墨魚料理的想像！一上桌就能聞到蒜香，每日新鮮的墨魚被切成粒粒狀，經過簡單炙烤，口感彈牙鮮嫩最讓我驚喜的是搭配的醬汁！店家在醬料中加入了CO2，這奇妙的做法讓醬質變得超級細滑，口感像在吃軟綿綿的雪榚。裡面混合了蕃茜、蒜頭和蛋黃，多種味道交織，既帶有香草的清新，又有蒜香和蛋黃的濃郁，和墨魚搭配得天衣無縫呢間餐廳
先講個Chicken Liver Pate，高濃度雞肝醬一入口，那濃郁到爆嘅雞肝味就散發開嚟，配上佢哋自家焗製嘅水晶包，脆卜卜嘅口感夾埋綿密雞肝醬，真係正
Oven Baked Chicken上嚟已經香到我流曬口水🤤 用松果木煙燻製嘅杏花雞肉，去皮拆骨，食落每啖都滑潺潺，原汁原味✨再蘸上少少青檸鹽同喜馬拉雅山礦物鹽
重點要講下呢個Chicken-skin Oil Rice，全亞洲獨有真係唔講得笑！將杏花雞淋上威士忌再點火，個過程已經好震撼。雞皮焗到金黃香脆，再用佢嘅精華炊成泰香米飯，打開蓋嗰陣，香氣撲鼻而來，再灑上自家調製醬汁
仲有Grilled cuttlefish with aloli 完全顛覆我對墨魚料理的想像！一上桌就能聞到蒜香，每日新鮮的墨魚被切成粒粒狀，經過簡單炙烤，口感彈牙鮮嫩
最讓我驚喜的是搭配的醬汁！店家在醬料中加入了CO2，這奇妙的做法讓醬質變得超級細滑，口感像在吃軟綿綿的雪榚。裡面混合了蕃茜、蒜頭和蛋黃，多種味道交織，既帶有香草的清新，又有蒜香和蛋黃的濃郁，和墨魚搭配得天衣無縫
呢間餐廳嘅總廚師承西班牙米芝蓮名廚Jose Vicente Mascaros，真係好有料到！將食材嘅原味發揮到淋漓盡致，味道直逼米芝蓮3星水準，完全可以衝擊中環四大米芝蓮名雞！而且每晚只招待14位客人，呢種對質素嘅追求真係好難得👍
免開瓶費，適合一班鍾意wine tasting嘅朋友一齊聚會。下次生日或者有特別節日
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