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港鐵上環站 E2 出口, 步行約2分鐘; 大廈入口在永和街
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電話號碼
93034873
開飯介紹
堅持選用西班牙食材及忠於原味道，奉行慢食文化，才可細嘗每口食物的真正味道。主廚每天建議最好的菜式配搭；開放式廚房佈置，望食客能與廚師打成一片。歡迎預訂及包場。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:15 - 22:30
星期一至六
12:00 - 14:30
18:15 - 22:30
星期日
18:15 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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位於上環「Sabor Private Kitchen」開業15年，馳名招牌「煙燻杏花雞」美味程度完勝中環四大名雞，最近搬咗家，搬咗去防空洞穴，喺洞穴裏面食飯，你又試過未？新環境、新風格味道當然依舊👍防空洞穴沉浸式體驗，人生必須來一次，由入門口拿起1899年電話作時空轉移開始，讓你感受四次元空間裡的頂流西班牙味蕾記憶！無論前世注定今生相見的周年紀念日、在洞穴裏慶生、好友相聚不醉無歸都一定要嚟，唔嚟會後悔一生！▪️Chicken liver pâté 雞肝醬配砵酒洋蔥醬，用上新鮮雞肝製作，肝醬入口油潤Creamy味道濃郁，配上帶甜香的洋蔥醬，完全能中和味道，塗上西班牙香脆多士，超級好食▪️Pardon pepper 西班牙最傳統的小食，炸青椒甜而不辣，配上巴馬臣芝士香口惹味▪️Grilled cuttlefish with allioli espuma墨魚厚切超級爽口，泡沫醬汁用上番茜、蒜蓉、蛋黃醬製作，再用氣槍打成泡沫，口感像食忌廉般香滑，而且味道帶蒜蓉嘅辛辣，配上墨魚味道一流▪️Garlic shrimp 蒜油大蝦是傳統西班牙的美味，海虎蝦超級爽口彈牙，蒜片蒜油夠晒香口，配上多士夠晒滋味▪️Roasted apricot flower chicken 店舖名物，火焰威士忌燒杏花雞，上枱時淋上威士忌再次燒香，再用松果木煙燻，聞到已經令人垂涎欲滴，雞胸肉入口意想不到甘香滑，味道鹹香帶煙熏香氣，雞腿肉的雞皮油香四射，不愧為上環名雞，人生一定要食一次▪️Crispy chicken skin rice脆皮雞皮飯，雞皮香口香脆，油飯充滿香蔥和油香，入口極致美味，兩者真係絕配，對我嚟講真係人間美味▪️Red prawn black ink paella紅蝦墨汁西班牙飯，紅蝦是號稱世界上最好食嘅蝦，蝦肉鮮味多汁，蝦頭的蝦膏更是濃香，配上吸滿墨汁的西班牙飯，味道濃郁帶鮮，高質好味▪️Dessert of the day威士忌奶凍香滑無比，帶淡淡的酒香，西班牙加泰羅尼亞焦糖布丁，由蛋奶凍和一層焦糖組成，有點像法式焦糖燉蛋，柔滑流心狀，幼滑香甜，配上Oreo餅碎和爆炸糖，口感滿分
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雞，私房菜，私房菜雞🐔，來到Sabor private Kitchen先知，原來雞可以甘多玩法😂今晚真系大開眼界🤭Sabor 係西班牙🇪🇸私房菜，第一次來已經覺得環境好浪漫好有格調，呢度食野真系滿滿的感受及體驗，服務超級好，每道菜都present 得淋漓盡致，服務生用心的介紹及形容，令人未食都已經好期待菜式的味道👅首先講求衛生，儀式感滿滿，泡一泡壓縮的毛巾抹抹手。跟住介紹番隻燒雞比我們，呢個係人人都點既sabor chicken box，隻雞用既係杏花雞，因為面頭倒了威士忌🥃，玩埋著火超靚，呢個藍火真系靚到吾打卡吾得，呢隻雞就係我們今晚的主角，等陣果幾味就靠佢喇。跟住我們先吃小吃——chicken liver pate, 係秘製多士條點呢個香到好出面的雞肝，都係第一次甘樣食法😋跟住就係食墨魚🦑——grilled cutterfish with alloi 呢個口味吾係非一般食法，要快點嘗試同呢個creamy新鮮機打泡沫🫧蒜醬一起食,因為好快會收縮，真系估佢吾到墨魚都可以甘樣食啊😂接下來主角杏花雞出場，一雞兩味：第一味，用松果木煙薰製成，呢隻雞外脆內嫩，由上肢食到下肢，對我而言，一定要配酒，更加惹味🤭第二味就係拆骨的雞肉煲仔飯，有服務，幫我裝埋，係香港食服務已經好少有，呢個體驗好正😊最後食返個好似cream brûlée 既甜品🍮——catalonia cream with handmade vallia ice cream ,口感超級creamy, 食埋甜品真係滿足曬😋❤️
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✨ 近期詢問度極高，有號稱衝擊中環4大米芝蓮名雞美譽的Sabor Spanish Touch Private Kitchen，如果你係愛吃雞肉既朋友一定唔可以錯過! 總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros，善用食材，將食物優化，神還原味道。餐廳仲免開瓶費，適合Wine tasting 聚會，係追求質素朋友必選餐廳。🥪 Chicken Liver Pate 用冰鎮石盤承載著美食嘅溫度哲學，波特酒雞肝醬質地豐腴，波特酒的甜澀巧妙地融入雞肝中。輕抹一層肝醬在自家焗製的香脆水晶包上，舌尖感受濃郁的雞肝慕斯醬，齒甲留香，令人印象難忘。🐙 Grilled Cuttlefish with aloli軟腍的墨魚粒燒得恰度好處，配上金蒜蓉奶油醬汁，蒜味的微辛勾出檸檬皮屑的一道清新，不禁讓人吃了一口又一口。🍗 Sabor Chicken Box Sabor 杏花雞匣是店中的招牌菜式，選用肇慶市封開縣杏花雞，廣東三大名雞之首，雞肉有清、鮮、甜、爽、骨香之感！大廚會貼心的先各客人細心講解食法，再淋上威士忌點火，焰燒杏花雞，香氣瞬間爆發。烤杏花雞肉用上松果木煙燻製成，去皮拆骨，雞肉每一口都滑又嫩，配上青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞肉原味道。🍚 Chicken-skin Oil Rice是全亞洲獨有的雞皮油香飯! 先將杏花雞淋上秘製威士忌酒再點火，令酒香滲入雞皮，焗至金黃香脆彼後再用瓦煲將雞油精華炊成泰香米飯。開蓋灑上自家調製醬汁，雞皮的香脆加上油飯的香氣，層次分明，充滿驚喜。🍮 Catalonia cream西班牙加泰羅尼亞焦糖布丁+自家製蜜瓜雪糕「焦奶油」是一種加泰羅尼亞和西班牙甜點，由蛋奶凍和一層焦糖組成。有點像法式焦糖布丁，口感呈柔滑流心狀，幼滑香甜。🍽 餐廳：Sabor Spanish Touch Private Kitchen 🌐地址: 上環永樂街1-3號世瑛大廈6樓601室
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今日同朋友在上環Sabor Private Kitchen體驗了一場獨特的西班牙美食之旅。這家由米芝蓮星級廚師Jose Vicente Mascaros弟子主理的私房菜，搬進防空洞後更添神秘感。📞【環境與服務】入口處的1899年古董電話是儀式感的開始，防空洞設計的用餐空間令人驚喜。每日僅供應一款$700的Tasting Menu，服務細緻周到，接近米芝蓮水準。【前菜四重奏】▪️Chicken Liver Pâté with Crystal Bread雞肝醬濃郁滑順，搭配脆薄水晶包，質地對比令人印象深刻。私心最愛這道開胃小點，完全顛覆對肝醬的想像。▪️Padron Pepper簡單的炸辣椒撒上巴馬臣芝士，鹹香開胃。侍應提醒偶爾會遇到辣度驚喜的「中獎」辣椒，今晚我們很幸運全數溫和。▪️Grilled Cuttlefish with Allioli Espuma墨魚切塊彈牙，搭配帶wasabi風味的蒜香泡沫醬，層次分明。檸檬皮屑的點綴讓整體更清新。▪️Garlic Prawn虎蝦爽脆，蒜片香而不嗆。特別欣賞附上的麵包，完美吸收蒜油精華。【主菜亮點】🔥Roasted Apricot Flower Chicken主廚即席淋上威士忌點燃藍焰，酒香滲透雞皮後，再以松果木煙燻至外脆內嫩。上桌時保持全雞原隻呈現，切開可見肉汁豐盈，精準的8成熟火候讓雞胸依然柔軟不柴。享用時建議從背部開始，依序品嚐胸、翼、腿，感受不同部位的細緻變化。🍚Chicken-skin Oil Rice拆下的雞骨回烤至酥脆，與松果木燻製的雞皮一同拌入瓦煲泰國香米。上桌掀蓋瞬間焦香撲鼻，雞皮保持薯片般的脆度卻毫無油膩感，飯粒分明裹著雞油精華，碗底不見浮油，盡顯主廚對火候的掌控功力。【甜品驚喜】▪️Catalana Crème顛覆傳統的液態版本，用吸管就能品嚐到蛋奶凍與焦糖的層次。質地如絲綢般滑順，冰涼口感中帶著微微酒香，Oreo碎與爆炸糖增添趣味，堪稱可以「喝」的甜點體驗。▪️Whisky Panna Cotta酒香奶凍香滑細膩，為晚餐畫上完美句點Sabor Private Kitchen📍上環永樂街1-3號世瑛大廈4樓#香港美食 #美食推薦 #留港消費 #西班牙私房菜 #防空洞餐廳 #香港美食地圖 #味蕾旅行 #火焰料理 #香港隱世美食整體而言，Sabor在傳統與創新間取得巧妙平衡，15年功力在每道菜中清晰可見。特別欣賞主廚對油脂處理的講究，讓濃郁菜式也能吃得清爽。
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❀ Sabor Spanish Touch Private Kitchen #上環 ❀❗號稱衝擊中環4大米芝蓮名雞 心目中最佳原隻雞❗——————————————————如果你鍾意食三黃雞，咁你一定要試埋呢間🔥因為佢哋嘅火焰威士忌燒杏花雞絕對比起法式三黃雞更出色💯位於詢問度極高嘅Sabor Spanish Touch Private Kitchen，總廚師承西班牙米芝蓮Jose Vicente Mascaros，將西班牙菜完美昇華🫶🏻.入門口先要拿起1899年電話📞充滿儀式感。打開居然係防空洞設計，別有風味😍每日只有一款Tasting Menu菜單，人均$700。侍應會用心介紹菜式，接近高級米芝蓮餐廳服務。.先有入口香滑嘅雞肝醬，特別加入香甜醃製洋蔥🧅塗上西班牙香脆多士，齒甲留香，好好食🥰然後墨魚粒特別爽口彈牙，配上自家製嘅番茜蒜蓉蛋黃醬泡沫，味道微辛像忌廉般香滑，係我食過最出色嘅墨魚菜式，沒有之一👏🏻然後仲有兩款西班牙最傳統tapas，炸青椒🫑及蒜油大蝦🍤，都幾香口滋味。.店舖招牌絕對係火焰威士忌燒杏花雞🐔上枱時淋上帶有蘋果香氣嘅威士忌🥃再燒香，既有視覺效果又更香口，再用松果木煙燻，令人垂涎欲滴。所有嘅雞肉去皮拆骨，非常嫩滑，特別係雞胸肉都做到滑溜唔柴口，威士忌加煙燻嘅香氣獨特出色，對比一般嘅法式三黃雞更有驚喜，絕對想再encore😆.另外會配上亞洲獨有雞皮油香飯🍚將剩餘嘅雞肉及香炸雞皮加入白飯當中，不浪費任何一部份，再灑上自家製蜜糖醬油，香氣撲鼻，甚至比雞肉更有驚喜🤩. 甜品有威士忌奶凍及流心西班牙catalana焦糖布丁，兩款甜品都較為少見，口感軟滑更會在口中溶化，配上Oreo餅碎和爆炸糖💯.推薦試埋佢哋嘅特製sangria🍹運用四種酒及五種生果醃製一日製成，香甜更好飲！.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ Sabor二人晚市套餐 $700pp♥ Chicken liver pâté♥ Pardon pepper♥ Grilled cuttlefish with allioli espuma♥ Garlic shrimp♥ Roasted apricot flower chicken♥ Crispy chicken skin rice♥ Dessert of the day——————————————————✨整體味道: 4.2/5 ✨環境裝修: 4/5✨服務態度: 4.1/5✨性價比: 3.9/5✨再訪興趣: 4.1/5. 💞整體來講呢間西班牙私房菜真心有驚喜，榮升心目中掃一數！好耐冇食過咁獨特又美味嘅原隻雞，比起法式三黃雞更勝一籌！
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