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港鐵上環站 E2 出口, 步行約2分鐘; 大廈入口在永和街
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電話號碼
93034873
開飯介紹
堅持選用西班牙食材及忠於原味道，奉行慢食文化，才可細嘗每口食物的真正味道。主廚每天建議最好的菜式配搭；開放式廚房佈置，望食客能與廚師打成一片。歡迎預訂及包場。
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營業時間
今日營業
全日休息
星期一至五
12:00 - 14:30
18:15 - 22:30
星期六
18:15 - 22:30
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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今次試下高價西班牙私房菜聽聞總廚師承西班牙米芝蓮大廚，質素有所保證☺️因為係私房菜，所以flexibility好大，想包場/慶/tailor-made menu都可以同餐廳夾，同埋免開瓶費👍<Sabor Chicken Box> $780<Grilled cuttlefish with alloli> $280< Garlic Shrimp> $360<Catalonia cream with homemade ice-cream> $80<Sabor Chicken Box杏花雞匣>依道係餐廳signature菜，一雞三尾，要事先預訂，包<Chicken Liver Pate雞肝醬>、<Oven Baked Chicken烤杏花雞肉>同<Chicken-skin Oil Rice雞皮油香飯>選用廣東三大名雞之首–杏花雞。據記載杏花雞有1000多年養殖歷史，明清時期一直是朝貢的貢品，皮薄脆口、骨細易嚼🤭<Chicken Liver Pate高濃度雞肝醬>雞肝醬完全沒腥味👍，用雞肝、紅酒、砵酒、香蔥調製，酸酸鮮甜，配上西班牙多士，係好食嘅開胃菜🤤<Oven Baked Chicken烤杏花雞肉>侍應先在客人面前將杏花雞淋上威士忌酒🥃再點火🔥，令酒滲入雞皮過程非常非IG-friendly😂😂😂，之後廚師再焗雞至金黃上檯時，烤雞已去皮拆骨，非常方便，並有松果木煙燻住保持溫度👍👍👍皮香、雞肉嫩滑，尤其雞臂位👍，調味就簡單鹽調<Chicken-skin Oil Rice雞皮油香飯>最後一道菜用餘下雞皮同雞油炊煮成米飯，再灑上自家調製的醬汁，食落似煲仔飯😂雞皮酥脆、米飯香嘅......<Grilled cuttlefish with alloli>上檯時，侍應會唧上泡沫般嘅芥末蛋黃醬，用黎配搭彈墨魚粒，唧得靚靚又可以打卡😂 芥末醬調味剛剛好，唔會太辣搶fo👍👍👍墨魚粒好爽口好食👍<Garlic Shrimp>我近期大愛嘅經典Tapas☺️，鐵板燒上。非常惹味有6-7隻彈牙大蝦，配埋蒜片、橄欖油、法包一齊食，好食🥹麵包又可以吸盡有蒜片精華嘅橄欖油，正🤤<Catalonia cream with homemade ice-cream>西班牙嘅傳統甜點，類近crème brûlée，但質感再軟身同水狀上層係香脆嘅焦糖，敲碎後係滑順嘅Catalonia Cream，口感水狀，配上vanilla雪糕🍦食整體tapas高質，食物打卡friendly，服務周到但Chicken Box還好，食落太偏中菜......
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🔸 Sabor Signature Chicken Box:選用廣東三大名雞之首: 杏花雞🐓 皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽。鷄經過煙昏，帶有木的香味🪵淋上scottish whiskey🥃再點火🔥whiskey較重果味，帶點蘋果、梨及木桶味道，令鷄皮有焦糖化的效果a. Chicken Liver Pate自家製嘅雞肝醬用上新鮮雞肝及酒調製而成，雞肝醬味道濃郁，加上面層紅酒醬香醇甜美🍷配上爽脆自家焗製水晶包，令人回味無窮b. Oven Baked Chicken這道烤雞肉使用松果木煙燻製成，讓它散發出特殊的煙燻香味。烤雞去皮且拆骨，每一口都能品嚐到滑順的雞肉原味，保持了雞肉的嫩滑口感。餐廳提供多達12款不同的鹽供您選擇🧂小編選了青檸鹽和喜馬拉雅山礦物鹽，青檸鹽帶有柑橘清新的香氣🍋🟩而喜馬拉雅山礦物鹽則具有天然的礦物質，能夠豐富雞肉的味道。c. Chicken-skin Oil Rice雞皮於淋上秘密配方的威士忌酒後，帶有威士忌焦糖化的香味。然後進行撕皮和焗烤的步驟，使得雞肉表面金黃酥脆💥同時，使用瓦煲將雞油的精華炊煮成米飯🍚讓飯粒吸收了雞油的香味。當打開瓦煲時，再灑上自家調製的醬汁，每一口都充滿著雞皮酥脆和米飯香氣的美味。🔸 Grilled cuttlefish with alloli 在上桌時，唧上質地像泡沫般的番茜蒜蓉醬🧄蒜香味濃。配以鮮味彈牙的墨魚粒🦑口感爽嫩而有嚼勁。🔸Garlic shrimp 這款西班牙經典Tapas，蝦肉非常嫩滑彈牙🦐加上大量蒜片一起炒🧄非常惹味🍞麵包可以點上吸盡蒜片精華的橄欖油同食。🔸Catalonia Cream with homemade ice cream這道西班牙傳統的甜點，上層是香脆的焦糖，敲碎後呈現出極為滑順的Catalonia Cream，口感較水狀，配上蜜瓜味雪糕🍈食落十分滿足。
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良久沒吃西餐，前天 Iby 就到聞名已久的 Sabor Spanish Touch Private Kitchen 享用晚餐，環境確實不錯，食物也很用心呢！⸜♡⸝ 😋 Sabor Chicken Box （Sabor 杏花雞匣） 🌕🌕🌕🌕🌑 780ʜᴋᴅ選用的肇慶市封開縣杏花雞，為廣東三大名雞之首，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。a. Chicken Liver Pate高濃度雞肝醬；b. Oven Baked Chicken 烤杏花雞肉；c. Chicken-skin Oil Rice 雞皮油香飯。✩‧₊ 💬濃郁的雞肝醬配上紅酒醬及香草，酸酸甜甜，餐廳自家製的水晶包外爽脆內軟彈，搭配不俗，令人齒頰留香；原隻杏花雞用松果木煙燻製成，再在 Iby 面前以精挑細選過的 單一麥芽威士忌 加火燒過，最後拆骨上桌，皮脆肉嫩，又滑又多汁，配以青檸鹽及喜馬拉雅山礦物鹽，提升雞原味層次；邊吃雞肉，邊享受餐廳自家創作的雞皮油香飯：先將杏花雞淋上秘製單一麥芽威士忌再點火，讓酒滲入每一吋雞皮裏，撕去皮烤至金黃鬆脆，再用瓦煲將雞油精華炊成香氣四溢的泰香米飯，最後打開蓋子，並灑上自家調製的淡醬油醬汁，甘香又不過鹹，加上惹味脆口的雞鬆，每一口都充滿幸福感！餐廳另提供多達12款鹽選擇，其中最特別的是土匪鹽及辣椒鹽，香氣撲鼻之餘又不會搶走原味，推薦大家一試。🍷 餐廳提供免開瓶費服務🍷𓈊ˊ ˗Sabor Spanish Touch Private Kitchen❣️上環永樂街1-3號世瑛大廈6樓601室📞 93034873
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朋友臨時book咗間隱世美食帶我去食，上環永樂街的「Sabor Spanish Touch Private Kitchen」。餐廳燈光昏暗，落地玻璃望出街景，環境寫意浪漫，餐廳仲免收開瓶費，好適合一班朋友包場慶祝活動。其實我已經聽聞過佢大名好耐啦，呢間私房菜已經開咗十幾年，主打西班牙菜式，最近佢哋推出新菜式：「Sabor Signature Chicken Box」食材系用咗廣東三大名雞之首「杏花雞」，將雞肝、雞肉、雞皮化身成三道不同特色料理，成隻雞都可以食返。Chicken Liver Pate前菜賣相唔錯，系特製雞肝醬同麵包，面層系焦糖洋蔥，味道甜甜哋好易入口，雞肝醬口感細膩柔滑，仲好香。擦在麵包上非常好味。Oven Baked Chicken主菜系隻雞，講到隻雞都幾巴閉，餐廳先會拎全隻雞出嚟show吓，再表演現場火燒打卡，淋上Vodka燒幾秒，驚太鞋唔會燒太耐。之後再拎返去拆肉，用煙燻處理隻雞，雞皮金黃油亮，慢煮雞肉嫩滑，不過我個人覺得可以煮耐啲啲。Chicken-skin Oil Rice 雞皮飯夠晒特別，將杏花雞雞皮炸到脆卜卜放入飯內，閂蓋焗，食之前再噴上特製醬油，香口好味，趁熱食啦！餐廳準備咗12款鹽，如果想再重味啲可以同侍應講。另外餐廳都有好多西班牙菜式，Tapas選擇都唔少Grilled cuttlefish with alloli 即場唧番茜蒜蓉醬，大大朵泡沫狀醬汁好靚，但好快就謝，影相要快手，呢個生蒜味道勁突出，微辣。墨魚粒軟冧夠味，同蒜醬好夾。Garlic shrimp大大隻蝦啖啖肉，蒜香突出，呢個都要趁熱快食，唔好浸太耐油。Catalonia Cream with homemade ice cream 甜品嘅Catalonia Cream加雲尼拿雪糕，賣相幾好，面層有脆焦糖微熱，Cream系冰涼口感，溝埋一齊絕配，食埋雪糕大滿足。
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公司辦活動, 四周找合適場地, 人數不多, 所以可供選擇的餐廳也不多! 正好朋友推介一家上環樓上私房菜, 立即去試菜! 燈光昏暗浪漫, 大小正合適包場及慶祝等活動, 重點是free corkage 免開瓶費呢! 貼心的附上濕巾抹手, 夠衛生!Grilled cuttlefish with alloli $280 ~ 超大隻肉很厚的墨魚切粒, 肉質嫩滑, 爽口彈牙! 配上蕃茜、生蒜頭自家制醬, 雖是蒜味, 但沒有太濃烈及辛辣, 很愛呢!Garlic shrimp $360 ~ 超大隻的虎蝦, 蝦肉爽甜, 份量還挺多的! 橄欖油很香, 蒜片香脆, 配以麵包片同食, 我的最愛! Sabor Signature Chicken Box $780 ~ 採用廣東三大名雞之首: 杏花雞, 又名米仔雞! 這份雞盒除了雞外, 還有雞肝醬及焗飯!雞肝醬 ~ 雞肝醬完全沒有腥味, 以紅酒、波特酒煮洋蔥粒舖面, 醬香醇厚, 入口即溶! 雞隻先堂前淋上60度的威士忌再燃點火焰, 燒至有微微焦香味道! 再以柏葉煙燻, 香氣撲鼻, 除雞肶外其餘均去骨處理! 雞皮呈金黃色, 油潤光澤, 雞皮爽脆, 雞味濃郁, 肉質幼滑, 味道鮮甜, 超有驚喜的!配以不同味道的鹽, 我們選了檸檬鹽、花椒鹽及喜馬拉亞山鹽, 味道被提升呢!炸香雞胸及雞背的皮與飯同焗, 採用泰國絲苗米, 入口完全不油膩, 不愛吃飯的我倆把整煲飯吃得一粒不剩!Catalonia Cream with homemade ice cream $80 ~ 檸檬肉桂味的Catalonia Cream 幼滑又香脆, 及自家製士多啤梨雪糕! 為這美味的晚餐畫上完美句號!
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