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2009-02-17
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二月十五日﹙日﹚元朗一向以食聞名，老字號餅家的老婆餅；全港的拳頭壽司以及食神主理的農村菜大酒樓……等均馳名全港。其中又新街一條後巷的一角，就有這間大獲好評的燒鵝飯店。自從踏出城巿工作後，很少時間留在屯門元朗一帶覓食，對上一次到訪已經是至少三年前的事。今天難得清閒又不想走到老遠，就過來與燒鵝有個約會吧。星期天的中午，以為會人頭湧湧，怎料還可以有數個座位任君選擇。二話不說要了個燒鵝髀飯，主要是吃燒鵝，加上不太餓，飯一點便夠，要了少飯。店員事先確認「燒鵝髀飯$62一碗，有沒有問題？」……一場來到，當然是沒問題。只見師傅手勢熟練，拿起大刀，手起刀落便把鵝髀碎開一段段，然後鋪在飯面上，這刻滿心期待。鵝髀有一隻碗般大，看到那些凝固在皮與肉之間白色的脂肪﹗﹗縱使肥膩也顧不了，先吃中間一件，皮脆是必然的事；皮下肉質燒得柔嫩，脂肪豐富而且充滿鵝油香味，火候掌握得剛剛好，鵝味道豐富。鵝汁鵝油流到飯上，伴飯一起吃十分相襯，不消一會便把飯底完全清了。雖然60多元一碗燒味飯有點兒貴，但當享受著滿足高質素的燒鵝髀時，也忘記了這個價錢了。店家稱燒鵝每天從飼養場中直接新鮮入貨，在廚房即日燒製不斷出爐，所以賣完又有賣完
元朗一向以食聞名，老字號餅家的老婆餅；全港的拳頭壽司以及食神主理的農村菜大酒樓……等均馳名全港。其中又新街一條後巷的一角，就有這間大獲好評的燒鵝飯店。自從踏出城巿工作後，很少時間留在屯門元朗一帶覓食，對上一次到訪已經是至少三年前的事。今天難得清閒又不想走到老遠，就過來與燒鵝有個約會吧。
星期天的中午，以為會人頭湧湧，怎料還可以有數個座位任君選擇。二話不說要了個燒鵝髀飯，主要是吃燒鵝，加上不太餓，飯一點便夠，要了少飯。店員事先確認「燒鵝髀飯$62一碗，有沒有問題？」……一場來到，當然是沒問題。只見師傅手勢熟練，拿起大刀，手起刀落便把鵝髀碎開一段段，然後鋪在飯面上，這刻滿心期待。鵝髀有一隻碗般大，看到那些凝固在皮與肉之間白色的脂肪﹗﹗縱使肥膩也顧不了，先吃中間一件，皮脆是必然的事；皮下肉質燒得柔嫩，脂肪豐富而且充滿鵝油香味，火候掌握得剛剛好，鵝味道豐富。鵝汁鵝油流到飯上，伴飯一起吃十分相襯，不消一會便把飯底完全清了。
雖然60多元一碗燒味飯有點兒貴，但當享受著滿足高質素的燒鵝髀時，也忘記了這個價錢了。店家稱燒鵝每天從飼養場中直接新鮮入貨，在廚房即日燒製不斷出爐，所以賣完又有賣完又有，保證新鮮。也不知還可說甚麼，就是好吃，期望這個質素可以維持下去，一定會繼續支持。
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