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2014-07-10
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很久沒有享受漫無目的的週六日, 問我擁有真正的假期會做什麼? 要不是找找朋友食飯, 就是安在家中食食訓訓。那天睡到自然醒已是近一時, 擾攘一輪已近二時, 兩人駕著車想先醫醫肚, 心中想到了這家很久未去的食肆。食店位於深水埗基隆街, 隱沒於一眾小攤檔及衣服配件批發之內。作為一家家庭式經營的街坊食肆, 店舖可以不起眼, 但就不可沒口碑。口碑卻源自服務與食物, 所謂的“服務”並不是要如五星級酒店般工整而幽雅, 而是要窩心, 每事總包上一個“情”字。食物不用名貴, 但就是有如家的感覺。每次來這裡都總想喝喝他們的鮮檸水, 從前還記得偶爾也會在些小街檔喝到鮮榨檸水, 但現在已不多了。幸好這裡還有, 鮮榨檸檬汁, 加上冰及糖水混調。味道酸爽中吃吃粒粒檸檬果肉, 加上後段甜度平衡, 開胃好味!來這裡吃的必是這個醬爆肉麵。醬爆肉之前醃好而即叫即煎。已平鑊煎香而令其脆口, 味道帶少許辣。豬肉淋滑而有彈性, 不厚, 但有不錯質感。現在食店用上的是上海麵麵條, 比較粗身而方形, 口質厚而飽滿。感覺似烏冬, 但不如手打烏冬般滑溜與彈性。食店從前用的是扁身闊麵, 如台式牛肉麵般, 口感較滑, 與肉件夾食更可口。然
食店位於深水埗基隆街, 隱沒於一眾小攤檔及衣服配件批發之內。作為一家家庭式經營的街坊食肆, 店舖可以不起眼, 但就不可沒口碑。口碑卻源自服務與食物, 所謂的“服務”並不是要如五星級酒店般工整而幽雅, 而是要窩心, 每事總包上一個“情”字。食物不用名貴, 但就是有如家的感覺。
每次來這裡都總想喝喝他們的鮮檸水, 從前還記得偶爾也會在些小街檔喝到鮮榨檸水, 但現在已不多了。幸好這裡還有, 鮮榨檸檬汁, 加上冰及糖水混調。味道酸爽中吃吃粒粒檸檬果肉, 加上後段甜度平衡, 開胃好味!
來這裡吃的必是這個醬爆肉麵。醬爆肉之前醃好而即叫即煎。已平鑊煎香而令其脆口, 味道帶少許辣。豬肉淋滑而有彈性, 不厚, 但有不錯質感。現在食店用上的是上海麵麵條, 比較粗身而方形, 口質厚而飽滿。感覺似烏冬, 但不如手打烏冬般滑溜與彈性。食店從前用的是扁身闊麵, 如台式牛肉麵般, 口感較滑, 與肉件夾食更可口。然而吃醬爆肉麵最重要的還是那個放在枱上任添的辣菜甫。爽口嚼勁, 但辣味稍勁, 嗜辣的朋友不容錯過, 但勸怕辣的朋友三思。
兩個人, 一碗麵, 感覺甜蜜一點。再添吃是這個兩溝魚肉翅! 魚肉有彈性, 件頭比一口小一點。碗仔翅茨略稠, 粉絲木耳絲肉絲不算多但幼, 口感還好。加上麻油醋及胡椒粉是基本, 但還可加辣菜甫呢!!
食店的另一個重點是餃子, 四隻煎韮菜餃也要價HK$ 17。但是餃子甚好, 煎餃也覺皮薄, 脆口, 而且餃子即叫即包。韮菜鮮香惹味, 內餡入口嫩而爽, 韮菜青澀香味濃。然而食店下午三時多依然坐滿人, 全因大家都來吃餃子, 因即吃即包, 所以根本來不及做。而且還要應乎外賣生餃, 單在我們座下的三十分鐘, 已有一張十打餃和一張七打餃的柯打, 加上同場堂食的, 試問一雙手又怎做得切呢?如此街坊食店, 喜歡推介一下, 但奉勸駕車朋友先想好落腳地, 因北河街市極為多人, 新牌朋友未必習慣人車相爭情況。
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