明發 (已搬遷) 新店位置

I was walking around in Sham Shui Po and got a bit hungry. I remember my friend told me about a dumpling shop that she goes all the time so I went to look for it. It was a bit hard to find because it is located in the wet market. Anyway, I finally got there. I ordered my favourite fried dumpling with mince and leek. They were so crispy and smell so good. The mince and leek were seasoned perfectly. The dumplings tasted so good with their special spicy sauce. The imitation shark fin soup was s

Sham Shui Po is as place that always bring the most interesting foodie finds. And on this day, I found something pretty spectacular.Located behind some market stalls, is a shop that serves noodles and rice. It's not pretty to look at. In fact, it looks like it's been here for a long long time. Every table is full and there are people waiting. Seating is cramped and you share a table with strangers. This place has not mention in any media or foodie blogs. There were no magazine clippings on the w

夏天中午時天氣炎熱時，去午餐都只是想在家的附近進行，行多步或是要乘車去別處都懶得去，不過今天收拾了懶惰的心情去了深水埗食喜歡的韮菜餃拉麵食店「明發」。十一時多去到時已經開了，選了最入的枱就坐下了，看到了價錢升了一些，不過都是叫了平時會叫的醬爆肉飯、韮菜餃拉麵和手打魚肉湯。醬爆肉飯($30) 爆香了豬肉塗上了一些甜甜的醬汁，旁邊有有一些的生菜，豬肉爆香了十分之入味，配上了甜甜的醬汁味道一流，如果叫了多菜少肉感覺健康感重了一些，仍然保持到水準。韮菜餃拉麵($28) 數一數有七個的韮菜餃，大小上都幾大，入面的餡料很多，豬肉味濃但都就沒有豬臭味，馬碲都是大大粒，要皮都幾薄，食落味道十分豐富，大粒的馬碲十分爽口和有質感，加上了一些辣蘿蔔來食，辣感不太重所以每一次都下很多來食，下面的拉麵仍然十分之爽身，又是味道可以之選。手打魚肉湯($19) 下了一些的胡椒粉就可以食，魚肉沒有腥味，粉感不重，每一口都充滿了魚肉的感覺，配少少的生菜來食很有懷舊的感覺，保持水準的小食。其實只要自身不太懶，總可以找到一些好味的食物，雖然食完行了一陣已經全身濕透，但心中仍然覺得值得的。

下午六時多，獨自一人來這裡吃晚餐，之前第一次來是買外帶一打回家煮的。之所以會懂這間在基隆街不起眼的小店，是因為有一次朋友買外帶用來打邊爐，自那次就愛上它了。今次堂食，要了上湯椰菜餃，共十隻（$28）。椰菜餃皮薄餡靚，不懂拿筷子的我，一不小心就戳破餃子皮。餡料包括椰菜、冬菇、肉碎、馬蹄，都非常新鮮足料。正在戒口減重的我，也可以吃得滋味又健康！

又到深水捐窿捐罅搵好食，終於捐到去北河街街市附近食餃子，位於基隆街及南昌街附近，店舖隱藏在綠色的小排檔後面，門口坐著2位正在努力包餃子中的靚姐，我諗這餃子店都是家庭式作業的，門口及內裡牆上都貼着老闆娘同王祖藍的合照。坐底眼見餃子材料又新鮮及即場係面前包，感覺好fresh ，所以分別點了生煎韭菜餃 (大)、上湯椰菜餃、魚肉碗仔翅及豆腐花，同友人開心 share。生煎韭菜餃子，皮煎得香脆、咬落去沒有脆到硬實實，豬肉及韭菜好新鮮，韭菜冇起渣，餃子裡鎖住肉汁好juicy，同埋沒有油膩既感覺，掂 !!! 筆者喜歡加埋醋嚟食，有另一番味道。上湯椰菜餃，餃子皮薄放湯後仍然原整無缺，豬肉及椰菜同樣好鮮甜。至於魚肉碗仔翅，就唔似一般街頭的碗仔翅咁杰身漿口，不過味道較為略淡，碗中有一絲絲的豬肉及數條魚肉，魚肉冇腥味，彈牙，總括嚟講 嘩!!! 講到豆腐花，第一啖好滑、第二啖好香，第三啖一試難忘，老闆娘話係佢地自己親手造的，還有佢透露了一個好少... 好少... 好少...既秘方就係豆花中落了少許薑汁，所以豆腐花香滑中帶點微微既薑味，想食甜些可自行加紅糖，及有凍有熱可供選擇，揀熱食最好，因為新鮮食物同店舖

宜家要食生菜魚肉好難，要搵會好食既更難⋯⋯大多數都係粉多，沒魚味，口感林不彈牙。經同事介紹，先識黎明發。明發位於珠仔行附近，唔係有人帶都唔識黎。呢度既魚肉，食過一次後就不想再吃其他店鋪。明發位於珠仔行附近。魚肉有細，大之分： 細15, 大20。我叫左個細既同埋一個水餃（椰菜併九菜）。魚肉湯頭清淡， 吃魚肉前加上胡椒粉。魚肉十分彈牙，魚肉中是有蔥花，和鯪魚肉很配。水餃皮薄，菜多過肉，很清新健康的一味。椰菜清甜爽口，九菜味濃。個人喜愛椰菜的多一點。此店都去過3-4次，每次都食得大滿足！十分推介！！！

是日準備打邊爐，來到北河街買餸，途經明發，食碗豆腐花先啦喂！坐在最外面的一桌，高高的木坐椅很有歷史感。來一碗熱豆花，和搭檯的太太阿叔吹吹水，很有人情味。這裡的熱豆花by default加入薑糖水，不能吃糖的要注意哦！雖然已有甜味，但本人貫徹「一係唔甜，一係好甜」的作風，再加上黃糖ˊ_>ˋ 豆腐花十分滑，有豆味但不算濃，如果冬天吃可能會覺得不夠熱，現在吃倒是剛剛好。總結：得登來吃似乎不必，但經過的話絕對值得一試。

由小就開始光顧，由街邊車仔檔做到上鋪，有一定的實力。碗仔翅、煎椰菜餃都是必食的！每次我都介紹朋友去這家小店，他們都讃不絕口！醬爆肉麵 $27即叫即煎秘製醬爆肉，超香口，令人一試難忘，想一吃再吃。魚肉加韭菜餃　$28手打魚肉：非常彈牙，並非一般的鯪魚肉，沒骨、沒有腥味，秘密是加了果皮，既可去除腥味，又有淡淡的香味。韭菜餃：皮薄又鎖汁，餡料有韭菜、蝦米、豬肉、馬蹄、菜圃，香口到不得了。日日新鮮由老闆娘親自包的，數量有限，買完即止。不要少看這碗湯底喔！老闆娘說是用豬骨烹製的，全無味精，每次我都會喝光。喜歡吃辣的朋友，更不要錯過秘製的辣菜圃，簡直是畫龍點精。

一條充滿雜貨鋪既基隆街，　估吾到都有隠藏既美味！　一間細細既店鋪傳來陣陣香味同煎油既聲音，　我被聲音吸引到門口，　見幾位５０多歲既女仕努力工作，　一位不停快速包餃子，　一位不停煎餃，　另一位不停負責樓面，　我見佢地對餃子落足心機，　所以就叫左一客煎韮菜餃望住佢地一路包餃子一路食用台上既韮菜餃，　我覺得有信心保證，　知道一定係佢地用心包出黎，每一粒都有血有汗，　餃皮不偏薄，　一咬破，　嗰ｄ油香同韮菜香發哂出黎，　韮菜好新鮮，　再點上醋一流！

很久沒有享受漫無目的的週六日, 問我擁有真正的假期會做什麼? 要不是找找朋友食飯, 就是安在家中食食訓訓。那天睡到自然醒已是近一時, 擾攘一輪已近二時, 兩人駕著車想先醫醫肚, 心中想到了這家很久未去的食肆。食店位於深水埗基隆街, 隱沒於一眾小攤檔及衣服配件批發之內。作為一家家庭式經營的街坊食肆, 店舖可以不起眼, 但就不可沒口碑。口碑卻源自服務與食物, 所謂的“服務”並不是要如五星級酒店般工整而幽雅, 而是要窩心, 每事總包上一個“情”字。食物不用名貴, 但就是有如家的感覺。每次來這裡都總想喝喝他們的鮮檸水, 從前還記得偶爾也會在些小街檔喝到鮮榨檸水, 但現在已不多了。幸好這裡還有, 鮮榨檸檬汁, 加上冰及糖水混調。味道酸爽中吃吃粒粒檸檬果肉, 加上後段甜度平衡, 開胃好味!來這裡吃的必是這個醬爆肉麵。醬爆肉之前醃好而即叫即煎。已平鑊煎香而令其脆口, 味道帶少許辣。豬肉淋滑而有彈性, 不厚, 但有不錯質感。現在食店用上的是上海麵麵條, 比較粗身而方形, 口質厚而飽滿。感覺似烏冬, 但不如手打烏冬般滑溜與彈性。食店從前用的是扁身闊麵, 如台式牛肉麵般, 口感較滑, 與肉件夾食更可口。然

今日暢遊深水 第一站嚟到明發 去到已經好多人 由於佢哋冇寫單 食客叫乜正接嗌入廚房 所以d嘢都幾亂 我見好多人都食餃 本來都想食吓 但似乎整唔切有排等 浄係嗌咗魚肉翅 麻油,醋,胡辣粉是任意落的 味道不錯 亦有很多肉絲 魚肉都好滑 下次有機會會試吓佢d餃的

踏入五月份的首個工作天，依然在公司裡工作，午餐都是在公司裡捱飯盒，從順子外賣的意粉，較平常的飯盒少約四成，故此接近下午五時就肚餓起來，就算了老闆娘的香蕉，仍然覺得不足夠，於是走到深水埗醫肚。深水埗除了人氣食店外，從網上搜尋，有間很地道的食店：它沒有華麗的裝修，也沒有貴夾不飽的食材，也沒有超水準的服務，它只有的卻是很有地道的食物。從門面的招牌，都會覺得名字是否要這麼的長呢？就仿佛沒有人知道這裡吃的是甚麼東西呢！從文章得知，這裡的招牌菜是甚麼食物，但是在下只是來個下午茶，因此並沒有點算醬暴肉，只是點了其中兩款招牌菜來試。生菜魚肉是在下很久沒有吃過的地道小食，因此在下點來一碗。這裡有分大小的，而在下卻點了大的。魚肉結實彈牙，沒有半點魚骨，就算是有，也能輕易取出，加上胡椒粉，更具惹味；生菜也是爽口的、並沒有灼到很腍。椰菜餃是在下第一次初嚐，內裡沒有半點肉類，只有的滿是椰菜和冬菇，對於菇素者實是佳音。餃子皮帶煙韌，椰菜爽脆而清甜，冬菇亦有嚼，整隻餃子頗具咬，口感頗佳。至於另一名物碗仔翅，則要留待下一次品嚐好了。縱然試過兩款佳餚，也感到味道不錯呢！

跟朋友要到深水埗買野，朋友話要帶我去食魚肉翅，仲話LEE間野好食喎！一於要去試啦環境當然唔可以太高要求，但食物質素又真係幾好我同朋友各自都係叫了三溝，三溝即係生菜魚肉翅喇，放上枱都係熱辣辣的枱面放左一些調味料，仲有一拿血紅的蘿蔔乾，我因為怕辣冇試，不過朋友就加左真係好正！不過真係好辣HAHA仲叫左一碟生煎九菜餃，個餃好多肉汁呀！外面脆脆的，入面熱熱又多汁，好味

不經意看到這常常經過而沒有幫襯過的店有相當多的好評. 決定試一試很多食友都讚好的碗仔翅和魚肉.下午四點, 人客不多, 這裡的格局是甚為街坊的店子, 擺滿雜貨, 沒有裝潢, 只有最起碼的枱和摺凳.不假思索的叫了大魚肉翅, 十六大元.五分鐘有得食, 不過只看外表便知不妥, 因為太杰, 買相麻麻, 用手把底搞起, 見到一粒粒的魚肉, 份量可不算少.先試翅湯, 味道當然不是真的上湯, 而是味精水漿糊. 也罷, 再試魚肉粒, 是橡膠粒似的沒有鮮味. 太多粉了. 可幸沒有我最怕怕的腥味. 撈起幾絲魚翅, 當然是粉絲, 是太腍了, 竟然是那些十多元一斤的廉價貨, 入口即溶的流料. 口感甚差.雖然十六元碗的價錢不能太苛求, 不過基於眾多好評, 未免有點失望, 浪費了脚步, 時間和 quota.行出門口結脹時, 在忙著包胶子的老闆娘郤說三十二元啦. 我當堂一愕. 答道, 不是十六元嗎?她大聲問其他員工, 才知的確是十六元, 道歉也沒一句. 不會再光顧這店了.

和一位與我同樣愛吃的媽媽聊天，她說起「明發」，那兒的‘上海粗麵’、‘醬爆肉’如何的好吃，還說店內供應的辣蘿蔔乾特美味，並且不外賣呢！聽得我當時就直流口水，立即與那媽媽商量哪天有空前往。一會我沒空，一下那女友有事幹，就這約會也過了四五天才成事。到了那天，我們先去了趟「教協」掃貨，接著還不到十一點就搭地鐵去深水步開餐囉！女友經常來「明發」，卻不太記路，在地鐵B2出口走上地面發覺錯了，又走回A2那頭，果真是‘搵食艱難’哪！「明發」鋪子前的馬路擺放一個個鐵皮檔賣雜貨，這要不是認準了來的話，平常經過還真不太顯眼。店子是典型的街坊小店，除了基本擺設，就近乎零裝修。廚房在盡頭，望進去，地面濕淋淋的，老闆娘挺著個大肚子，下單上菜收錢全她一人搞定（就連餃子也是老板娘包的），幸好她穿的是平底鞋，要不然進出廚房真有點險！我和女友差不多把店內的拿手絕活全叫了，隔壁有桌自由行（居然找到這兒來了，厲害！），人家四人點的東西比咱還少，有點難為情喲！碗仔翅（$13/大）先到，一大碗，顏色偏淡，不像一般的深褐色（許是老抽的多寡而導致的）。濃稠度恰到好處，用調羹勺起，具張力，卻不下瀉，吃進嘴裡，微微流動，沒有如漿糊般的粘