新豐記

營業中

休息中

主打潮洲打冷的小店，雖然裝修簡樸，但卻充滿地道風味。這次我們點了幾道招牌菜，包括豬紅、西蘭花帶子、瑤柱豆苗、蠔餅和鵝片滷水拼盤。豬紅是潮洲打冷的經典菜式，新豐記的豬紅口感滑嫩，搭配微辣的醬汁，非常開胃。不過，醬汁的味道稍嫌單一，如果能多一點層次感會更完美。這道菜以西蘭花和帶子為主，帶子鮮甜彈牙，西蘭花則保持了脆嫩的口感，整體搭配清新不膩。可惜帶子的份量略少，吃起來有點不夠過癮。瑤柱豆苗是一道簡單卻考驗功夫的菜式，新豐記的豆苗炒得翠綠爽脆，瑤柱的鮮味完全融入其中，每一口都能感受到濃郁的海味。蠔餅是潮洲打冷的必點菜式，這裡的蠔餅外皮炸得金黃酥脆，內裡蠔肉鮮嫩多汁，蘸上魚露更是風味十足。不過，蠔餅稍嫌油膩，吃多了會有點負擔。鵝片滷水拼盤是潮洲菜的靈魂，新豐記的滷水味道濃郁，鵝片肉質軟嫩，滷得入味。但拼盤中的其他配料（如豆腐和豬耳）稍顯普通，未能完全襯托出鵝片的風采。