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2019-07-18
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這間位放尖沙咀以食蠔為主的蠔灣，有多款不同產地及款式的生蠔供應，但主要都是法國蠔。先點了個海鮮拼盤。Honey Point雖然比較細隻，但味道爽甜；South Africa味道較清新，質感較硬。Lambert海水味較重，咸味較重，質感爽口；Majestic 1海水味比Lambert更濃郁，爽口鮮甜，而且很肥美。Gillardeau質感較creamy，蠔味更濃郁。La Perle Noire是幾款蠔中最肥美，但不及Gillardeau鮮甜濃郁。龍蝦刺身爽口鮮甜，肉質晶凝通透，十分新鮮。Scampi這個紐西蘭深海龍蝦仔味道十分鮮甜，入口甜味充斥整個口腔，但比較十腍身。地中海紅蝦比龍蝦仔味道更鮮甜，適逢換殼，紅蝦蝦膏更豐富，較爽口似煮過。三款蝦中紅蝦味道最鮮最甜。鵝肝多士煎得熟了一點，所以不夠滑，但鵝肝油脂豐富，入口充滿油份甘香，再加上黑醋汁正好中和油膩感。龍蝦湯味道濃郁，有蝦膏香味，有些魚湯的鮮甜，還有粒粒龍蝦肉。燴龍蝦意粉雖然是細份量，但比平時的一人量還要多，意粉每條都充滿了忌廉汁，加上洋葱香味，十分creamy，還有原隻龍蝦鉗。
先點了個海鮮拼盤。
Honey Point雖然比較細隻，但味道爽甜；South Africa味道較清新，質感較硬。
Lambert海水味較重，咸味較重，質感爽口；Majestic 1海水味比Lambert更濃郁，爽口鮮甜，而且很肥美。
Gillardeau質感較creamy，蠔味更濃郁。
La Perle Noire是幾款蠔中最肥美，但不及Gillardeau鮮甜濃郁。
龍蝦刺身爽口鮮甜，肉質晶凝通透，十分新鮮。Scampi這個紐西蘭深海龍蝦仔味道十分鮮甜，入口甜味充斥整個口腔，但比較十腍身。地中海紅蝦比龍蝦仔味道更鮮甜，適逢換殼，紅蝦蝦膏更豐富，較爽口似煮過。三款蝦中紅蝦味道最鮮最甜。
鵝肝多士煎得熟了一點，所以不夠滑，但鵝肝油脂豐富，入口充滿油份甘香，再加上黑醋汁正好中和油膩感。
龍蝦湯味道濃郁，有蝦膏香味，有些魚湯的鮮甜，還有粒粒龍蝦肉。
燴龍蝦意粉雖然是細份量，但比平時的一人量還要多，意粉每條都充滿了忌廉汁，加上洋葱香味，十分creamy，還有原隻龍蝦鉗。
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