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2022-02-17
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餐廳：螢火 (尖沙咀)地址：尖沙咀尖沙咀東部加連威老道96號希爾頓大廈LG樓1號舖「我永遠相信螢火般的光芒，讓黑夜裡迷路的人都能找到方向。」講起螢火你會諗起咩呢？螢火蟲？漆黑裏嘅一點光🌟？尖東呢間螢火 @hotaru_teppanyaki_omakase 喺一間主打鐵板燒同Omakase嘅日本餐廳，開咗接近4個月，以「簡單就是美」作為製造食物嘅標準，唔用任何味精，盡可能將食物本身嘅鮮味帶出嚟。而有別於一般鐵板燒，呢度嘅總廚本身有煮法國菜嘅經驗，將法式西餐嘅元素加入鐵板燒當中🇫🇷，打造咗新式嘅fusion鐵板燒，一道道精緻、擺碟吸睛嘅菜式就咁呈現喺眼前😍餐廳設有三個區域，一邊喺VIP鐵板燒房，設有最低消費，比鍾意私隱度高嘅客人包房享受美食🍴；另外兩個區域喺鐵板燒居區同Omakase區，牆上仲有天燈嘅投影，客人可以喺IPad寫上願望同祝福字句，之後喺牆上嘅天燈投影出嚟，相當有意思🏮今次叫咗佢哋嘅龍蝦鐵板燒套餐，每位$1190，另有加一服務費，由入門口開始服務已經好唔錯，店員見到客人嘅需要就會主動同迅速咁幫手，例如幫手拉櫈、放袋、斟茶等，感覺賓至如歸🥰✝️澳洲龍蝦食完鮮蝦沙律就直接進入呢餐嘅重
地址：尖沙咀尖沙咀東部加連威老道96號希爾頓大廈LG樓1號舖
「我永遠相信螢火般的光芒，讓黑夜裡迷路的人都能找到方向。」
講起螢火你會諗起咩呢？螢火蟲？漆黑裏嘅一點光🌟？尖東呢間螢火 @hotaru_teppanyaki_omakase 喺一間主打鐵板燒同Omakase嘅日本餐廳，開咗接近4個月，以「簡單就是美」作為製造食物嘅標準，唔用任何味精，盡可能將食物本身嘅鮮味帶出嚟。而有別於一般鐵板燒，呢度嘅總廚本身有煮法國菜嘅經驗，將法式西餐嘅元素加入鐵板燒當中🇫🇷，打造咗新式嘅fusion鐵板燒，一道道精緻、擺碟吸睛嘅菜式就咁呈現喺眼前😍
餐廳設有三個區域，一邊喺VIP鐵板燒房，設有最低消費，比鍾意私隱度高嘅客人包房享受美食🍴；
另外兩個區域喺鐵板燒居區同Omakase區，牆上仲有天燈嘅投影，客人可以喺IPad寫上願望同祝福字句，之後喺牆上嘅天燈投影出嚟，相當有意思🏮今次叫咗佢哋嘅龍蝦鐵板燒套餐，每位$1190，另有加一服務費，由入門口開始服務已經好唔錯，店員見到客人嘅需要就會主動同迅速咁幫手，例如幫手拉櫈、放袋、斟茶等，感覺賓至如歸🥰
✝️澳洲龍蝦
食完鮮蝦沙律就直接進入呢餐嘅重點——澳洲龍蝦🦞，平時就咁食龍蝦肉會比較dry同單調，又或者比其他調味料搶過咗龍蝦嘅鮮味，呢度嘅大廚先挑出龍蝦頭嘅膏整成龍蝦醬，再撈埋龍蝦肉去燒🔥，咁先食到龍蝦最原汁原味嘅一面，而鐵板燒過後，龍蝦肉入口爽彈而鮮香滋味🤤。食完龍蝦肉，大廚會用剩低嘅龍蝦頭同尾去煮最後嘅味增湯🍲
✝️清酒煮蜆
大廚教我先飲個湯，品嚐一吓用清酒煮蜆本身嘅鮮甜，當中加入咗黑椒同辣椒🌶️，入口另帶有一份辛香，一啲腥味都無👍
✝️黑魚子鵝肝蒸蛋
以黑魚子取代咗鹽嘅調味🧂，入口鹹香黏稠、充滿住海洋嘅清揚風味，配搭埋鵝肝嘅嫩滑蒸蛋，加上裝飾用嘅食用花🌺，霎時間簡單嘅菜式都變到好高級✨，不過用銀質同鐵質嘅匙羹會影響咗黑魚子嘅鮮味🥄，最好用返木製或者貝殼製嘅匙羹會比較好
✝️法國鵝肝多士
用牛油煎香多士🧈，再將鵝肝調味加入紅酒煎香🍷，上碟後配埋意大利焦糖醬同日本蘋果醋醬🍎，食落肥美得嚟一啲油膩感都無，醬料嘅甜香配搭得非常好👏
✝️日本A5和牛薄燒
薄燒嘅鹿兒島縣A5和牛香口誘人🥩，入口即溶🤤，裡面包住爆香、隔咗油嘅蔥同蒜，唔使蘸任何調味已經好濃郁夠味，
不過鍾意重口味嘅朋友就可以配埋青森縣炸蒜片或者餐廳自己調製嘅Wasabi沙律醬；另外伴碟有用蔥蒜油炒嘅羽衣甘藍，亦喺我第一次食炒過嘅羽衣甘藍🥬；蒜香融入咗羽衣甘藍裡面，臭青味完全被蒜香辟走，食落爽口煙韌，口感有啲似芥蘭，健康又惹味
✝️櫻花蝦炒飯
用櫻花蝦同蔥花去炒呢個飯，面頭加咗有「貴族蛋」之稱嘅日本蘭王蛋🥚，蛋黃光亮呈橙紅色，蛋香好突出，高品質嘅出產令佢可以生吃都得，撈飯一流。
原本以為櫻花蝦會搶晒啲味，但大廚喺中途加入好少人會加落炒飯到嘅清酒🍶，令櫻花蝦唔再一味鹹香同脆口，變相成個飯食落唔會好濃味仲好夾，抵讚🤟
✝️龍蝦味噌湯
用返最開頭嘅龍蝦頭尾去煮呢個味噌湯，有一種首尾呼應嘅感覺🦞，比一般味噌湯更鮮甜，唔會好鹹飲到好口乾。
最後仲送上香濃嘅抹茶雪糕，為成餐鐵板燒完美點上螢火作結💫
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