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2019-12-28
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唔知點解，聽過呢間餐廳嘅名，你一定會有一個深刻印象。蜀客呢個名自然會令你諗起中學時讀過嘅荊軻刺秦王或者係廉頗藺相如列傳，好有古色古香嘅中菜feel。如果你記得前幾日我寫過嘅Dama雪糕，蜀客就exactly係dama隔離，如果你兩間都有興趣，你可以先食完雪糕再吃川菜，又或者吃完川菜再去吃雪糕。香港食辣野嘅地方好多，但係又有情調又有海景又有靚裝修嘅地方不多，蜀客一定係首屈一指。當晚和美女媽媽H小姐吃飯，加上幾位男士，在勁闊敞的海景房來個川辣小聚。前菜有頭抽珍菌，這個絕對是入門小吃，珍菌嘅香氣，送杯cocktail 一流，如果可以選擇Dry martini 絕對有化學作用。另外鮮椒海鮮滙就係叫你入局的entry level，帶子蝦同魷魚用上鮮椒來浸和調味，下酒又係一流。之後上場嘅怪味鵝肝，已經話你知呢度有幾好食，鵝肝煎得勁脆，川菜的怪味是褒義，指口感複雜但又十分和諧，鵝肝嘅油香，辣醬，雜亂又令人迷魂，絕對係令人想入非非。之後嘅黃湯燩花膠，係我近來飲過最好嘅花膠湯，那種滿佈骨膠原的甜美，成個口都係甜和膠質，花膠絕對大塊，質感爽而又彈牙，一碗我覺得太少。如果下次再嚟，這個一定要再點。水煮桂花，
蜀客呢個名自然會令你諗起中學時讀過嘅荊軻刺秦王或者係廉頗藺相如列傳，好有古色古香嘅中菜feel。
如果你記得前幾日我寫過嘅Dama雪糕，蜀客就exactly係dama隔離，如果你兩間都有興趣，你可以先食完雪糕再吃川菜，又或者吃完川菜再去吃雪糕。
香港食辣野嘅地方好多，但係又有情調又有海景又有靚裝修嘅地方不多，蜀客一定係首屈一指。
當晚和美女媽媽H小姐吃飯，加上幾位男士，在勁闊敞的海景房來個川辣小聚。
前菜有頭抽珍菌，這個絕對是入門小吃，珍菌嘅香氣，送杯cocktail 一流，如果可以選擇Dry martini 絕對有化學作用。
另外鮮椒海鮮滙就係叫你入局的entry level，帶子蝦同魷魚用上鮮椒來浸和調味，下酒又係一流。
之後上場嘅怪味鵝肝，已經話你知呢度有幾好食，鵝肝煎得勁脆，川菜的怪味是褒義，指口感複雜但又十分和諧，鵝肝嘅油香，辣醬，雜亂又令人迷魂，絕對係令人想入非非。
之後嘅黃湯燩花膠，係我近來飲過最好嘅花膠湯，那種滿佈骨膠原的甜美，成個口都係甜和膠質，花膠絕對大塊，質感爽而又彈牙，一碗我覺得太少。如果下次再嚟，這個一定要再點。
水煮桂花，不能不吃的川菜口味，每塊切好嘅桂花魚都非常肥美，水煮不是狂妄嘅辣，加上厚厚嘅薯粉吸盡所有花椒八角等材料嘅香氣，而且不算太過油，就算你唔太食得辣，都好容易接納。
我和當晚吃飯的K先生都認為牛肋骨來講應該係全港最好食就係夜上海，今晚呢個牛肋骨絕對貼近夜上海嘅水準，加上不同的香料，風格更多方面，牛肋骨嘅軟綿綿口感，令人陶醉，當然，夜上海有好嘅地方，呢度也有自己嘅優點。
臨時加點的辣子雞絕對係搶眼之作，基本上吃不停口，最慘係H小姐的朋友還推介了我們用上比利時的手工啤酒來送，帶有清新的幽香和像威士忌的質感，碰上辣子雞就是一流。
全晚的主角應該就是這個泡淑蒜香龍蝦，那個樣子非常貴氣，和後面的海景相映成趣，每件龍蝦肉當然係又爽又彈牙，但碟上的泡椒和醬汁更加搶手，我也忘了怎樣形容呢個美味，和平常吃的海鮮，就是與別不同，要整新鮮海鮮有幾難，但附上令人難忘的辣，就是不同。
當然要吃一點菜，菜都要吃辣才是正事。不過這個干鍋手撕包菜非常friendly ，絕對係友誼小姐，你不會吃到強勁的辣味，就如點頭之交，人見人愛。
單尾的成都擔擔麵，絕對不會花生醬滿屋，辣和麻各佔一半，麵非常爽和彈牙，聽說有人半年不吃澱粉質，吃了一啖以後也把全碗麵吃掉，可想而知，威力幾強大。
甜品各有所好，分別點了鍋巴配芒果雪糕和鹹蛋黃雪糕配米通，個人絕對支持鹹蛋黃雪糕，其香味和口感絕對像極鹹蛋黃，米通也炸得非常爽和脆。
吃到呢一刻，完全冇投訴，只係有機會想再食多局，可惜，P先生聽晚有局，我去唔到，只能看相片，輕嘆....
蜀客 尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 4樓412-413號舖
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