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2007-03-24
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幾個朋友聚舊，選這裡，因為要將就在附近工作的兩個大帝。在香港吃上海菜，頭幾名從來都是那幾間，留園之去，又補上留園雅聚，也沒有多大分別。這裡如同陸鷺，永遠都是二、三線，不能說是差，起碼有好幾味菜都仍有老上海師傅的手勢。星期五晚七時許，全場滿座，檯擺得很密，插針不下。好醜在這裡都吃了多年，點菜不看菜牌也沒有難度，又幾位都是老朋友，不用什麼特別菜色，簡簡單單已可以。要了冷盤四併、樟茶鴨、蜜汁火肪、螞蟻上樹、雲吞雞及清炒豆苗一碟。冷盤要了薰蛋、素鵝、肴肉及海哲。薰蛋是這裡其中一味出色的前菜，煙薰味淡淡的不過重，蛋黃絕對的溏心，連在中間的芝麻合桃都香脆美味，仍然出色。席上友人問：「不怕蘇單紅1號嗎？」我立即說：「誰不敢吃？我唯有捱義氣吧！」這裡的素鵝是炸的，以冬菇絲作餡，非平時的煙薰版，不過就較香口，外皮是脆脆的，啤酒良伴；肴肉不過不失，廋的部份不夠爽；海哲不過不失，至少穩陣；樟茶鴨是全炸的，好處是炸得都幾香脆，壞處是，等如一隻炸鴨。可幸鴨肉幾夠味嫩滑，加上碟邊的夾餅，很快清碟；蜜汁火肪肉質太硬了一點，雖然蜜汁很香甜，但跟老上海相比，差得遠了；螞蟻上樹這裡的版本是醬油烘粉絲，是晚的烘得幾乾又夠味
好醜在這裡都吃了多年，點菜不看菜牌也沒有難度，又幾位都是老朋友，不用什麼特別菜色，簡簡單單已可以。要了冷盤四併、樟茶鴨、蜜汁火肪、螞蟻上樹、雲吞雞及清炒豆苗一碟。
冷盤要了薰蛋、素鵝、肴肉及海哲。薰蛋是這裡其中一味出色的前菜，煙薰味淡淡的不過重，蛋黃絕對的溏心，連在中間的芝麻合桃都香脆美味，仍然出色。席上友人問：「不怕蘇單紅1號嗎？」我立即說：「誰不敢吃？我唯有捱義氣吧！」這裡的素鵝是炸的，以冬菇絲作餡，非平時的煙薰版，不過就較香口，外皮是脆脆的，啤酒良伴；肴肉不過不失，廋的部份不夠爽；海哲不過不失，至少穩陣；
樟茶鴨是全炸的，好處是炸得都幾香脆，壞處是，等如一隻炸鴨。可幸鴨肉幾夠味嫩滑，加上碟邊的夾餅，很快清碟；蜜汁火肪肉質太硬了一點，雖然蜜汁很香甜，但跟老上海相比，差得遠了；螞蟻上樹這裡的版本是醬油烘粉絲，是晚的烘得幾乾又夠味，不知何解，吃時忽然諗起大榮華的「炒長遠」；雲吞雞要了一隻，一人分到三碗，湯底味鹹鮮，雲吞有肉有蝦的，加條菜，幾豐富；炒豆苗，夠油水，少吃了；
甜品要了高力豆沙，上檯是塌塌的，賣相奇差，但吃落熱辣辣，又不錯。
幾位較高級的侍應服務都周到，一揚手就來；其他就還有改進的空間，如見人客在進食途中也要換碟的，遲一點換不行嗎？
埋單一千零八十，不算很貴。
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