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2007-09-30
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食過炸蝦飯那晚路經已為此檔口地痞得很的外表, 及炒雞雜這三隻字吸引.終於幾日後有機會出紅磡, 二話不說就到此檔. 因只我一人, 點不得多, 亦無理由食炒雞雜, 於是店東極力推介下, 我就試了其大名殺氣騰騰的薑蔥霸王雞飯.見店東手起刀落, 就將肉斬好並排於碟上, 只剩雞殼.之後, 店東以店前的一煲湯澆之, 蓋上大量薑蔥, 再以店前的另一煲湯淋之, 最後連雞帶薑蔥蓋在飯面, 大功告成.整個飯自己都幾歡喜.先講飯底, 是較挺身那種, 加上那些雞肉上的汁液就剛好.而雞肉亦嫩滑得很, 大概是雞不大熟之故, 骨仍見紅, 相信以熱湯'灌頂', 及加大量薑蔥的原因之一, 就是為著癖其生氣.有機會, 還想試其炒雞雜及炒河.
終於幾日後有機會出紅磡, 二話不說就到此檔. 因只我一人, 點不得多, 亦無理由食炒雞雜, 於是店東極力推介下, 我就試了其大名殺氣騰騰的薑蔥霸王雞飯.
見店東手起刀落, 就將肉斬好並排於碟上, 只剩雞殼.
之後, 店東以店前的一煲湯澆之, 蓋上大量薑蔥, 再以店前的另一煲湯淋之, 最後連雞帶薑蔥蓋在飯面, 大功告成.
整個飯自己都幾歡喜.
先講飯底, 是較挺身那種, 加上那些雞肉上的汁液就剛好.
而雞肉亦嫩滑得很, 大概是雞不大熟之故, 骨仍見紅, 相信以熱湯'灌頂', 及加大量薑蔥的原因之一, 就是為著癖其生氣.
有機會, 還想試其炒雞雜及炒河.
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