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這間小店雖然店面好細，仲要坐街邊，不過次次放學學搭車時，都見到有人買外買。今日終於忍唔著要去試下佢嘅招牌霸王雞，薑.蔥.雞.飯 四樣野同時放入口，感覺很特別! 薑蔥癖了冰鮮雞的雪味，亦令胃口大增; 而雞算不上十分嫩滑，不過薑蔥吊起雞味，也算合格。 最緊要都係售價廉宜 食飯時候，剛剛老闆又開飯，仲一邊食飯，一邊同我講人生經
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每一次在晚上路過明安街,總會見到有一間不起眼的小店,門外偶然放三兩張摺檯,細看原來是賣霸王雞.對面三河屋的人龍沒完沒了,與這間名叫"美食多"的小店,形成強烈對比.是夜來到,在門口望一望,主持大局的伯伯問我想吃什麼.外面的檯已摺埋一二邊,我問:{而家唔開檯呀?}因為我諗住堂吃.店員:{唔開喇,岩岩食環處有人黎過.唔知等陣又會唔會返轉頭.}這一刻,覺得食環處真的可惡.經營這一類小店,一邊要應付食客,另一邊要與有關執法部門角力.不能堂吃,打包回家吃罷,反正路途不遠.除霸王雞之外,亦有欖角肉崧炒飯,雞湯瀨粉,雞什粥,而且更有原盅燉湯.只是$20.有螺頭雞腳湯,菜膽豬肺湯,更甚者有山瑞.不過價錢貴一點.於是者,便打包霸王雞飯,和菜膽豬肺湯.如果要原隻霸王雞,就八十多塊錢,碟頭飯就廿多.只見伯伯拿起雞件,用雞湯反覆地淋幾轉,再放在飯盒內.回到家中,當然要趁熱吃.否則就失真了,有時候見到一些食評,說打包杯珍珠奶茶回家飲,冰塊溶得七七八八,飲完之後還大罵味道很淡.睇罷不禁搖頭嘆息.豬肺湯很足料,菜膽豬肺塞到滿,豬肺爽帶彈性,很有鮮味,更附上豬肝連,也算是一點點bonus,可惜的是,湯水本身味道就比較淡.好像沒有下鹽的樣子.薑荵霸王雞飯,雞肉上面的薑荵堆得滿滿,這霸王雞不是肥雞,雞皮同肉之間沒有多餘脂肪,假若想吃肥雞的朋友,一定有點失望,雞皮滑溜,皮下肉未算十分嫩,吃落有點實,但不是很硬的一種.雞肉帶有雞味,在這個年頭.吃雞有雞味也難求矣.人生得意須盡歡,有得吃的話,便去吃.本來平平無奇的白飯,伴以雞湯,薑荵一起,突然之間"升呢",成為天下美味.如果在三河屋等位等到發慌,過對面斬隻雞,吃住等,不夠的話?來多碗雞雜粥,雞湯瀨,吃個不停,恐怕輪到你的時候,已經要棄械投降了.
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在紅磡寶石戲院對面的街頭，晚上下班和同事偶爾去mau下，感覺很懷舊，想起小時候經常在後巷吃豬腦湯的晚上。沒有冷氣，沒有熱茶，沒有紙巾，沒有招呼，也不用了，每個客人來到都是自己招呼自己。自己開檯拿椅子，走向小店那對老夫婦點些吃的，沒有什麼好客氣，卻不覺得被冷落（雖然不過是來了三四次）。即使環境服務清潔回歸到最基本的層次，我們還是一再被吸引來了。在微黃燈光下，你看見那老伯熟練地把一雞用一勺又一勺的熱雞湯把７分熟的雞和大量薑蔥翻熱，光看已食欲大增。每次都會叫他多添些薑蔥。然後，那老伯又去拋鑊，把辣得剌鼻的醬料和牛肉拋呀拋，未吃已是享受。上桌的時候，牛肉毫不起眼，但味道絕不遜色。偏辣，辣中帶甜，很對胃，很口渴。這兒沒有酒水，只好在鄰近另一間超市買飲的。雞呢，嫩、滑、薑蔥充滿雞湯味，好送飯。然後又再點一碟炒蕊心。大黟夾下夾下，吹水，吃飯，看看路上車來人往，這樣的小店還剩多少？首推：薑蔥霸王雞XO醬炒牛肉小心：盎湯都是很油的，味道平平，不試也罷。
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食過炸蝦飯那晚路經已為此檔口地痞得很的外表, 及炒雞雜這三隻字吸引.終於幾日後有機會出紅磡, 二話不說就到此檔. 因只我一人, 點不得多, 亦無理由食炒雞雜, 於是店東極力推介下, 我就試了其大名殺氣騰騰的薑蔥霸王雞飯.見店東手起刀落, 就將肉斬好並排於碟上, 只剩雞殼.之後, 店東以店前的一煲湯澆之, 蓋上大量薑蔥, 再以店前的另一煲湯淋之, 最後連雞帶薑蔥蓋在飯面, 大功告成.整個飯自己都幾歡喜.先講飯底, 是較挺身那種, 加上那些雞肉上的汁液就剛好.而雞肉亦嫩滑得很, 大概是雞不大熟之故, 骨仍見紅, 相信以熱湯'灌頂', 及加大量薑蔥的原因之一, 就是為著癖其生氣.有機會, 還想試其炒雞雜及炒河.
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呢間舖都好耐冇去了, 最出名薑蔥霸王雞..今晚先食小籠包,呢度係第二站.. 見咁耐冇去,就今晚再試下, 睇下有冇乜野唔同.最唔同就係d價錢.. 比較一年前.. 貴左大約15%.. 今晚叫左一個雞粥,一個雞湯通菜...... 雞粥比以前多好多料,好多雞肉,但有小小唔夠咸.但都ok..雞湯通菜就係用雞湯灼熟,好清,好嫩,幾大碟... 埋單竟然28蚊.. 13蚊雞湯通菜15蚊雞粥.. 一樣係咁抵..而家食完成個鐘都唔覺口渴.. 好.. 有味精..
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