葫蘆館

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葫蘆館薑汁撞奶，自稱四十年傳統，但我食完只想問：四十年係咪用嚟研究點樣撞唔起？這碗薑汁撞奶，簡直係對順德甜品精神嘅一種背叛。一開外賣蓋，外觀已露端倪——沒有應有的凝固層，輕輕一晃，幾乎跟水沒兩樣。舀一口入口，質感稀薄。這是一碗令人失望的水狀產物。薑汁撞奶，向來是順德甜品的招牌之一，作為廣東甜品殿堂級角色，本應呈現牛奶嘅厚潤、薑汁嘅辛香，兩者溫度與比例拿捏得宜，先可以「撞」出完美化學反應。四十年老店，若只剩招牌而無內涵，傳統也不過是個空殼。