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2016-03-26
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與家人吃飯實在有點費腦筋，不喜精巧小食又不能太油，幸好最近吹出一陣蒸氣熱潮⋯這次就與家人來到這間「有蒸氣」，用蒸來烹調都可算是最健康了吧。（想說是表妹網上查過這家較便宜⋯）格局與一般的小菜館相似，只是桌上多了一個蒸氣鍋。在等待開爐之際，先吃吃小菜。咕嚕肉及酥炸墨魚頭是我的最愛，薄薄的脆漿包著咕嚕肉，口感甜脆；帶點濃厚椒鹽香的墨魚，有嚼頭且惹味。蒸氣爐內有乾坤，在鍋底放上米、南瓜、排骨，放上蒸架後便可以邊熬粥邊蒸其他食材。第一水蒸的是大元貝，有店員全程幫忙顧時間，確保能吃到最剛好的熟成度，所以吃到的都很嫩滑鮮味。元貝帶點辣，但是辣得過癮而又不至於滿頭大汗的，不吃得辣的我也忍不住全部扒光。新鮮的味道總是最佳的調味。花螺彈牙的肉質，一粒接一粒的吃。燕麥叉燒包，嗅到一股素麵筋香氣，細問之下原來是素叉燒包，用上麵筋取代叉燒粒，賣相、質感、味道也很相像。外層的是加入了穀麥的麵包，煙韌度十足，好好味。膏蟹糯米飯，原盤放進去蒸。煙韌軟糯的糯米飯，放有臘腸粒吊味，加上膏蟹加持，很豐富滿足。粥煮好了，伴有南瓜的粥底甜甜的，再飽也要添多碗。最後來的黑松露蒸水蛋，上桌就好像一道甜品般，掌握的時間、火喉也剛剛好
與家人吃飯實在有點費腦筋，不喜精巧小食又不能太油，
幸好最近吹出一陣蒸氣熱潮⋯
這次就與家人來到這間「有蒸氣」，
用蒸來烹調都可算是最健康了吧。
（想說是表妹網上查過這家較便宜⋯）
格局與一般的小菜館相似，只是桌上多了一個蒸氣鍋。
在等待開爐之際，先吃吃小菜。咕嚕肉及酥炸墨魚頭是我的最愛，
薄薄的脆漿包著咕嚕肉，口感甜脆；
帶點濃厚椒鹽香的墨魚，有嚼頭且惹味。
蒸氣爐內有乾坤，在鍋底放上米、南瓜、排骨，
放上蒸架後便可以邊熬粥邊蒸其他食材。
第一水蒸的是大元貝，有店員全程幫忙顧時間，
確保能吃到最剛好的熟成度，
所以吃到的都很嫩滑鮮味。
元貝帶點辣，但是辣得過癮
而又不至於滿頭大汗的，
不吃得辣的我也忍不住全部扒光。
新鮮的味道總是最佳的調味。花螺彈牙的肉質，一粒接一粒的吃。
燕麥叉燒包，嗅到一股素麵筋香氣，
細問之下原來是素叉燒包，
用上麵筋取代叉燒粒，
賣相、質感、味道也很相像。
外層的是加入了穀麥的麵包，
煙韌度十足，好好味。
膏蟹糯米飯，原盤放進去蒸。煙韌軟糯的糯米飯，放有臘腸粒吊味，
加上膏蟹加持，很豐富滿足。
粥煮好了，伴有南瓜的粥底甜甜的，
再飽也要添多碗。
最後來的黑松露蒸水蛋，上桌就好像一道甜品般，
掌握的時間、火喉也剛剛好，
味道原始清純，嫩滑非常。
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