影片
更多
2011-10-07
91 瀏覽
剛過去的八月，才拜會過文華東方酒店的中菜部-文華廳，估不到在九月頭，再次收到文華東方酒店公關之邀請，又一次來到文華廳，品嚐在十月中上場，與以大閘蟹菜式聞名的上海成隆行蟹王府合作，泡製出來的大閘蟹，和傳統上海菜式。其實文華與國內名店crossover並不是第一次，早前曾與北京有名的烤鴨店大董合作過。今趟在十月中與成隆行合作，正所謂不時不食，時間性上是天作之合。酒店方面為了隆重其事，專程邀請蟹王府的總廚華鴻鋒師傅，成隆行經理馮健東先生，和拆蟹專員等數人團隊，在這個推廣期內駐場獻技。是夜的優先場，小弟能夠列席，實在非常榮幸，因為同場的還有鼎鼎大名的食家蔡瀾先生，亞視飲食節目主持人黃麗梅小姐，但不是與我同桌，他們這晚由文華酒店餐飲部經理鄔先生接待，我們的一桌，聚集著有名的Blogger，飲食網站要員，和公關C小姐。這次兩者的結合，絕不是盲婚啞嫁，早前餐飲部經理鄔先生，文華廳總廚李文星師傅，曾經實地考察過蟹王府在江蘇省太湖的蟹場。最後得回來的，就是留下一批優質大閘蟹，作為這次雙方合作推廣之用。首先看看是晚的菜單：王府五福臨門：蟹粉芝麻球，王府蟹鉗凍，上海咸雞，馬蘭頭百葉卷，蟹粉小籠包泉水石耳湯蟹
其實文華與國內名店crossover並不是第一次，早前曾與北京有名的烤鴨店大董合作過。今趟在十月中與成隆行合作，正所謂不時不食，時間性上是天作之合。酒店方面為了隆重其事，專程邀請蟹王府的總廚華鴻鋒師傅，成隆行經理馮健東先生，和拆蟹專員等數人團隊，在這個推廣期內駐場獻技。
是夜的優先場，小弟能夠列席，實在非常榮幸，因為同場的還有鼎鼎大名的食家蔡瀾先生，亞視飲食節目主持人黃麗梅小姐，但不是與我同桌，他們這晚由文華酒店餐飲部經理鄔先生接待，我們的一桌，聚集著有名的Blogger，飲食網站要員，和公關C小姐。
這次兩者的結合，絕不是盲婚啞嫁，早前餐飲部經理鄔先生，文華廳總廚李文星師傅，曾經實地考察過蟹王府在江蘇省太湖的蟹場。最後得回來的，就是留下一批優質大閘蟹，作為這次雙方合作推廣之用。
首先看看是晚的菜單：
王府五福臨門：蟹粉芝麻球，王府蟹鉗凍，上海咸雞，馬蘭頭百葉卷，蟹粉小籠包泉水石耳湯
蟹柳炒露筍
清蒸原隻大閘蟹
王府紅燒肉
清炒蟹粉
松子桂魚
蟹粉擔擔麵
禿黃油撈飯
椰汁琥珀
八寶飯
王府五福臨門先上四道，以蟹粉芝麻球，王府蟹鉗凍，上海咸雞，馬蘭頭百葉卷，拼成一幅美如圖畫的頭盤。
蟹粉小籠包以點心籠盛上，有別坊間的熱得滾燙湯汁，厚薄適中外層內的湯汁，溫度調較得略為溫和。
當來自上海的拆蟹專員出場，即是開始入正題了，蟹王府其中一項秘技，就是以短短三分鐘時間，拆掉一隻大閘蟹。
吃這個大閘蟹，無須用任何工具輔助，雖然欠缺了那種親自下手的豪氣快感，但不失為一個方便食客的做法。
既然這一類food tasting的食評，點寫得好，寫到嘔心瀝血，點詳盡也不會受到編輯推介的話，我也心淡，不再詳述下去，如果想看全相，請看圖索冀。
]總之，推廣期由十月十五號至二十三號，為期一星期，在推廣期後想吃蟹宴？文華廳會繼續推出蟹王府全蟹宴八道菜晚餐，直至十一月底，各位有興趣的朋友，請記低日子，然後盡快訂位。
張貼
