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2012-10-21
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想不到短短一個月內，二度荷李活道的藍色屠夫，今次，是受邀來晚飯。前言不再說太多，單刀直入吧，Blue Butcher的雞尾酒調得很好，上次喝了數款，今次，也一樣，Mint Jelap，Maddy;s Apple pie moonshine，依然精彩，最可惜是沒有歡樂時光半價優惠，百多元一杯，委實不便宜也。但少喝，才滋味，喝多兩杯，酒後亂性，樂極生悲，影響一生。頭盤的三文魚他他，Spanish ham & egg, asparagus, mushroom, thyme，只屬一般貨色，後者的煮蛋與火腿擦不出火花，其他的頭盤，也是上一次來已經品嚐過，牛骨髓，煙鵪鶉，豬頭批，還是這樣地精彩，以骨髓來塗麵包，豐滿的脂香，無以尚之的享受。那些只說有肥油味的人，其實，之前吃過牛骨髓沒有？主菜繼續大塊肉，牛肉仍然是Mann river farm Wagyu ，但今次換成Dry aged，包括西冷與肉眼。兩者同樣充滿燒烤的香氣，生熟程度剛好，肉質軟淋可口，難得此和牛的肉味濃郁，當然，與美國牛比的話，肉味有所不及了。如果要我選擇的話，個人還是較喜歡，油脂感相對較重的肉眼。另一道主菜Dutch veal c
前言不再說太多，單刀直入吧，Blue Butcher的雞尾酒調得很好，上次喝了數款，今次，也一樣，Mint Jelap，Maddy;s Apple pie moonshine，依然精彩，最可惜是沒有歡樂時光半價優惠，百多元一杯，委實不便宜也。但少喝，才滋味，喝多兩杯，酒後亂性，樂極生悲，影響一生。頭盤的三文魚他他，Spanish ham & egg, asparagus, mushroom, thyme，只屬一般貨色，後者的煮蛋與火腿擦不出火花，其他的頭盤，也是上一次來已經品嚐過，牛骨髓，煙鵪鶉，豬頭批，還是這樣地精彩，以骨髓來塗麵包，豐滿的脂香，無以尚之的享受。那些只說有肥油味的人，其實，之前吃過牛骨髓沒有？
主菜繼續大塊肉，牛肉仍然是Mann river farm Wagyu ，但今次換成Dry aged，包括西冷與肉眼。兩者同樣充滿燒烤的香氣，生熟程度剛好，肉質軟淋可口，難得此和牛的肉味濃郁，當然，與美國牛比的話，肉味有所不及了。如果要我選擇的話，個人還是較喜歡，油脂感相對較重的肉眼。
另一道主菜Dutch veal cheek，sweetbreads，truffled orzo，herb salad。牛仔面肉軟淋，sweetbreads是一貫的內臟濃味，碟底的orzo，帶著松露香，配合著牛面肉一起吃，不錯。
豬腩肉，法國春雞與我上次吃一樣好，至於有人說到法國春雞沒有雞味，如果把法國春雞，與廣東新鮮白切雞來相比，雞味當然有所不及啦？
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