瀛燒居酒屋

營業中

休息中

總覺得居酒屋應該位處不太旺的地方才好，可以和朋友坐一整晚亦不會因為有好多人等位而感到有壓力。瀛燒位處於荃灣西與荃灣站之間的寧靜街道上，外面掛著紅燈籠好有氣氛。說是居酒屋自然少不了啤酒，這裡竟然有啤酒及清酒放題，一個價錢可以盡情暢飲，還有黑啤提供，真是體貼酒鬼們。我酒量不太好，還是點了我最喜愛的梅酒。這裡的梅酒是店主自己用當造的日本梅子釀製，難怪梅子十分大粒。聽說賣完了存貨，下次會釀柚子酒，真是令人期待。先點了醋汁雞皮、燒雞胸軟骨、枝豆等送酒小吃。醋汁雞皮好特別，用上日本雞的皮，炸過後沾上酸甜的醋汁，食落雞味香濃但又沒有雞皮的油膩感。還有燒雞胸軟骨也比較少見，雞胸的軟骨比教大件，但一樣爽口，比平時的雞軟骨多肉。這兩樣菜式都很特別。主食方面點了清酒煮蜆，沒想到這裡用的是大蜆，鮮甜又肥美，而且湯底用了昆布煮成，令蜆更添鮮味。最後來一客帶有海膽的特上刺身盛和壽喜燒為這一餐畫上完美句號。