影片
更多
2021-12-26
1397 瀏覽
「冬至」晚上我本來大可以留在家中，跟阿媽、妹、外甥跟外甥女眾人享用「冬至飯」就足夠了，可惜我媽煮飯，無論是「冬至飯」抑或是「團年飯」裡面，都沒有可能食到「牛腩」。我媽一向都不會煮，也不懂得煮「牛腩」。所以我享用「冬至飯」，食了平日晚飯大約「兩碗飯」左右份量就已經足夠，就已經完結自己的「冬至飯」，提早出門前往巴士站乘搭小巴，前往「旺角」享用「牛腩」飯部分的晚餐。後來我在「西貢公路」接近「翠塘花園」巴士站等候了很久，才等候到前往「旺角」的公共小巴，趁堂食時間未完結之前，乘搭公共小巴前往「旺角」，在「豉油街」位置下車。我發現現在「旺角」很多食店，現在非常動蕩不穩定的社會環境下，不是已經關門結業，就是已經提早關門休息，更甚者的是「旺角」最近出現了一些我未光顧過，印象非常糢糊的食店。例如「旺角」最近位於「豉油街」，接近電影院的舖位位置裡面，最近又出現了一間新食店，食店的性質屬於港式茶餐廳，餐廳的名稱叫做「蘇杭冰室」。「蘇杭冰室」跟坊間大部分的港式茶餐廳在互相比較之下，「蘇杭冰室」推出了一些，在一般港式茶餐廳裡面，都沒有製作提供的西式甜品，例如「法式焦糖燉蛋」、「火焰雪山」還有「梳乎厘班㦸」。我雖
所以我享用「冬至飯」，食了平日晚飯大約「兩碗飯」左右份量就已經足夠，就已經完結自己的「冬至飯」，提早出門前往巴士站乘搭小巴，前往「旺角」享用「牛腩」飯部分的晚餐。
後來我在「西貢公路」接近「翠塘花園」巴士站等候了很久，才等候到前往「旺角」的公共小巴，趁堂食時間未完結之前，乘搭公共小巴前往「旺角」，在「豉油街」位置下車。
我發現現在「旺角」很多食店，現在非常動蕩不穩定的社會環境下，不是已經關門結業，就是已經提早關門休息，更甚者的是「旺角」最近出現了一些我未光顧過，印象非常糢糊的食店。
例如「旺角」最近位於「豉油街」，接近電影院的舖位位置裡面，最近又出現了一間新食店，食店的性質屬於港式茶餐廳，餐廳的名稱叫做「蘇杭冰室」。
「蘇杭冰室」跟坊間大部分的港式茶餐廳在互相比較之下，「蘇杭冰室」推出了一些，在一般港式茶餐廳裡面，都沒有製作提供的西式甜品，例如「法式焦糖燉蛋」、「火焰雪山」還有「梳乎厘班㦸」。
我雖然都曾經有試食享用過「火焰雪山」和「法式焦糖燉蛋」甜品的相關經驗，不過我始終還是比較喜歡享用，近期在飲食界裡面大熱當道的日式甜品「梳乎厘班㦸」多一點。
我在「蘇杭冰室」晚餐餐牌有關「甜品」那一欄價目表裡面，發現有四款不同口味的「梳乎厘班㦸」甜品，包括「士多啤梨」、「朱古力」、「蜂蜜」和「藍莓」口味「梳乎厘班㦸」。
最後我在「蘇杭冰室」晚餐甜品餐牌，一共四款不同口味的「梳乎厘班㦸」甜品裡面，選擇享用售價港幣九十八元一份的「士多啤梨梳乎厘班㦸」。
至於「蘇杭冰室」晚餐裡面的正餐食品和飲品方面，我很快就從「蘇杭冰室」晚餐餐牌「皇牌咖喱套餐」裡面，找到「咖喱牛腩飯」，還有從飲品餐牌裡面，找到飲品「蜜桃烏龍茶」。
當然，我也一早已經知道「蜜桃烏龍茶」作為手調台式飲品，味道始終不像「水蜜桃紅茶」那麼有濃郁的「水蜜桃」糖漿甜味，「烏龍茶」味道實際濃度也不及「紅茶」茶味那麼濃郁。
所以我從「蜜桃烏龍茶」飲品底層，喝到一股感覺淡淡的「蜜桃」甜味之後，就立刻嘗試用「蘇杭冰室」提供的匙羹，不斷戳埋藏在「蜜桃烏龍茶」飲品底層裡面的切粒「蜜桃」果肉。
無疑「蜜桃」果肉裡面的味道感覺是頗甜，但是我始終還是想在「蜜桃烏龍茶」飲品裡面，喝到濃厚「蜜桃」甜味，所以不斷利用匙羹去戳飲品底層的「蜜桃」果肉。
結果我雖然成功從「蜜桃烏龍茶」飲品裡面，食到甜味的「蜜桃」果肉，可惜「蜜桃」果肉裡面的濃厚甜味始終還是無法完全融入「烏龍茶」，令「烏龍茶」清淡甜味裡面增加「蜜桃」甜味。
我看見「蘇杭冰室」水吧伙計製造的「蜜桃烏龍茶」飲品實際色澤，明明已經擁有偏向濃厚的「橙色」，眼看「蜜桃」汁裡面的甜味已經逐漸融入清甜「烏龍茶」裡面，但是看來餐廳水吧伙計沒有加太多「糖漿」進入飲品裡面。
所以我在不斷用匙羹戳爛「蜜桃」果肉，被戳爛的「蜜桃」果肉跟「烏龍茶」互相攪拌之後出來的甜味感覺，感覺始終還是不及直接享用甜味「蜜桃」果肉那麼深刻。
我把「蘇杭冰室」甜品「士多啤梨梳乎厘班㦸」留到最後才正式享用，於是跟著開始享用「蘇杭冰室」的「咖喱飯」晚餐食品「咖喱牛腩飯」。
咖喱牛腩飯
$54
24 瀏覽
0 讚好
0 留言
我一看見「蘇杭冰室」廚房製造的「咖喱汁」實際色澤顏色這樣淺，下意識已經立刻估計「蘇杭冰室」廚房製造出來的「咖喱汁」實際辣味應該大極有限。
但是後來我試食了第一口「蘇杭冰室」「咖喱牛腩飯」裡面的「咖喱汁」之後，發現「蘇杭冰室」「咖喱汁」的實際味道，比我最預計來得比較辣。
至於「咖喱牛腩飯」裡面的「牛腩」實際份量雖然不算非常多，但是「牛腩」實際肉質和口感，勝在被「蘇杭冰室」裡面的廚房師傅煮到變得十分軟腍，十分容易被牙齒撕開和嚼碎吞嚥。
就連「咖喱牛腩」裡面的「澱粉質」配菜「馬鈴薯」，「馬鈴薯」實際製成品裡面的口感被「蘇杭冰室」廚房慢火燜煮到變得十分軟腍和入口即融。
香桃烏龍茶
$20
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
在我享用完「蘇杭冰室」廚房製造辣味「咖喱牛腩飯」，和水吧製造的味道微甜飲品「蜜桃烏龍茶」之後，終於也是時候開始享用，在港式茶餐廳裡面比較少見到的日式甜品「士多啤梨梳乎厘班㦸」。
「蘇杭冰室」廚房新鮮製造出來的「士多啤梨梳乎厘班㦸」甜品裡面，一共有兩塊「梳乎厘班㦸」，外表看來脹卜卜，十分飽滿的樣子，淋了甜味紅色「士多啤梨」醬汁，頗有「淋醬」「梳乎厘班㦸」的感覺。
後來我為「士多啤梨梳乎厘班㦸」順利完成拍照工作之後，就開始嘗試用餐廳裡面的餐刀，和叉開始切開「梳乎厘班㦸」，「梳乎厘班㦸」直到那時候，才開始被刀叉所壓扁和塌陷下去。
那時候我開始察覺「蘇杭冰室」廚房師傅製造出來的「梳乎厘班㦸」，「蘇杭冰室」「梳乎厘班㦸」裡面的實際空氣口感，跟坊間的「梳乎厘班㦸」相比下始終還是差一點點，有改善進步的空間。
士多啤梨梳乎厘班㦸
$98
17 瀏覽
1 讚好
0 留言
至於味道方面，「蘇杭冰室」廚房製造出來的甜品「士多啤梨梳乎厘班㦸」實際甜味無疑是很濃厚，因為餐廳選用餐了不少「士多啤梨」，從而製作出實際味道感覺十分甜的「士多啤梨」醬汁。
而且「蘇杭冰室」廚房師傅，製作和淋灑在「士多啤梨梳乎厘班鹹」實際製成品表面上的甜味「士多啤梨」醬汁份量，看來已經盡了所有能力，儘量造出不少的甜味「士多啤梨」醬汁。
加上「蘇杭冰室」廚房在「士多啤梨梳乎厘班㦸」甜品實際製成品的表面上，還加蓋了一層甜味而厚身「奶油」忌廉，而且「梳乎厘班㦸」裡面也食到「雞蛋」甜味，所以令「士多啤梨梳乎厘班㦸」整體上的味道都變得很甜。
可惜看來「蘇杭冰室」製作日式「梳乎厘班㦸」甜品的實際經驗仍然十分有限，導致「梳乎厘班㦸」實際空氣感仍未能夠造到最佳的狀態，也令「梳乎厘班㦸」被刀叉切過之後，「梳乎厘班㦸」未能夠即時回彈，返回豐厚空氣感狀態。
不過，要一間港式茶餐廳初次製作日系「梳乎厘班㦸」甜品，就立刻造到擁有濃厚甜味和強烈空氣感口感，無疑是有點吹毛求疵。唯有下次光顧時再點「蘇杭冰室」製作的「梳乎厘班㦸」，看看「梳乎厘班㦸」實際空氣口感有否進步和改善了。
張貼
