花木日本料理 (已結業)

今天主角👑👑，產自北海道利尻及禮文的蝦夷#馬糞海膽 。其色澤呈濃金黃，外表乾身顆粒分明，外型飽滿完整，屬最上等級💍。味道跟紫海膽的奶香相似，但蝦夷馬糞海膽是帶蟹黃香的奶潤，味道要濃烈得多，前者歸類奶滑，口味更清淡細膩。飯團以赤醋🍶混製，保證酸度適中並帶有提鮮醒胃效果。濃潤的海膽味在餐後仍揮之不去，而當中的最深刻莫過於口腔被大量海膽包圍🈲🈲🈲🈲。海膽天婦羅🌮一改慣常作風以水葉取代海苔包裹酥炸。日本產水葉除水草味還散發著淡淡的紫蘇香，一種普遍被認為魅媚💃🏻的味道，能把濃味食材演繹得生動活力，配合上等海膽變成一款精美小食。鱈場蟹腳被灑上岩鹽輕燒🦀。師傅熟練地把外層燒得金黃香脆，內層的蟹肉還夾雜著豐富肉汁。單單拍照時所散發的鮮香味就足夠令人愛不釋手、食指大動。粉色的水信玄餅又稱為雨滴💦蛋糕，因採用日本赤石山脈泉水⛰製作故帶有天然甜味，食用時灑上黃豆粉及黑糖漿，達到誘味、提味之效。椰子雪葩奶味香純不俗並帶有極濃的椰子香🤩。因為椰肉正值當做，故列為期間限定品。