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2022-06-20
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甘岩大家出開去何文田同黃埔上次做甲時，已經想食今次約到又book到正呀今次食$680 omakase茶碗蒸材料有蛋，石蓴菜，香菇等，食落去蛋味濃郁，石蓴菜很滑溜，很有層次的茶碗蒸刺身四款很新鮮，廚師即切，帆立貝勁鮮甜大粒，配上檸汁，柚汁，提升鮮味 間白魚不會太肥膩，鮮味十足長崎縣拖羅 口感柔滑 入口即溶銀雪魚表面微微炙燒，夾配料一齊食，微微辣感 魚肉油分較重，要最後先食比較好旨煮螺日本傳統做法最令帶出海鮮味道，食落去螺肉有清酒香，配搭醬油及糖，肉質鮮甜而濃郁。6款壽司 飯是越光米，混入三種赤醋，配上刺身就很鮮味烏賊配上特製肝醬 ，口感較漿深海池魚油分豐富炙燒鱸魚夏天食至岩，口感結實，再加入右口魚較滑，增加油香赤貝很爽口鮮甜，海膽當造，勁新鮮中拖羅醬油淺漬配上紫蘇，很清新玉子燒焦香，蝦魚混入，好鮮味海鮮小丼刺身切片，有吞拿魚，中拖，池魚，玉子等面層三文魚籽，混入醬油，赤醋飯很豐富又有美感松本茸清湯食左甘多魚魚，梗係飲返碗湯，清下味蕾。松本茸清甜而香脆，加入檸檬皮，很清香靜岡蜜瓜蜜瓜冰涼而清甜，果肉爽脆
上次做甲時，已經想食
今次約到又book到
正呀
今次食$680 omakase
茶碗蒸
材料有蛋，石蓴菜，香菇等，食落去蛋味濃郁，石蓴菜很滑溜，很有層次的茶碗蒸
刺身四款很新鮮，廚師即切，
帆立貝勁鮮甜大粒，配上檸汁，柚汁，提升鮮味 間白魚不會太肥膩，鮮味十足
長崎縣拖羅 口感柔滑 入口即溶
銀雪魚表面微微炙燒，夾配料一齊食，微微辣感 魚肉油分較重，要最後先食比較好
旨煮螺
日本傳統做法最令帶出海鮮味道，食落去螺肉有清酒香，配搭醬油及糖，肉質鮮甜而濃郁。
6款壽司
飯是越光米，混入三種赤醋，配上刺身就很鮮味
烏賊配上特製肝醬 ，口感較漿
深海池魚油分豐富
炙燒鱸魚夏天食至岩，口感結實，再加入右口魚較滑，增加油香
赤貝很爽口鮮甜，海膽當造，勁新鮮
中拖羅醬油淺漬配上紫蘇，很清新
玉子燒焦香，蝦魚混入，好鮮味
海鮮小丼
刺身切片，有吞拿魚，中拖，池魚，玉子等
面層三文魚籽，混入醬油，赤醋飯
很豐富又有美感
松本茸清湯
食左甘多魚魚，梗係飲返碗湯，清下味蕾。
松本茸清甜而香脆，加入檸檬皮，很清香
靜岡蜜瓜
蜜瓜冰涼而清甜，果肉爽脆
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