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平時飲咖啡都會去普通咖啡店或cafe,食物以西餐或者烘焙輕食為多,今次趁長假期約下屯門朋友見面,朋友帶我去了一間創新感覺的小店飲咖啡,食物竟然是日式烏冬,咖啡配烏冬體驗不錯。 一向小店集中地的虹橋一帶,餐廳座位不多,堂食只供應三至四枱,我們經過見到門外不斷有食客等位,而且外賣的人也不少,令我們更加想食! 等待一會兒,很快入座。店員會細心介紹每一款烏冬和湯底的製作過程。最令人深刻是如何透過咖啡豆的原有豆香味道,帶出烏冬湯底的鮮味,衝擊味蕾,就好像美食的實驗室。 烏冬方面有三種海鮮選擇,包括燒海蝦,帆立貝 和魷魚。三款不同湯底是自家特製,經過海鮮配料長時間烹調,配合鰹魚昆布湯,因此本身已經相當鮮味。另外可選配搭日式烏冬的好朋友腐皮,而且有普通和特盛的份量選擇。每款烏冬都有2款前菜,今次有明太子沙律和中華沙律,使人開胃。 =腐皮燒魷魚烏冬 $110=湯底由一夜干魷魚,生薑和鰹昆湯烹煮,加入自家鰹魚昆布湯,因此味道鮮味而又不含其他醬油口味,保持魷魚的甜香。魷魚燒得香口,唔會鞋身,煙韌口感,烏冬爽口彈牙,質素媲美日本食過的烏冬專門店。店員仲介紹,先飲湯底,飲啖咖啡,再次飲湯底時,有更加濃郁的魷魚
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平時飲咖啡都會去普通咖啡店或cafe,食物以西餐或者烘焙輕食為多,今次趁長假期約下屯門朋友見面,朋友帶我去了一間創新感覺的小店飲咖啡,食物竟然是日式烏冬,咖啡配烏冬體驗不錯。
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一向小店集中地的虹橋一帶,餐廳座位不多,堂食只供應三至四枱,我們經過見到門外不斷有食客等位,而且外賣的人也不少,令我們更加想食!
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等待一會兒,很快入座。店員會細心介紹每一款烏冬和湯底的製作過程。最令人深刻是如何透過咖啡豆的原有豆香味道,帶出烏冬湯底的鮮味,衝擊味蕾,就好像美食的實驗室。
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烏冬方面有三種海鮮選擇,包括燒海蝦,帆立貝 和魷魚。三款不同湯底是自家特製,經過海鮮配料長時間烹調,配合鰹魚昆布湯,因此本身已經相當鮮味。另外可選配搭日式烏冬的好朋友腐皮,而且有普通和特盛的份量選擇。每款烏冬都有2款前菜,今次有明太子沙律和中華沙律,使人開胃。
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=腐皮燒魷魚烏冬 $110=
湯底由一夜干魷魚,生薑和鰹昆湯烹煮,加入自家鰹魚昆布湯,因此味道鮮味而又不含其他醬油口味,保持魷魚的甜香。魷魚燒得香口,唔會鞋身,煙韌口感,烏冬爽口彈牙,質素媲美日本食過的烏冬專門店。店員仲介紹,先飲湯底,飲啖咖啡,再次飲湯底時,有更加濃郁的魷魚鮮味!
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=燒帆立貝烏冬 $95=
湯底由廣島干貝與鰹昆湯烹煮,加入自家鰹魚昆布湯,同樣不含其他醬油口味,保持貝味獨有的鮮味和清甜,湯底是金黃色,一上菜已聞到甜感。帆立貝大粒,燒得生熟剛好,帶少少金黃色燶邊感覺,鮮味濃唔會有雪藏味。跟魷魚湯底一樣,可以先飲湯底,飲啖咖啡,再次飲湯底時,今次不一樣是甜度明顯提升,清甜爆發。
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=虹吸咖啡 $70=
較少日式餐廳有咖啡飲,可選nutty或fruity風味,分別係Brazil豆或Ethiopia豆,今次點fruity豆可惜無晒Ethiopia,轉用另一款意大利咖啡豆,同樣是fruity,帶有花香水果味,口感平衡。當食完烏冬湯底,再飲咖啡,互相刺激下味道更明顯,令人期待他們即將開業的同系列咖啡店 👏

=Lemonade $50=
由自家出品的檸檬汽水,店員送上飲品時仲有詳細介紹製作過程再入罐的細節,誠意十足,飲落氣泡夠多,檸檬味較濃而唔會苦澀,帶點清爽涼快。
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=日式布丁 $35=
烏冬小店都可以食到特色的昭和布丁,當然要甜一甜。昭和布丁比起平時布丁會硬身,食落固體感覺重,甜度合適,加上靚靚小碟,是一個不錯的餐後甜品
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
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服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食