影片
更多
2017-01-20
422 瀏覽
打邊爐向來深受港人喜愛，就算是炎炎夏日，亦難擋「鍋迷」的熱情。近排天氣日漸轉涼，更加是吃火鍋的好時機！提到打邊爐，主角當然少不了靚牛肉的份兒。近日從網上食評得知，銅鑼灣新開咗一間取名《漁火》的火鍋店，據說餐廳除了主打靚牛肉外，還有海鮮、刺身等供應，所以就特意選了一個晚上來一探究竟。火鍋店位於駱克道京都廣場 8 樓，踏進店，舖面呈長方形，內裡地方不大，設計以簡約為主，配以木地板裝飾，實而不華，予人樸素感覺。沿路內進，中央通道頗寬闊，近窗一邊放了一排長梳化，而右手邊則以四人卡座為主。再走至餐廳盡頭，原來入面仲有間擺放咗兩張圓桌的 VIP 房，配上一室黑色裝潢，環境既雅致又舒服。安頓後，先拿起檯面的餐牌細閱，A4 大小的點菜紙，採用前後兩面印刷，前面一頁主要以湯底、刺身、肉類和海鮮為主，而後面一頁，項目就包括有手打丸、餃子類、魚滑、蝦滑、麵類食、蔬菜和特色小食等。鍋底方面，選擇都幾豐富，共有十款，由矜貴的佛跳牆，以至清熱下火的芫茜皮蛋豆腐湯都有得供應。店員趨前問我倆是否已經打咗卡，原來凡惠顧的客人，只要於餐廳 facebook 簽到 Like & Share，即送三文魚刺身！獲贈的三文魚刺身
打邊爐向來深受港人喜愛，就算是炎炎夏日，亦難擋「鍋迷」的熱情。近排天氣日漸轉涼，更加是吃火鍋的好時機！提到打邊爐，主角當然少不了靚牛肉的份兒。近日從網上食評得知，銅鑼灣新開咗一間取名《漁火》的火鍋店，據說餐廳除了主打靚牛肉外，還有海鮮、刺身等供應，所以就特意選了一個晚上來一探究竟。
火鍋店位於駱克道京都廣場 8 樓，踏進店，舖面呈長方形，內裡地方不大，設計以簡約為主，配以木地板裝飾，實而不華，予人樸素感覺。沿路內進，中央通道頗寬闊，近窗一邊放了一排長梳化，而右手邊則以四人卡座為主。再走至餐廳盡頭，原來入面仲有間擺放咗兩張圓桌的 VIP 房，配上一室黑色裝潢，環境既雅致又舒服。
安頓後，先拿起檯面的餐牌細閱，A4 大小的點菜紙，採用前後兩面印刷，前面一頁主要以湯底、刺身、肉類和海鮮為主，而後面一頁，項目就包括有手打丸、餃子類、魚滑、蝦滑、麵類食、蔬菜和特色小食等。鍋底方面，選擇都幾豐富，共有十款，由矜貴的佛跳牆，以至清熱下火的芫茜皮蛋豆腐湯都有得供應。
店員趨前問我倆是否已經打咗卡，原來凡惠顧的客人，只要於餐廳 facebook 簽到 Like & Share，即送三文魚刺身！獲贈的三文魚刺身，雖然唔算好多，一碟只得 6 片，但望落去光澤新鮮，而且肉質夠曬油潤，鮮味十足。
揀咗個胡椒白果豬肚煲，另加牛肉，海鮮同幾款配料，應該足夠二人享用。點完火鍋料後，趁湯鍋未上，立即「混醬」。木盤上放有 9 款醬料 ($15/位)，包括麻醬、蒜蓉、紅椒、蔥花、芫茜、白芝麻粒等等，讓客人自由配搭心水口味。
待胡椒白果豬肚煲 ($98) 滾熱後，立即舀起一匙試試，濃白湯頭飄散著胡椒辛香，喝來溫潤暖胃，配上軟腍得來又具咬口的豬肚，惹味又滋補，最啱近日乍暖還寒嘅天氣。
至於火鍋配料方面，先來一客手切頂級安格斯牛肉 ($178/細)，牛肉色澤紅潤，雪花分佈很均勻，放一片入熱騰騰的湯鍋內輕涮，肉質鮮嫩軟滑，牛味非常濃郁，咬下肉汁四濺，若非要留肚吃其它配料，真想再 encore 多一碟。
海鮮方面，貴精不貴多，只選了兩款，分別是店員力推的紐西蘭蟶子皇 ($45/隻) 和鮮鱔片。蟶子肥大肉厚，放湯鍋內輕灼數分鐘，肉質彈牙有口感，而且鮮甜得來又有韌勁，同平日以豉椒炒比較，又是另一種風味。至於雪白鮮鱔片 ($108)，魚肉晶瑩剔透，而且片片都切得厚薄均勻，賣相吸引。鱔片果然有水準，肉質結實彈牙，既清甜又啖啖肉，而且碎骨不多，刀功唔錯，怕魚骨的人就最適合不過。
配料方面，選了招牌雲吞王 ($78)、鮮冬菇和即炸鬆脆響鈴。雲吞個頭不小，勁大粒，而且外形圓潤飽滿，驟眼看還差點以為是石榴包。灼熟後，咬開一看，用料十足，皮薄餡夠，蝦肉爽口，而且肉餡甘香鬆化，食味的確一流！
至於鮮冬菇 ($33) 和即炸鬆脆響鈴 ($45)，前者冬菇頗大隻，既索汁又有菇香；而後者響鈴，據說是自家新鮮即炸，所以上桌後，亦急不及待，即時挾起一試，入口香脆鬆化，炸得金黃又層次分明，再放入湯鍋內輕輕一浸，響鈴吸滿湯汁後，食落仍然鬆脆，非常美味。
最後，當然要點客菜蔬來平衡一吓，這客溫室豆苗 ($38)，色澤翠綠，望落已經覺得好鮮嫩，經輕灼後，入口清香爽脆，是打邊爐之選！飲品點了自家竹蔗茅根 ($48/渣)，呷一口，糖下得不多，但材料卻很濃，味道清甜。其實除了打邊爐外，店裡還有多款刺身提供，例如加州象拔蚌、花竹蝦、帶子刺身等等，不過這晚實在太飽了，還是留待下次再來品嘗吧！
張貼
