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2015-12-23
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在過來此小店光顧之前，說老實小弟是滿心期待的。原因在於位於落山道斜路一段的這所小規模日本料理店，其人氣是十分的鼎盛，食客的評價基本上是一面倒地好。對於我這一個經常在土記地區附近出沒的人來講，不來會一會此店的出品實在是說不過去的....一家三口沒有訂位跑過來，說實在是有些冒險。幸好今天食運甚佳，店內還有一張四人檯空著，不然的話便要扁著嘴離開了....無論是生的刺身類抑或是熟的燒物或飯麵都想叫，這樣亦可對小店可作一個較為全面的評價....一口氣點了好幾款的刺身作頭盤熱熱身....兩口子的口徑一致的認為當中以來自北海道的冰蝦最為出色，其肉爽而又甜鮮的特點實在讓人印象深刻；至於旁邊的油甘倒就令人十分失望 --- 入口有點腥氣絕對算不上是甚麼好貨色；運自加拿大的海膽雖夠creamy不腥但不知何解在食至尾段是出奇地滲出了丁點苦味來；帶子很可惜地並非平常吃到的北海道厚身肉甜的靚貨色，薄薄的自然吃得不過癮....為小友而設的一窩黑毛豚肉焗燒烏冬，出奇地成為全晚其中一道令我回味的菜式....是一道將烏冬原鍋弄熟用心做的貨色。烏冬個人覺得雖處理得有少許overdone但幸好仍留有嚼勁；薄片黑豚肉相當幼嫩細
一家三口沒有訂位跑過來，說實在是有些冒險。幸好今天食運甚佳，店內還有一張四人檯空著，不然的話便要扁著嘴離開了....
無論是生的刺身類抑或是熟的燒物或飯麵都想叫，這樣亦可對小店可作一個較為全面的評價....
一口氣點了好幾款的刺身作頭盤熱熱身....
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為小友而設的一窩黑毛豚肉焗燒烏冬，出奇地成為全晚其中一道令我回味的菜式....
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同樣是為小友點的銀雪點西京燒是意料之內的水準 ---- 魚肉蠻滑溜的而以酒加上味醂作調味的西京汁的甜度亦控制得甚佳，用來送飯吃是非常的合適....
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端上桌後看心中也禁不住暗嘆一句 : "為什麼這般大碟?" 份量的確大得不能說笑。當後來得悉一整碟飯才只索價二百一十大洋時，心裡忍不住就再要驚呼多一聲....
要讚一句的是墊底的珍珠米炒得乾爽不油仍能維持著一定的濕潤。飯的鮮甜味全是源自蟹膏；至於置頂最精彩的並不是那堆拆蟹肉而是色澤雪白又滑不溜口的蛋白；相反蟹爪的肉是又嚡且極度鹹，可以不理....
除了刺身以外，這兒熟的東西其實還真做得不俗的....不過當再看一下其他的評論後，又有點覺得之前的好評好像是有點誇張了....
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