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2015-01-14
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之前來過南海一號兩次，都是晚飯時段。為了令客人可以遠眺維港夜景，食店把燈光調得頗暗，所以對食店的室內環境印象模糊。今天與一號選擇中午時段再來，希望有煥然一新的感覺。以船名作為食店的寶號，裝潢自然離不開以船，航海等等作為題材。就在門口接待處，已可以見到裝飾得很似導航儀的擺設，其實只是很簡單地用咭片及指南針拼砌出來。採用的地板是比較少見的圖案，帶一點古典，但用色又很新派。我特別喜愛那湖水藍的冷調調。服務員全以水手裝束為顧客服務，我們亦樂得充當船上旅人，看看南海一號帶給我們甚麼樣的歷程。用餐區感覺開揚寬廣，拜大量的室外光所賜。記得之前兩次晚飯都是坐在大概這樣的位置，向外遠眺便是無敵的海景。之前透過網上預約系統訂枱，提出希望安排一張靠窗的餐枱，怎料得到的電郵回覆是window seat minimum charge $500 per person......只是普通午飯，不用這麼誇張吧？最後回覆說只需安排普通的座位就可以了。但食店最後還是編派了一張靠窗的兩人枱給我們。(這不是我們的特別要求，當然是不需minimum charge 啦)怪不得window seat 要那麼矜貴， 坐在window
今天與一號選擇中午時段再來，希望有煥然一新的感覺。
以船名作為食店的寶號，裝潢自然離不開以船，航海等等作為題材。就在門口接待處，已可以見到裝飾得很似導航儀的擺設，其實只是很簡單地用咭片及指南針拼砌出來。
採用的地板是比較少見的圖案，帶一點古典，但用色又很新派。我特別喜愛那湖水藍的冷調調。
服務員全以水手裝束為顧客服務，我們亦樂得充當船上旅人，看看南海一號帶給我們甚麼樣的歷程。
用餐區感覺開揚寬廣，拜大量的室外光所賜。記得之前兩次晚飯都是坐在大概這樣的位置，向外遠眺便是無敵的海景。之前透過網上預約系統訂枱，提出希望安排一張靠窗的餐枱，怎料得到的電郵回覆是window seat minimum charge $500 per person......只是普通午飯，不用這麼誇張吧？最後回覆說只需安排普通的座位就可以了。但食店最後還是編派了一張靠窗的兩人枱給我們。(這不是我們的特別要求，當然是不需minimum charge 啦)
怪不得window seat 要那麼矜貴， 坐在window seat 區域，樓底高度頓時來了個double，感覺更開揚舒適。（左上方的位置是上一層的食肆，叫優意食堂，走更高級的路線）。要知道，在香港能在如此高樓底光猛的地方午膳真沒多少。
除了室內寫意的環境，室外空曠的維港海景更見彌足珍貴。可惜今午雲量較多，不然今頓午宴會更覺享受。
看見這樣壯闊的維港景觀，一號決定也要駕駛一號揚帆出海享受一下假日了。
航海途中還遇上了鯨魚先生，鯨魚先生樂於充當導遊帶一號暢遊汪洋。遊玩得倦了，是時候返回南海一號用膳區享用美食。
有別於一般的中菜館，南海的餐前小吃是蝦片。隱約知道其用意所在，轉頭再細說。蝦片脆口不油，作為餐前小吃是不錯的選擇。
餐牌上也有細緻的帆船標誌。不過這個下午我們點的不是這個餐牌上的食物。午市另有特選的套餐供應。
餐牌裡面有一頁很有趣地介紹到南海一號的饌食理念，也順道拍下來供大家看看。"行程目的是尋找南海一帶的珍饈百味，尤其是游水海鮮"，供食客品嚐。怪不得先以蝦片掛帥餐前小吃，食店無疑是要力谷海產類小菜食物。
說回午市安排，食店另一小餐紙供食客選擇午市套餐，特色食物或點心。
四人以上的午市套餐選擇較多。可以有自選或商務套餐的選擇。兩人便只可選擇二位用午市套餐。為了吸引食客選取，店方刻意説這個套餐原價是$640現在做特價推廣$330。 原價未免太不合理了。
午市也有點心供應，不過選擇真的不多，而甜點竟然佔了三份之一的選擇 ...最後還是點了 "so-called" 特價的二人午市套餐，哈哈，放假不想用腦。
食物亦很快上來，起菜過程有序，不會一下子把所有食物全部送上，是我欣賞的慢食奉客之道。
海鮮豆腐羹
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用料上有齊蝦，蟹及帶子肉，但都經已切得細碎，不用期望可以吃到大大件的啖啖海鮮肉。用料雖不見得很足，不過湯羹總算鮮味合格。
秘製燒乳鴿
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用手吃乳鴿吃得雙手沾滿汁液？放心，這兒每位食客都給分配一大包濕紙巾。對！不是一片，是一大包！食客用不上也大可拿走，反正應該已被計算在茶位價錢內。(最後得知茶位每位$18。也不算是非常高昂)
蝦餃拼粉果
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兩款蒸點心都皮薄餡靚。搣開蝦餃，裏面是粉嫩的蝦肉。一粒....兩粒，蝦肉爽口彈牙，水準以上。
香茜金銀蛋泡斑頭腩
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伴斑頭腩的魚湯吸收了魚頭魚肉精華，湯味濃厚，加入皮蛋鹹蛋黃及瘦肉同泡令魚湯多了一份鹹香。
斑頭腩部位可不是只得骨膠原及骨，其實都有大大件的石斑魚肉。魚肉肉質細嫩實在，泡浸後仍然鮮味十足。雖然先前已嚐過海鮮羹，最後亦把魚湯全部喝光，一滴不留。
上湯菜苗
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帶子珍珠鴨飯
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凍菊花薑汁糕
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當年新開張不久便摘下米芝蓮星的美譽，現在的南海就好像那些砰地一聲雷但又後勁不繼的娛樂藝人。 其實南海一號仍然有著地理的優勢，能否再摘星便要再看天時與人和了。
容許選擇的話，人生，寧願要得到一刹那光輝的那個曾經，還是心安理得地索性選擇從未得到？張貼
