拉麵天王

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休息中

今日路經紅磡，有幸前來一試這裡的話題作胡椒天王。跟很多香港的拉麵店一樣，這裡共提供三款恆常供應的拉麵款式，包括原味豬骨湯底的白天王、以辛辣味為主的赤天王、混合了黑蒜的黑天王。在這三款以外，店家再因應時節提供一款限定天王。這一期的限定天王，就是胡椒天王和櫻海老天王，前者更被多家本地飲食平台介紹。這次光臨，自然要點一點這款胡椒天王吧！不久之後拉麵就奉上。豬骨湯配合濃香的胡椒，熬製成如墨魚汁般純黑色的湯底。奶白色的芝士粒佈滿湯上，視覺效果非常誘人。呷一口湯，胡椒味道合宜，既濃香又暖胃，喉頭也剛好可以感受到一閃而過的灼熱。上面的芝士在吃麵的過程中受熱不斷變軟、融化，漸澌變成如薄餅般可拉絲的芝士層。拉麵和叉燒混和了芝士後都多了一份煙韌的奶香滋味。略帶捲曲的拉麵，爽口彈牙，未有發現鹼水的痕跡。叉燒屬薄切大塊的一類，白色的脂肪很少，肉質嫩滑。附上的半隻半熟蛋外層的蛋白相當柔軟，蛋黃呈橙黃色，流心效果不算明顯，醬油味道也不重，相對較為普通。位處紅磡地帶的拉麵店不多，如果途經這裡，又想吃一碗有特色的拉麵的話，這裡是一個很不錯的選擇。