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聞名不如見面~
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話說有位富二代朋友突然心血來潮...話好想食片皮鴨...所以二話不說...就book左位共進午餐...仲口口聲聲話係獲獎添...沙田18位處凱悅酒店...富麗堂煌...裝潢有點古色古香既感覺...同時亦有點西方人既開放...廚房不再是舊式既收收埋埋...驚死比人發現廚師既煮食秘方咁...反而係大大方方地咁擺放左不少專用醬油用料等等...我認得呢壺就係枱上放著既前菜...係花生同醃製過既白蘿蔔...非常爽脆...酸味味幾醒胃…仲有其他醬料可供選擇呢...辣都有幾款…不過我並不好辣...所以係特別研究...而最特別既莫過於係放係中間位既瑤柱醬…真材實料…最重要既係佢唔辣…超正…由於二代朋友早有準備…話咁快就點左菜啦…等食中…唯有嘆下茶先啦…係潽洱黎…當然呢d地方既茶係零舍唔同…茶味香濃而不苦…銀色茶壺保溫也很不錯吧…由於預早訂左傳統北京片烤填鴨…所以好快就上得菜…莊嚴既高帽廚師推著車仔出來…準備表演…憑著廚師純熟精巧既手功…不消幾分鐘就片左半隻鴨出黎…大致上分左兩碟...一碟係淨鴨胸皮…另一碟係淨鴨胸肉和連皮鴨腿肉…淨鴨胸皮係唔需要包薄餅配料食既…只係沾上砂糖便可…入口應該係脆而酥…但我就
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話說有位富二代朋友突然心血來潮...話好想食片皮鴨...所以二話不說...就book左位共進午餐...仲口口聲聲話係獲獎添...
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 沙田18位處凱悅酒店...富麗堂煌...裝潢有點古色古香既感覺...
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 同時亦有點西方人既開放...廚房不再是舊式既收收埋埋...驚死比人發現廚師既煮食秘方咁...
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 反而係大大方方地咁擺放左不少專用醬油用料等等...
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 我認得呢壺就係枱上放著既前菜...
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 係花生同醃製過既白蘿蔔...非常爽脆...酸味味幾醒胃…
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 仲有其他醬料可供選擇呢...辣都有幾款…不過我並不好辣...所以係特別研究...
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 而最特別既莫過於係放係中間位既瑤柱醬…真材實料…最重要既係佢唔辣…超正…
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 由於二代朋友早有準備…話咁快就點左菜啦…
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 等食中…唯有嘆下茶先啦…係潽洱黎…當然呢d地方既茶係零舍唔同…茶味香濃而不苦…銀色茶壺保溫也很不錯吧…
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 由於預早訂左傳統北京片烤填鴨…所以好快就上得菜…
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 莊嚴既高帽廚師推著車仔出來…準備表演…
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 憑著廚師純熟精巧既手功…不消幾分鐘就片左半隻鴨出黎…大致上分左兩碟...
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 一碟係淨鴨胸皮…
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 另一碟係淨鴨胸肉和連皮鴨腿肉…
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 淨鴨胸皮係唔需要包薄餅配料食既…只係沾上砂糖便可…入口應該係脆而酥…但我就覺得甜脆帶少少膩…當然淨鴨胸皮要趁熱食…凍左就唔脆…所以要把握時機…
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 配料都係例牌既大蒜青瓜…
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 薄餅晶瑩通透…放耐左都唔會好似糖黐豆咁夾唔起…
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 侍應介紹鴨胸肉係包配料加黃麵醬食…
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 而連皮鴨腿肉就加哂所有野之後…再加d蒜泥…
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 蒜辣味都幾特別…有少少好似wasabi咁攻鼻…
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 片皮鴨可以三食...生菜片鴨崧係第二食黎...
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 鴨崧加左荳芽同菜莆炒香...包生菜包食...好清爽...生菜新鮮實淨...有六,七塊之多呢...
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 第三食就係紹菜豆腐鴨骨湯...鴨相傳係毒既...加左菜同豆一齊煲...可以中和返...唔怕生暗蒼啦...唔知係煲左幾耐既老火湯...鴨味非常之重...又唔肥膩...阿媽教落...湯要趁熱飲...凍左無益架...
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 食左咁耐片皮鴨...點心都係時候蒸好>>傳統筍尖蝦餃皇
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 蝦好大粒彈牙同爽...但好似唔見有筍尖...
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 又黎點心>>羊肚菌燒賣...原來係"羊肚菌"...而唔係"羊肚"...二代朋友誤導了我...起初仲以為係羊既肚...未食過好特別呢...
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 原來也只不過係用蝦製成既燒賣...放上羊肚菌在上面而已...蝦依然彈牙...羊肚菌似腍左既雲耳...
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 蟹粉小籠包也跟住上枱...好忙呢...又要趁熱食先係最好...
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 小籠包好硬淨...一夾就起...似乎皮唔夠軟屬...
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 但肉汁略嫌少了一點...蟹味都尚算OK...
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 食到呢個moment...已經好飽...遲遲而來既蜜餞柑桔芝士蝦球...想取消order都唔得...
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 但估唔到呢隻蝦有驚喜...6隻大蝦新鮮彈牙...芝士味香濃...配上甘甜既蜜餞...變得一D都唔溜...反而有點開胃...配搭新鮮...簡直有相逢恨晚既感覺...
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 最後係二代朋友黎呢度開飯既第二個目的>>五烺液朱古力甜品...
外表不太花巧...只是一個雪糕球和一塊薄脆...材料是幾特別既...五烺液味道好似中國老酒五加皮之類...可能我唔係太好酒既關係...覺得味道有點古怪...反觀二代朋友就食得好開心...二代即係二代...有佢既獨特見解...仲話下次要再黎試埋其他甜品款式呢...>,<!!

事實上...以上菜式蠻不錯吧...只是食到一半...已經覺得好飽...都怪二代朋友點菜太過瀟灑...而變成食之無味...棄之可惜既地步...唯有頂硬上...真係富貴big人啊!!!
題外話/補充資料： 想快d有得食片皮鴨既話…要預早一日order定…否則即點即做…最快都要等70分鐘先有得食...
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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