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2013-09-09
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原來對上一次食評又係我喎, 不經不覺已經四個月, 行經佐敦, 如此月份, 未入冬季, 天氣未凍, 甚少餐廳供應煲仔飯, 無選擇下, 又來這間貴價茶餐廳啦.研究了餐牌一陣, 又發現了老闆的精心計算, 排骨飯和滑雞飯是同價, 收$56, 而臘腸滑雞飯, 收$65, 但臘腸排骨飯, 則收$56+$12=$68 (已問過侍應), 多了$3. 但今晚, 兩款都無興趣, 最後叫了咸魚肉餅飯.鹹魚肉餅飯, 收$56, 侍應提議我加埋一碟”鮮魚湯浸時蔬”和”餐飲”, 總價只係$75, 即只係多咗$19, 算抵, 但今晚想飲啤酒, 所以婉拒了她的一番好意.先來一枝藍妹, 大枝, 收$30, 夠凍, 但用膠杯, 如果用雪過的玻璃杯更好啦. 煲飯上檯時, 超熱的滋滋發聲, 不即時打開, 等一等, 收一收水, 飯更軟熟好味, 兩分鐘後開蓋, 兩條短型菜心, 咬落軟硬適中, 薑絲和蔥絲鋪面, 薑絲切得唔夠幼薄. 淋上微微甜的醬油, 把咸魚挾起, 才攪一攪煲飯, 把肉餅和白飯混合, 仍然發出強烈的滋滋聲, 先一口肉餅, 軟熟度高, 但又不見混有太多肥肉, 做得幾好味. 鹹魚屬於霉香品種, 交足功課, 超級鹹, 而
研究了餐牌一陣, 又發現了老闆的精心計算, 排骨飯和滑雞飯是同價, 收$56, 而臘腸滑雞飯, 收$65, 但臘腸排骨飯, 則收$56+$12=$68 (已問過侍應), 多了$3. 但今晚, 兩款都無興趣, 最後叫了咸魚肉餅飯.鹹魚肉餅飯, 收$56, 侍應提議我加埋一碟”鮮魚湯浸時蔬”和”餐飲”, 總價只係$75, 即只係多咗$19, 算抵, 但今晚想飲啤酒, 所以婉拒了她的一番好意.
先來一枝藍妹, 大枝, 收$30, 夠凍, 但用膠杯, 如果用雪過的玻璃杯更好啦. 煲飯上檯時, 超熱的滋滋發聲, 不即時打開, 等一等, 收一收水, 飯更軟熟好味, 兩分鐘後開蓋, 兩條短型菜心, 咬落軟硬適中, 薑絲和蔥絲鋪面, 薑絲切得唔夠幼薄. 淋上微微甜的醬油, 把咸魚挾起, 才攪一攪煲飯, 把肉餅和白飯混合, 仍然發出強烈的滋滋聲, 先一口肉餅, 軟熟度高, 但又不見混有太多肥肉, 做得幾好味.
鹹魚屬於霉香品種, 交足功課, 超級鹹, 而且霉度十足, 咬落已成粉狀, 都係比較喜歡實肉品種的咸魚, 今次飯身京煮得比較淋身, 雖然入口仍有一粒粒飯的口感, 但已經比上次略為濕了些, 引致最後的飯焦也不夠香脆了.
老闆在老闆在櫃台收錢, 十分COOL, 沒笑容, 多謝都無句, 與放在門口播著的訪問片段時的口面, 成強烈對比.
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