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2020-11-17 16 瀏覽
朋友問我生日飯想吃甚麼,我不猶豫跟她說想吃火鍋,因為十一月秋涼吃火鍋特別有氣氛嘛。朋友得悉我的想法後,便帶我來老百姓火鍋刺身吃火鍋,她說這是她爸爸介紹的,他最近跟同事吃過數次頗不賴,既有火鍋吃,亦有刺身吃,口腹之慾都能滿足起來。朋友之前吃過她爸爸外賣回家的刺身,大讚刺身好吃,今次自己在餐廳更加嚷著要吃。三文魚刺身油脂分佈均勻,吃起來相當滑口,鯛魚薄切魚皮稍微燒過,魚肉緊緻,挺合朋友的味兒。看看日本帆立貝刺身的切面,就知道它有多厚,嚼起來甜度破表,牡丹蝦刺身個頭大,略帶脆彈,充份感受到牡丹蝦與海洋合二為一的鮮味。火鍋湯底我們選了杏汁白肺湯,一上桌香氣撲鼻,店員說我們可以先盛一碗湯喝再涮鍋。杏汁白肺湯費工精燉,所以喝上來不一樣,喝第一口大為驚艷,杏汁白肺湯溫潤甘醇,雞腳精華,豬肺的鮮和杏仁的濃稠相互交融,光是這點已經打敗天下無敵手。即炸響鈴真的現點現炸,熱呼呼趁現吃最為美味,響鈴吃得到腐皮香味,吃時還會發出酥脆的聲響。響鈴亦可輕輕涮三秒便能馬上起鍋享用,響鈴外軟內酥,脆口和濕潤的腐皮在口中交錯盤旋,我們超喜歡。朋友跟我說沒吃過萵筍片,我叫她一定要試試看。翠綠的萵筍片不是很多火鍋店供應,平日
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朋友問我生日飯想吃甚麼,我不猶豫跟她說想吃火鍋,因為十一月秋涼吃火鍋特別有氣氛嘛。朋友得悉我的想法後,便帶我來老百姓火鍋刺身火鍋,她說這是她爸爸介紹的,他最近跟同事吃過數次頗不賴,既有火鍋吃,亦有刺身吃,口腹之慾都能滿足起來。
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朋友之前吃過她爸爸外賣回家的刺身,大讚刺身好吃,今次自己在餐廳更加嚷著要吃。三文魚刺身油脂分佈均勻,吃起來相當滑口,鯛魚薄切魚皮稍微燒過,魚肉緊緻,挺合朋友的味兒。
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看看日本帆立貝刺身的切面,就知道它有多厚,嚼起來甜度破表,牡丹蝦刺身個頭大,略帶脆彈,充份感受到牡丹蝦與海洋合二為一的鮮味。
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火鍋湯底我們選了杏汁白肺湯,一上桌香氣撲鼻,店員說我們可以先盛一碗湯喝再涮鍋。杏汁白肺湯費工精燉,所以喝上來不一樣,喝第一口大為驚艷,杏汁白肺湯溫潤甘醇,雞腳精華,豬肺的鮮和杏仁的濃稠相互交融,光是這點已經打敗天下無敵手。
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即炸響鈴真的現點現炸,熱呼呼趁現吃最為美味,響鈴吃得到腐皮香味,吃時還會發出酥脆的聲響。響鈴亦可輕輕涮三秒便能馬上起鍋享用,響鈴外軟內酥,脆口和濕潤的腐皮在口中交錯盤旋,我們超喜歡。
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朋友跟我說沒吃過萵筍片,我叫她一定要試試看。翠綠的萵筍片不是很多火鍋店供應,平日都是吃麻辣火鍋才點,想不到萵筍片與白汁豬肺湯蠻合拍,建議不用久煮,那麼就嚐到它的清脆爽甜,吃完太多肉再吃萵筍片蠻解膩。
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黑毛肚其實就是我們熟悉的黑牛百葉,黑毛肚可謂火鍋主角之一,千萬不要錯過。黑毛肚頗有咬勁,吸湯能力高,稍微於鍋內燙廿多秒便可食用,若煮太久會變硬呢。
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朋友猶豫吃紅薯粉還是稻庭烏冬好,個人認為稻庭烏冬較適合杏汁豬肺湯。烏冬的軟硬度可以自行控制,我偏愛軟滑彈牙的口感,再喝上熱湯,真的很讚。不喜愛湯烏冬的話,亦可撈起烏冬拌入醬油吃,又是另一種口味。
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脆鯇魚片的新鮮度也很棒,晶瑩剔透的脆鯇魚片看起來嫩嫩的,涮煮過的魚肉甜鮮無比。彈勁十足的魚片裹著杏汁白肺湯的湯汁,與魚片超相搭,杏汁白肺湯真是跟所有食材百搭。
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超狂的特色黑松露餃,餃皮厚度恰到好處,更厲害是它的內餡,一口咬下,不是誇張,黑松露餃爆汁,像開了水龍頭一樣不斷往外冒,豬肉餡和蝦仁吃起來甚有彈勁,黑松露清香撲鼻,一連吃三顆過癮極了。
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手打牛丸用料實在,大手筆使用鮮牛手打而成,手打牛丸比一般的牛丸更加涮嘴,牛丸牛味表露無遺,超有彈力,我們吃完都大比拇指說讚。
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光看美國頂級肥牛色澤就知它不簡單,肥牛下鍋時間不用久,左晃右涮十數秒便可。夾起粉嫩肉色的肥牛,不要沾醬直接往嘴裡送,軟軟的咬感伴著牛汁好像在口中融化,湯頭不僅沒掩蓋肥牛的甜,反而更藉由湯底香氣襯托出肥牛脂甜。
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竹蔗茅根和洛神花茶均是我吃火鍋時至愛的飲品,不過這次我點喝了竹蔗茅根,竹蔗茅根均是老百姓火鍋刺身自家熬製,喝起來不太甜又可解膩,竹蔗茅根淡淡竹蔗香味,回甘不絕。
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吃到最後,店員忽然送上杞子桂花糕給我們,她說每位客人飯後均會獲贈杞子桂花糕一件。冰涼的杞子桂花糕微甜滋潤,有著絲絲桂花香,杞子增添天然的甜度。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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堂食