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2018-08-13
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偶然同朋友經過深水埗買嘢,行到攰攰哋又想休息下食啲嘢,就發現到呢一間自家製米苔目嘅小店完全冇諗過喺呢間簡陋嘅小店會令人有咁大驚喜而我哋亦發現原來呢間小店係有畀雜誌報導過,佢哋亦都有張貼喺店入面同門面,所以我哋都叫咗唔少嘢食去嘗試一下米苔目,係客家傳統米制麵,外觀同質感同銀針粉相似,帶米味嘅香糯朋友就叫咗一鴨肉牛肉米苔目,而我就叫咗一個台南豬手飯而另外我哋亦都有叫鴨血,手拍青瓜,花雕豬雙翠,蒜泥白肉同埋藥膳雞腳一齊share米苔目嘅湯底係用咗豬骨長時間淆出嚟,清甜唔油膩,食完之後都唔會有一種若果食太濃味或者系有味精所帶出來有口乾嘅感覺,朋友亦都係成碗飲曬粉嘅方面,最令人意外嘅除咗係因為佢哋自家製之外,佢哋嘅米苔目即使係食到去尾聲都唔會因為浸太耐而變軟發脹,口感尚在,值得一讚而我個豬手飯味道就同鹹菜胡椒豬肚湯差唔多,但係佢嘅鹹味完全係來自於佢哋落嘅鹹菜,所以唔會係死鹹湯嘅方面亦都係飲得出系經長時間淆製,喺口入面帶少許黏嘅膠着感覺,而湯面亦都係一滴油都冇豬手亦都清理得非常乾淨,一條毛都唔見有仔細功夫做得好足鴨血,係真材實料真係可以用筷子夾得起,同時亦都係帶鴨嘅味道,事前功夫做足,食落唔會有血
完全冇諗過喺呢間簡陋嘅小店會令人有咁大驚喜而我哋亦發現原來呢間小店係有畀雜誌報導過,佢哋亦都有張貼喺店入面同門面,所以我哋都叫咗唔少嘢食去嘗試一下
米苔目,係客家傳統米制麵,外觀同質感同銀針粉相似,帶米味嘅香糯朋友就叫咗一鴨肉牛肉米苔目,而我就叫咗一個台南豬手飯
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而另外我哋亦都有叫鴨血,手拍青瓜,花雕豬雙翠,蒜泥白肉同埋藥膳雞腳一齊share
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米苔目嘅湯底係用咗豬骨長時間淆出嚟,清甜唔油膩,食完之後都唔會有一種若果食太濃味或者系有味精所帶出來有口乾嘅感覺,朋友亦都係成碗飲曬
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粉嘅方面,最令人意外嘅除咗係因為佢哋自家製之外,佢哋嘅米苔目即使係食到去尾聲都唔會因為浸太耐而變軟發脹,口感尚在,值得一讚
而我個豬手飯味道就同鹹菜胡椒豬肚湯差唔多,但係佢嘅鹹味完全係來自於佢哋落嘅鹹菜,
所以唔會係死鹹
湯嘅方面亦都係飲得出系經長時間淆製,喺口入面帶少許黏嘅膠着感覺,而湯面亦都係一滴油都冇
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豬手亦都清理得非常乾淨,一條毛都唔見有
仔細功夫做得好足
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鴨血,係真材實料真係可以用筷子夾得起,同時亦都係帶鴨嘅味道,事前功夫做足,食落唔會有血腥味
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手拍青瓜,蒜泥白肉呢兩碟餸,辣而不嗆,帶點麻,有自家製嘅味道
而蒜泥白肉底下亦都有粉絲鋪底索曬汁,非常惹味
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當我哋食到藥膳雞腳嘅時候, 一入口,整隻雞腳都係藥材嘅味道,無腥味,而且湯非常鮮甜
細問之下,老板娘佢亦都同我哋介紹係用四物湯足料淆製,而且湯底亦都係一滴油都冇
到最後我哋亦都係清曬枱上面所有嘢,一樣不
剩
其實個人認為對呢間嘢真係值得推介,畢竟比起出面價錢,佢地唔算貴,份量亦都算多,而且味道亦都係老少咸宜，希望經過鴨寮街嘅各位可以走入去嘗試一下,以示支持！
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