更多
2018-04-30
19834 瀏覽
小編不嗜辣，所以很少會主動尋找川菜品味。最近在機緣巧合下，隨好友往一間新川菜館用餐，體驗比預期優越。 「映水芙蓉」位處海港城 OTE 區域。要不是隨友而行，小編也不知悉商場新建了這個延伸部份，內有為數不少的高質食肆進駐。這些餐廳的最大優勢，是被敞闊的維港景色環抱。從古雅的正門步入，一步一景已可感受到一份雅緻的中式風格。細心留意，又可發現當中揉合了西式原素。 踏出餐廳的露台，那份西式酒吧餐廳的感覺轉趨明顯。在黃昏時份可欣賞夕陽；在晚上時間則可在現場樂隊的伴奏下，邊嚐佳釀邊賞夜景。 點過美食，喝口清茶，首道前菜小吃已出現在大家眼前。這小碗「核桃沙律釀小蕃茄」是免費的餐前小吃，每人一顆。紅潤的車厘茄在喑黑色的瓷碗中尤其搶眼。不要少看這顆車厘茄，其中心部份早已被偷空釀入了核桃沙律醬，核桃味美味出眾，為平凡的車厘茄帶來新的味覺衝擊。 接下來是「蒜泥白肉」及「千絲西葫蘆」這道賣相精緻的自選冷盤。特別是「千絲西葫蘆」，廚師先以精巧的刀功把西葫蘆切至似斷還未斷的狀態，再以立體型態擺盤，甚富美感。吃前店員會在食客面前澆上特製醬油添味，再拌勻才侍客。清爽悦目是小編的評價。 「香芒山葵蝦球」以爽甜的
小編不嗜辣，所以很少會主動尋找川菜品味。最近在機緣巧合下，隨好友往一間新川菜館用餐，體驗比預期優越。
「映水芙蓉」位處海港城 OTE 區域。要不是隨友而行，小編也不知悉商場新建了這個延伸部份，內有為數不少的高質食肆進駐。這些餐廳的最大優勢，是被敞闊的維港景色環抱。從古雅的正門步入，一步一景已可感受到一份雅緻的中式風格。細心留意，又可發現當中揉合了西式原素。
踏出餐廳的露台，那份西式酒吧餐廳的感覺轉趨明顯。在黃昏時份可欣賞夕陽；在晚上時間則可在現場樂隊的伴奏下，邊嚐佳釀邊賞夜景。
點過美食，喝口清茶，首道前菜小吃已出現在大家眼前。這小碗「核桃沙律釀小蕃茄」是免費的餐前小吃，每人一顆。紅潤的車厘茄在喑黑色的瓷碗中尤其搶眼。不要少看這顆車厘茄，其中心部份早已被偷空釀入了核桃沙律醬，核桃味美味出眾，為平凡的車厘茄帶來新的味覺衝擊。
核桃沙律釀小蕃茄
159 瀏覽
0 讚好
0 留言
接下來是「蒜泥白肉」及「千絲西葫蘆」這道賣相精緻的自選冷盤。特別是「千絲西葫蘆」，廚師先以精巧的刀功把西葫蘆切至似斷還未斷的狀態，再以立體型態擺盤，甚富美感。吃前店員會在食客面前澆上特製醬油添味，再拌勻才侍客。清爽悦目是小編的評價。
蒜泥白肉
$118
155 瀏覽
0 讚好
0 留言
千絲西葫蘆
$88
154 瀏覽
0 讚好
0 留言
香芒山葵蝦球
$268
169 瀏覽
0 讚好
0 留言
班蘭葉多見於星洲菜餚，用於川菜明顯是新派做法。這味「班蘭葉烤海爐魚」，廚師先以一層薄薄的辣椒粉為海爐魚上味，再以班蘭葉交織成形包裹原條爐魚烤燒。菜式的優點是魚皮近骨翅部份出品脆卜卜，缺點是烤魚常見的老問題，魚肉食感較乾，魚與熊掌不可兼得。
班蘭葉烤海爐魚
$288
141 瀏覽
0 讚好
0 留言
一談川菜，腦海不其然浮現麻辣及水煮菜式。難得有多人共享，少試一碟麻辣川菜亦無妨。這客「敲糖棒棒雞」以手撕雞肉作主要食材，面上放置了一個水滴型的 (糖膠)「容器」，內裡盛滿辣油。吃前把容器敲碎，以辣油拌勻雞絲即成。論味道，雞絲洋溢川式辣菜風味，但麻感不強。另外，少量糖膠的出現也有助緩和那份刺激食感。
敲糖棒棒雞
$188
136 瀏覽
0 讚好
0 留言
同樣是雞肉菜式，「川蜀烤雞」以原隻烤雞型態送上，並以熱辣鐵板盛載。為方便食用，店員也會在食客面前幫忙起肉拆骨。烤雞不論肉質或味道也做得不錯，輕蘸少量孜然粉或辣椒粉吃口味更佳。
川蜀烤雞
$238
141 瀏覽
0 讚好
0 留言
「小米金湯獅子頭」與「肉汁蘿蔔心」一樣皆以明火保溫，雖然實用性未必高，但確實能增加外觀分數。不論席間大小也喜歡這味「小米金湯獅子頭」，大朋友欣賞獅子頭的鬆軟食感，內含少量馬蹄粒亦為獅子頭添爽。小朋友則愛小米金湯，用以拌飯吃一流！
小米金湯獅子頭
$188
115 瀏覽
0 讚好
0 留言
肉汁蘿蔔心
$148
137 瀏覽
0 讚好
0 留言
干煸四季豆
$128
81 瀏覽
0 讚好
0 留言
山水墨魚餃
$138
137 瀏覽
0 讚好
0 留言
黑松露和牛炒飯
$298
121 瀏覽
0 讚好
0 留言
回顧整頓晚飯，「映水芙蓉」擁有 270 度的維港景緻，用餐環境優越。席間店員服務主動勤快，亦值得欣賞。至於菜餚，吃得出一份精緻，質素亦見水準。雖然小編不嗜川菜，也會推介這間餐廳。[29/4/2018; Sun]
張貼
