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電話號碼
23882008
開飯介紹
於內地擁超過70間分店的四川菜館，此店更享270度維港海景。菜式着重麻香，帶微微辛辣味，口感較溫和。
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營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 00:00
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招牌菜
食家推介
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近來最火紅的飲食熱點非海港城的OTE莫屬，一連開了多間知名或過江而來的餐廳。同時，每間餐廳都坐擁著180度的無敵海景，可看到海天一色的境象，一邊欣賞美景，一邊品嚐美食。然而當中有一間成都菜，撇去了中菜難登大雅之堂的影子，改行Fine Dining之路，製作出精緻而又傳統的成都菜。 踏進的一刻，一列的落地玻璃已將美麗的維港夜景映照出來，配搭上灰牆白傢具的設計，感覺清爽舒適。 首先，是一道色彩繽紛的【祟州沖沖卷】，賣相極像越南米紙卷般，原來是四川祟州的傳統小吃。大廚以米紙包著各式各樣的蔬菜，並以份子料理的方式來做成芥末小珠，吃起來清新，亦不忘有一份刺激的感覺。 【千絲西葫蘆】就是一幕表演般，大廚先將翠玉瓜切片切絲，疊成粗絲帶球後送出；再由侍應淋上醬汁，一拉一扯，絲帶球瞬間化成無數幼絲，極盡欣賞價值。細味品嚐下，瓜絲爽脆清甜，配合微酸的醬汁，十分清新。 接著來的【核桃沙律釀小蕃茄】看似平凡簡單，實則是挖空小蕃茄的同時，釀入了甜美的核桃沙律，外軟內脆，集合了清新、甜美及爽脆於一身，層次十足。 四道頭盤之中，占苗會極力推介這道【毃糖棒棒雞】。菜式揉合了吹糖的技藝，製作出小糖球來盛載著辣油，吃時輕輕毃碎糖球令辣油流出，拌勻後即可品嚐到香辣醒胃的棒棒雞了，再者糖碎亦令味道變得更有質感。 頭盤過後，一就如清泉般的【蓉城雞豆花】的湯羹送來了。清澈見底的雞湯內，浮著一片如雲朵般的豆花，由於豆花是由雞肉加蛋白精細繁複地製成，所以滑溜得來兼入口即化。 終於等到店中名物的【招牌蝦膏泡瀘沽湖紅米飯】了，在熱呼呼的石鍋內是短小精桿的野生紅米及雪白透橙的湖蝦，顏色上形成強烈的對比，侍應注入以湖蝦熬煮而成的熱湯，味道香甜濃郁，就算侍應說不能即時享用，需要浸泡幾分鐘，依然吃到紅米那份煙韌嚼勁，絕對值得推介。 最後，來了一盤甚具詩意的【大珠小珠落玉盤】，以青豆及茨實清炒而成，味道清新淡然，有助中和油膩。 甜品時間來了，當然少不了名物的【紅糖糍粑】。將糯米球炸得香脆可口，蘸上甜美的紅糖漿，添上香脆的松籽，香脆軟糯於一身。
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今日同左2個好朋友約食飯派利事, 見到呢間近排在OPENRICE上既熱門推薦新店, 我地又點會放過呢個咁好既機會去試呢. Menu 上的菜色名都好特別我地叫左幾個唔同的菜色試一試,上菜係好快仲要好到差不多所有菜一齊上晒. 每道菜色店員都好細心解釋用料同埋製作方法, 令到我地邊食之餘仲長左唔小知識. 敲糖棒棒雞好得意好好玩呀! 真係用好玩去形容, 店員俾番呢個玩既機會俾我地. 我地就交俾一個壽星女去處理. 麥芽糖包住紅油一敲所有紅油就流晒落D 雞肉度, 成個感覺係好似食緊口水手撕雞咁. 又冇骨啖啖肉好正~孜然羊架就係睇個賣相就知道佢係好野味, 我唔食羊肉因為真係好怕SO 不過呢個都可以食到, 因為有孜然粉又辣辣地真係非常野味.仲有好多溫室車厘茄同埋薯仔放底, 吸最肉汁的精華真係好PERFECT.由於前2個都太激啦有一個朋友仔頂唔住所以我地就叫左一個唔辣的小米金湯獅子頭. 呢個味道係我地意想唔到既, 開頭會以為係粟米湯咁既味, 點知原來唔係. 第一啖個D 小米似係一D特別既粗烺好有咬口再食就食到好濃郁的雞湯味. 個湯底俾小燭光滾住KEEP住個熱度, 愈食愈好味. 個獅子頭係有魚肉一齊打(都係店員講) 食落比較嫩身唔會死實實的豬肉.呢個山葵鳳尾蝦真係出足料有好多隻, 仲要好好好好味. 蝦既肉質又夠爽, WASABI 沙律再加小小香芒汁酸酸甜甜得黎又帶小小WASABI既攻鼻, 實在係令人太複雜既感覺啦. 我地叫左2碗細細碗的湯麵黎SHARE, 真係喜出望外既係個擔擔麵令到我好SURPRISE. 好濃郁的花生味仲有小小麻辣, 佢有別於出面的係好多時食到出面的係花生醬加辣椒油, 呢個唔會油膩仲令到你愈食愈想食. 配埋小小肉碎花生碎同埋蔥粒格外滋味. 最後呢個好似一張山水畫咁既係一個墨魚餃, 呢個係唯一一樣令到我地失望既野. 店員話個皮係師傅加墨汁去搓成, 仲有下面既襯托令到成個畫面好似山水畫一樣. 味道好普通同埋個皮好厚, 個餡既豬肉仲要唔嫩滑係全晚唯一一個唔好食既菜色.
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靚景川菜,再辣更愛!
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新年假期還未完,好友想約試新店. 我想起這家是內地最大川菜集團旗下在海港城有海景的川菜館很想試,就一行三人來了. 環境一流,全海景,也坐得舒適.在等人中先點了幾款涼菜千絲西葫蘆其實是翠玉瓜切成絲帶般,吃時淋上醬油汁,再拆散成一絲絲來吃,原來生的翠玉瓜是如此爽脆帶甜味,比起用青瓜更好!蒜泥白肉的醬汁偏甜,但都有點辣味,夾著青瓜片吃就沒太肥膩.敲糖棒棒雞 最別緻是用糖做成水滴形狀盛載紅油,吃時把糖和紅酒混和雞肉一起吃,味道都可以,但辣一點更好!酸漬熗腰片點菜時問清楚店員豬腰會不會有異味,他說是比較重味但沒異味,我就說信他. 果然有豬腰味但不是那種腥臭味,每片切得薄薄的,還吃到點點爽口,淋上面的酸汁夠麻,但辣就不太重. 但如果說是酸漬吃下去就不太像,就是醬汁是酸辣吧! 但都是值得一試!沸騰湄公魚是傳統做法用熱油把魚肉浸熟,所以吃下去魚肉就會十分滑溜. 但可惜油不夠香,只吃片片魚肉,不香又不辣有點失了意思. 這道菜就失手了.毛血旺 材料很豐富,最重要有午餐肉,牛肉,菇菌,海帶,牛拍葉,很入味的豬紅等等,有麻有辣,但還是可以重手一點,味道總覺未到位.蝦膏泡瀘湖紅米飯說是招牌菜但又有點失望. 加入蝦膏濃湯時石鍋不夠熱,未夠熱力令蝦湯滾著紅飯的效果. 而且濃湯也不算太濃味,說是蝦膏湯就吃不出了. 其實整體都算可以,加上環境一流,是值得一試的新店. 還有其他失傅菜色如雞豆花,甜燒白都想試,已約定友人下次晚上再來.
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過江成都菜與別不同
焦點食評
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過江川菜食肆進駐了海港城OTE，主打成都菜，菜式麻香辣香，食落味道辣得溫和，當然不可以錯過，今晚便去試試這新餐廳，店內裝潢高雅，擺設的特色散發出濃濃的成都古意，遠望無敵維港景，很開揚，無論環境和食物都有視覺的享受令人心情愉快。核桃沙律釀小番茄車厘茄裡面是沙律醬和核桃碎，一口食了一粒味美鮮甜，很開胃。蓉城雞豆花 湯面的豆腐是以剁碎的雞肉和淮山製成，質感好滑，雞湯精華好濃郁清甜。宮保雞丁雞丁肉質好嫩滑，醬汁甜甜地帶點微辣好溫和容易入口。石鍋發菜豆腐熱辣辣滾起的石鍋，發菜包住了豆腐，豆腐好滑溜，珍貴野生菇很香濃。招牌蝦膏泡瀘沽湖紅米飯 這個飯用了四川瀘沽湖的特產 ～～紅米及湖蝦煮成，湯非常濃郁是烤過的蝦和蝦膏等熬製十多個小時而成，侍應把湯倒進飯內拌勻，差不多適當的時間便可以進食，充滿鮮蝦和蝦膏味道，蝦肉好鮮甜，有點像湯飯感覺，好好味。椰汁素燕，素燕窩以冬瓜絲做，口感煙煙靭靭好特別，椰汁味道好香。
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來自成都的川菜在網上也看個這餐廳的少少資料在國內也有幾間分店 價錢當然比香港便宜香港位於尖沙咁海港城內單講環境景色也不能比較了～Book了2位8:30我們早了大概二十分鐘到可能還沒有位置 服務員帶領了我倆到餐廳內的一個露天位置先休息亦可叫一些餐飲飲雞尾酒！欣賞一下景色！8:30pm 服務員準備好餐桌入座係有茶錢的但服務員非常體貼 每次也不用自己倒茶就有專人為我們！Thanks~這個有翠肉瓜做成我藝術美食冷盤服務員加上似豉油的醬汁 再為我們鬆開翠肉瓜成條狀！安格斯牛肉玩酸辣味湯正！自己很喜歡酸辣 湯也飲了多碗～這個棒棒雞相信第一次來都會點上～麻辣味加上糖霜其實每次上菜服務員也給予我們拍照時間才介紹或處理菜式瀘沽湖蝦膏紅米泡飯口感像吃意大利米一樣跟我一起的朋友很喜歡這個～食物不錯！服務員很有禮～希望下次有機會試試其他款式！但這間餐廳我book了幾天才有服務員接聽電話！大家要留意呀～
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