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2010-10-15
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提起燒鵝難免想起名揚海外的鏞記和深井燒鵝吧！其實，坊間亦有不少用心小店製作出美味燒鵝。天鴻就是其中一間燒鵝水準足以媲美名店的燒味飯店。事先聲明，此店的燒鵝飯不算便宜，普通一碗燒鵝飯已超過三十元，要是指定吃鵝肶、鵝胸要額外加錢，吃一碗鵝肶飯已過半百塊錢。但論份量與水準，個人而言則絕對認為值得。燒鵝由於每天自家燒製，且去貨快，雖不至於每次有幸吃到熱騰騰的燒鵝，但是，總不會是冷冰冰貨色。再加上燒味師傅豐富的經驗與技術，因此，燒鵝皮脆肉嫩，咬一口，鵝油甘香充斥口腔每一個角落，鵝肉仍能保留肉汁，而且，燒鵝味道調校得正合心意，不會淡出鳥來，亦不會過鹹，配著梅醬入口，既可減去油膩感（罪惡感？），更能進一步打開胃口，實在錦上添花。白飯雖說是配角，但同樣不馬虎，飯粒均勻，軟硬適中，個人而言是對路之作。通常光顧燒味飯店，多數贈送例湯，不過，十分抱歉！在天鴻要飲例湯，則另外付錢，但亦有不少捧場客甘之如飴，事關店子的例湯不含味精，老實說，論香濃一定不及家中自製湯水，不過，要是對於平日少飲湯水的朋友來說，不失為一道健康的清泉，因此，也頗受客人歡迎。個人特別喜愛天鴻的霸王花煲豬骨湯，因為清洗霸王花要花時間和心機，
事先聲明，此店的燒鵝飯不算便宜，普通一碗燒鵝飯已超過三十元，要是指定吃鵝肶、鵝胸要額外加錢，吃一碗鵝肶飯已過半百塊錢。
但論份量與水準，個人而言則絕對認為值得。燒鵝由於每天自家燒製，且去貨快，雖不至於每次有幸吃到熱騰騰的燒鵝，但是，總不會是冷冰冰貨色。再加上燒味師傅豐富的經驗與技術，因此，燒鵝皮脆肉嫩，咬一口，鵝油甘香充斥口腔每一個角落，鵝肉仍能保留肉汁，而且，燒鵝味道調校得正合心意，不會淡出鳥來，亦不會過鹹，配著梅醬入口，既可減去油膩感（罪惡感？），更能進一步打開胃口，實在錦上添花。
白飯雖說是配角，但同樣不馬虎，飯粒均勻，軟硬適中，個人而言是對路之作。
通常光顧燒味飯店，多數贈送例湯，不過，十分抱歉！在天鴻要飲例湯，則另外付錢，但亦有不少捧場客甘之如飴，事關店子的例湯不含味精，老實說，論香濃一定不及家中自製湯水，不過，要是對於平日少飲湯水的朋友來說，不失為一道健康的清泉，因此，也頗受客人歡迎。
個人特別喜愛天鴻的霸王花煲豬骨湯，因為清洗霸王花要花時間和心機，因此，家中並非經常製作。此店的霸王花洗得乾淨，令人飲得放心，雖然湯味未算濃郁，但都算是合格了。
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