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2023-05-18
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朋友👩🏻🦳知道我鍾意食日本🇯🇵料理🥢，呢日約我喺尖沙咀，帶咗我嚟呢間居酒屋🏮開餐😆$198「日本🇯🇵深海池魚薄切」：池魚(マアジ、真鯵、真鰺)，最當做嘅季節係由夏天到秋天，即係依家呢段時間😋；以前喺日本🇯🇵嘅習慣係保留魚皮、用鹽同醋醃製，近年隨住急凍同保鮮技術嘅極大改進，多數去皮食 sashimi 😋；呢度嘅「深海池魚」薄切，擺得好靚，色澤同造型 直程幾優雅 🤩；池魚新鮮，肉質柔軟，aftertaste 甘甜，脂肪適中，充滿 umami 😋, 餐廳仲提供 醬油、酸汁、薑蓉 可以沾，令味道層次更豐富🤩$90「日本🇯🇵室津蠔(2雙）」：非常新鮮，色澤鮮明，有淡淡嘅海水味，幾 creamy 😋$128「白子」：白子 しらこ 係魚嘅精巣，有好多種食法，加醋、放湯、鍋物、燒 等🤩；呢度嘅 白子放喺酸汁裏面，好滑好creamy，又係充滿 umami 😋$88「龍蝦🦞沙律」：粉紅色，賣相已經幾靚🤩；龍蝦肉🦞似乎係撈咗蛋黃醬汁，好滑，好美味😋；上邊仲加咗啲蟹籽😋$78「七味魚翅」：魚翅燒得幾香口😋，加埋七味粉，再沾蛋黃醬，幾好食😋$68「左口魚壽司🍣2件」、$78「吞拿魚赤身壽司🍣2件」：「左口魚」
$198「日本🇯🇵深海池魚薄切」：池魚(マアジ、真鯵、真鰺)，最當做嘅季節係由夏天到秋天，即係依家呢段時間😋；以前喺日本🇯🇵嘅習慣係保留魚皮、用鹽同醋醃製，近年隨住急凍同保鮮技術嘅極大改進，多數去皮食 sashimi 😋；呢度嘅「深海池魚」薄切，擺得好靚，色澤同造型 直程幾優雅 🤩；池魚新鮮，肉質柔軟，aftertaste 甘甜，脂肪適中，充滿 umami 😋, 餐廳仲提供 醬油、酸汁、薑蓉 可以沾，令味道層次更豐富🤩
$90「日本🇯🇵室津蠔(2雙）」：非常新鮮，色澤鮮明，有淡淡嘅海水味，幾 creamy 😋
$128「白子」：白子 しらこ 係魚嘅精巣，有好多種食法，加醋、放湯、鍋物、燒 等🤩；呢度嘅 白子放喺酸汁裏面，好滑好creamy，又係充滿 umami 😋
$88「龍蝦🦞沙律」：粉紅色，賣相已經幾靚🤩；龍蝦肉🦞似乎係撈咗蛋黃醬汁，好滑，好美味😋；上邊仲加咗啲蟹籽😋
$78「七味魚翅」：魚翅燒得幾香口😋，加埋七味粉，再沾蛋黃醬，幾好食😋
$68「左口魚壽司🍣2件」、$78「吞拿魚赤身壽司🍣2件」：「左口魚」似乎輕輕火灸過，令部份脂肪溶解，食落更香口😋；連最基本嘅「赤身」都好鮮味🤩
$148「牡丹蝦🦐壽司🍣2件」：「牡丹蝦🦐」新鮮肉質結實😋
$64「雞肝串-2串」：香口、creamy😋
$64「雞腎串-2串」：香口、少少咬頭😋
$64「雞全翼-2串」：燒雞翼，我鍾意食😋；雞翼皮仲燒到脆脆哋🤩
$56「日本🇯🇵青椒仔串-2串」：新鮮、爽脆、鮮甜😋
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