匠一麵屋 (已結業)

一來到店前，很有日式風格，掀開門口的掛布，餐廳內的裝潢仿日本當地的拉麵店，無論座位、木桌子、上面擺位等等亦是，餐廳更播放著日文歌曲，感覺置身於日本。湯底有兩款選擇，雞骨湯及豚骨湯，所以點了各一款試試湯底的分別。配料有木耳絲、溏心蛋、青蔥、紅薑絲、筍、白蔥、紫菜，不喜歡的話可以自由走以上材料。除了拉麵外，一品料理有餃子、叉燒炒飯、炸雞等小碟。豚骨炙燒叉燒拉麵：豚骨湯底濃郁，燒過的叉燒香口，帶微微的炙燒味，油脂及肉兩層分開。油脂部分較多，相對肉質不會太柴口。麵條採用幼身的白色素麵，有靱性，質感控制剛好；麵質吸收了湯的味道，配料亦算足料。叉燒拉麵：以雞骨湯作湯底，相對較清一點，不過反而比豚骨稍油膩點。數塊叉燒都是以炙燒的方式；麵條有點不同的，採用傳統黃色那款幼身拉麵，比素麵更加有口感，自己較喜歡這款。另外點了一客屋台行列脆餃子，日本的餃子大多都是黏在一起煎，所以上碟亦是一連串分不開。餃子外皮煎得脆脆的，入面餡料味道香濃，豬肉保留肉汁，咬一口的時候油及肉汁都溢出來。