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2002-12-28
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對上一次造訪「北京樓」是十六年前的事，記得當年是跟家人去吃，還吃了附送金色鎚子的「乞兒雞」。那可是我第一次光顧貴價京菜哩！之後的十六年，每每吃京菜必定會到「鹿鳴春」、「美利堅飯店」或者「燕京樓」，肯定不會到太漂亮的「北京樓」。花旗銀行在今個十二月跟美心集團推出優惠，其中「北京樓」的《精選四人套餐》由$1,080 降至$498，見難得能以半價吃到，便訂了聖誕節晚上跟老爺奶奶一起去試這個半價餐。陳設不錯，侍應不足，粗略估計，一個侍應生負責十四張飯桌。第一道上的菜是「紫竹院小蔥海蜇」和「雞絲拌粉皮」：老實講，這兩碟食物的質素跟超市所賣的可謂—不相佰仲。第二道菜是盛有超過四十枚蝦仁的「水晶鮮蝦仁」：據老爺奶奶講，食味比賣相好得多，蝦仁鮮香脆嫩，色澤潔白，油光透亮。(註：因為我不吃海產類食物，故沒有試這道菜。)第三道菜是「金腿扒津白」：八片滑如奶油的白菜被四片面積約一吋乘兩吋的超薄金華火腿?著，味道合格，但量少。第四道菜是「雍和雞茸燕液」跟「灌湯小籠」：前者雖然有頗多燕窩在碗裡，但因為師傅打獻打得實在太輕手和調味不足，故飲完這個湯羹跟未飲分別不太！至於後者，乃合格之作。吃過四道菜，發現，我們四人
之後的十六年，每每吃京菜必定會到「鹿鳴春」、「美利堅飯店」或者「燕京樓」，肯定不會到太漂亮的「北京樓」。花旗銀行在今個十二月跟美心集團推出優惠，其中「北京樓」的《精選四人套餐》由$1,080 降至$498，見難得能以半價吃到，便訂了聖誕節晚上跟老爺奶奶一起去試這個半價餐。
陳設不錯，侍應不足，粗略估計，一個侍應生負責十四張飯桌。
第一道上的菜是「紫竹院小蔥海蜇」和「雞絲拌粉皮」：老實講，這兩碟食物的質素跟超市所賣的可謂—不相佰仲。
第二道菜是盛有超過四十枚蝦仁的「水晶鮮蝦仁」：據老爺奶奶講，食味比賣相好得多，蝦仁鮮香脆嫩，色澤潔白，油光透亮。(註：因為我不吃海產類食物，故沒有試這道菜。)
第三道菜是「金腿扒津白」：八片滑如奶油的白菜被四片面積約一吋乘兩吋的超薄金華火腿?著，味道合格，但量少。
第四道菜是「雍和雞茸燕液」跟「灌湯小籠」：前者雖然有頗多燕窩在碗裡，但因為師傅打獻打得實在太輕手和調味不足，故飲完這個湯羹跟未飲分別不太！至於後者，乃合格之作。
吃過四道菜，發現，我們四人的「飽肚指數」只有一半而已，開始盤算在回家前到粥店整碗及第粥；還是趁麥當努買魚柳飽餐好呢？
說時慢，那時快，侍應拿著一大隻烤鴨跑到我們面前，我們四人面對烤得紅噹噹的大肥鴨，目定口呆，嚥下口水，說：「好大好肥的一隻填鴨！」
十分鐘後，第五道菜「烤北京填鴨」來到我們跟前。兩碟香脆可口的「片皮鴨」、京蔥和青瓜，每碟起到多達三十片鴨皮或鴨肉。份量驚人，我們四個成年人都只吃到一半而已，剛剛的擔憂一掃而空！質素稱得上水準以上。
甜品「暢春園核桃露」是稀釋的，我相信它不是用粉開，濃稠程度完全在於師傅的偏好，令我不禁生疑：「師傅們對於液體類的食物是否偏好較稀稠？
由叫「埋單」到簽單付小費，用了二十分鐘，勁沒效率！整餐飯最差勁就是「侍應生不足」，如無意外，在可見的未來，我仍然會光顧燕京樓或者鹿鳴春。
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