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2008-10-22
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今天早上回到公司後，胃口有點差，感覺要來一點刺激的食物來提升一下納悶的情緒和胃口。在OR資料網上，找到了這家近公司的四川菜館，原來這店的前身就是銅鑼灣的滿江紅，於是滿心歡喜的沿著那斜斜的花園道一直向上步行而至。到達時店內人數很少，看到了有很不錯的窗邊座位卻早已被人預留下來了，真是極失策。坐下後，店員先拿來一小碟<<前菜>>，雖知這前菜是要付錢的，但也一試無妨。這前菜用了麻油、蒜頭來作調味，味道清新而香味四溢。這個要付錢的前菜，付得甘心情願耶。今天特意要了一壺較一般濃很多的普洱茶，來作一會解油之用。這裡的茶壺之下的器皿之內，都用上一個小洋燭來保持茶的溫度，十分貼心的服務。今天為了"刺激"而來，當然是無辣不歡，所以全部的食物都要了加辣版。先來的<<蒜泥白肉(加辣版)>>，五層花腩白肉切得很薄身，而蒜頭磨成泥狀，還是首次看到這樣而不是一般的蒜粒碎。在底部的醬汁濃香而有類似冰糖的清甜味道，白肉口感油甘香而豐腴，非常美味。這個蒜泥白肉，或許不是全港前五名，但也距離不遠吧﹖要吃得飽總離不開澱粉質，<<四川擔擔麵(加辣版
到達時店內人數很少，看到了有很不錯的窗邊座位卻早已被人預留下來了，真是極失策。
坐下後，店員先拿來一小碟<<前菜>>，雖知這前菜是要付錢的，但也一試無妨。這前菜用了麻油、蒜頭來作調味，味道清新而香味四溢。這個要付錢的前菜，付得甘心情願耶。
今天特意要了一壺較一般濃很多的普洱茶，來作一會解油之用。這裡的茶壺之下的器皿之內，都用上一個小洋燭來保持茶的溫度，十分貼心的服務。
今天為了"刺激"而來，當然是無辣不歡，所以全部的食物都要了加辣版。先來的<<蒜泥白肉(加辣版)>>，五層花腩白肉切得很薄身，而蒜頭磨成泥狀，還是首次看到這樣而不是一般的蒜粒碎。在底部的醬汁濃香而有類似冰糖的清甜味道，白肉口感油甘香而豐腴，非常美味。這個蒜泥白肉，或許不是全港前五名，但也距離不遠吧﹖
要吃得飽總離不開澱粉質，<<四川擔擔麵(加辣版)>>是四川版本的做法，即是湯較多而不像蘇杭般的稠而濃，所以花生的味道不算重，反而味道偏麻，麵身算滑不過不失。
下一道是久別了的<<紅油抄手(加辣版)>>，奉上時不怎麼看到辣油的存在，其實所有醬汁、辣油和蔥粒，要食客先來個"大兜亂"後才混合好拿來進食。這個抄手只有少少的肉碎在內，味道全來自碗底極入味的炸蔥粒，連帶雲吞皮極滑之口感，辣油跟蔥既香而醬汁又濃味，非常美味。
最後要來個甜品來中和一下之前的辣度，這個<<桂花酒釀丸子>>桂花味足，丸子煙韌，可惜酒釀味欠奉，頗失望。心想自從到數年前食過福臨門的出品後，也再沒嚐過美味的丸子了，難道就此無以為續乎﹖
雖然甜品水準不好，但是在其強項的食物卻表現出色，看來極有機會在不久之將來，回來一嚐這裡其他的出品。
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