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2024-05-10
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肚餓，烚吓烚吓嚟到呢間中餐廳食晚飯，打開張菜單，求其點咗四個餸，魚蝦蟹，同埋雞，嘩！原來樣樣都咁勁，真係冇嚟錯。瓦罉焗胡椒蝦 上菜用瓦罉，六隻大頭蝦埋在半罉的胡椒內，到桌上，一陣胡椒與蝦的混合氣體已經攻上來。挖開胡椒取蝦，蝦頭下面開邊蝦膏湧現出來。唔使講，色香味齊全，好食。粟米鱈魚球六嚿淺黃色的炸物體，一咬落去，外層的粉漿很薄，而且又很鬆化，內裏的鱈魚球，真是不得了，柔軟，又滑，味道又啱啱好，好少食到咁靚嘅炸魚球。炸功 一流，做到裏面啲魚啱啱好，熟而不柴。百花炸釀松葉蟹鉗兩隻大蟹鉗， size夠大，食落去外脆內煙靭，好有大嚿蟹肉嘅口感，咁樣食蟹肉，都十分有滿足感。黑松露手撕雞手撕雞雞肉在在下，雞皮鋪在上面，幾片黑松露鋪在中間，個賣相已經夠吸，上枱時，只見雞皮，不見雞肉。如果唔講，以為係北京填鴨。雞肉不柴，雞皮脆而黑松露味十分濃郁，配搭一絕。四個小菜，我都十分欣賞，廚師的手藝到家且精致，我亦相信他/們是十分用心去做。我響香港好少食到咁啱我口味嘅小菜。上網睇吓，原來米芝蓮有星嘅，唔怪得知啦。
瓦罉焗胡椒蝦
上菜用瓦罉，六隻大頭蝦埋在半罉的胡椒內，到桌上，一陣胡椒與蝦的混合氣體已經攻上來。挖開胡椒取蝦，蝦頭下面開邊蝦膏湧現出來。唔使講，色香味齊全，好食。
粟米鱈魚球
六嚿淺黃色的炸物體，一咬落去，外層的粉漿很薄，而且又很鬆化，內裏的鱈魚球，真是不得了，柔軟，又滑，味道又啱啱好，好少食到咁靚嘅炸魚球。炸功 一流，做到裏面啲魚啱啱好，熟而不柴。
百花炸釀松葉蟹鉗
兩隻大蟹鉗， size夠大，食落去外脆內煙靭，好有大嚿蟹肉嘅口感，咁樣食蟹肉，都十分有滿足感。
黑松露手撕雞
手撕雞雞肉在在下，雞皮鋪在上面，幾片黑松露鋪在中間，個賣相已經夠吸，上枱時，只見雞皮，不見雞肉。如果唔講，以為係北京填鴨。雞肉不柴，雞皮脆而黑松露味十分濃郁，配搭一絕。
四個小菜，我都十分欣賞，廚師的手藝到家且精致，我亦相信他/們是十分用心去做。
我響香港好少食到咁啱我口味嘅小菜。上網睇吓，原來米芝蓮有星嘅，唔怪得知啦。
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