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2025-06-25
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位於尖沙咀海港城的六公館，主打新派中菜，環境時尚雅致，坐擁維港夜景，是不少食客慶祝紀念日、生日或商務聚會的首選✨適逢餐廳營業八週年，最近推出了定價 $888/位的晚市套餐，一口氣食勻10道精緻菜式！這次享用了 𝗪𝗵𝗮𝘁 𝘄𝗲 𝗼𝗿𝗱𝗲𝗿𝗲𝗱 (8th Anniversary Dinner Set) $888/pp 頭盤 Appetiser ⟡‧₊ 匈牙利牛油果鵝肝凍 Chilled Goose Liver with Hungarian Avocado Puree⟡‧₊ 蔥油拌澳洲有機茄子 Australian Eggplants in Scallion Oil⟡‧₊ 龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒 Roasted Iberico Pork with Honey Sauce湯 Soup⟡‧₊ 天子蘭花膠海螺竹絲雞湯Silky Fowl Soup with Fish Maw and Sea Conch主菜 Main dish⟡‧₊ 蘇薑星斑球 Steamed Grouper with Egg White, Ginger⟡‧₊ 鴛鴦蝦球 King Prawns Dual-tossed in Mang
這次享用了 𝗪𝗵𝗮𝘁 𝘄𝗲 𝗼𝗿𝗱𝗲𝗿𝗲𝗱 (8th Anniversary Dinner Set) $888/pp
頭盤 Appetiser
⟡‧₊ 匈牙利牛油果鵝肝凍 Chilled Goose Liver with Hungarian Avocado Puree
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⟡‧₊ 蔥油拌澳洲有機茄子 Australian Eggplants in Scallion Oil
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⟡‧₊ 龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒 Roasted Iberico Pork with Honey Sauce
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湯 Soup
⟡‧₊ 天子蘭花膠海螺竹絲雞湯
Silky Fowl Soup with Fish Maw and Sea Conch
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主菜 Main dish
⟡‧₊ 蘇薑星斑球 Steamed Grouper with Egg White, Ginger
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⟡‧₊ 鴛鴦蝦球 King Prawns Dual-tossed in Mango Puree and Golden Salty Egg Yolk
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⟡‧₊ 鮮茨實濃雞湯浸菜苗 Seasonal Baby Vegetables Shoot in Chicken Stock with Fresh Euryale Ferox
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⟡‧₊ 松茸羊肚菌海膽飯 Braised Pearl Rice with Matsutake Mushroom, Morel and Sea Urchin
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甜品 Dessert
⟡‧₊ 茉莉花茶味意式奶凍 Jasmine Tea Flavored Panna Cotta
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頭盤三款中個人最愛的是「龍眼蜜燒黑豚叉燒」，叉燒外層焦香，肉質軟嫩度恰到好處，蜜香滲入在叉燒中，令人回味💕
主菜的配搭都很有心思。其中這晚最愛的是「鴛鴦蝦球」。一蝦兩吃🦐 彈牙的蝦球配上芒果醬或鹹蛋黃，各有風味。「松茸羊肚菌海膽飯」也是蠻有特色的，飯粒吸收松茸和羊肚菌的香氣，海膽增添奢華感，整體惹味又creamy🍚
「花膠海螺竹絲雞湯」清甜滋補，𥚃面有些花膠和海螺。
甜品「茉莉花茶味奶凍」清新雅致，茉莉花香清新，融入奶凍，甜度剛好🌼
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