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2017-10-27
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Happy Friday，一於分享本週最期待也是最精彩的一頓，就是在尖沙咀海港城新翼，新開張的羲和雅苑。 雖然坐擁絕美開揚海景，食物出品精緻美味又有特色，定價卻比預期中親民，值得推介給各位烤鴨迷！ 羲和雅苑的首間店舖，於2007年在北京海淀區中關村開業，獨創的羲和烤鴨及烤鴨三吃嶄新食法，大受歡迎，至今在中國已是擁有八個品牌，及於各大城市設立超過四十家分店的國際餐飲機構！ 新店選址海港城海運大廈新翼盡頭，步行過來要花點時間，抵達之時已經餓腸轆轆，對於接下來的烤鴨晚宴更加期待了！ 新店的裝修可說是古今交融，環境很吸引；然而週四的晚上，餐廳幾乎全爆滿，甜魔媽媽只能盡量挑食客未到的地方拍照。其實由於人滿未有拍下的卡位坐，比圓桌更加迷人呢！ 餐廳又有一個開揚的室外露台位置，分別可望到 ICC 以及中環的璀璨景色。可惜下午忙看功課遲了來到，否則在這裡欣賞日落以及 Magic hour 的天色變幻，肯定是絕美難忘的回憶！ 肚子的鼓聲越來越大，好吧，也是時間去祭祭五臟府了！餐廳有兩間包廂，各有不同人數上限及消費要求，這晚我們也是在包廂中用餐。 以上就是餐碟 set up，個人特別喜歡玻璃隔層茶
羲和雅苑的首間店舖，於2007年在北京海淀區中關村開業，獨創的羲和烤鴨及烤鴨三吃嶄新食法，大受歡迎，至今在中國已是擁有八個品牌，及於各大城市設立超過四十家分店的國際餐飲機構！
新店選址海港城海運大廈新翼盡頭，步行過來要花點時間，抵達之時已經餓腸轆轆，對於接下來的烤鴨晚宴更加期待了！
新店的裝修可說是古今交融，環境很吸引；然而週四的晚上，餐廳幾乎全爆滿，甜魔媽媽只能盡量挑食客未到的地方拍照。其實由於人滿未有拍下的卡位坐，比圓桌更加迷人呢！
餐廳又有一個開揚的室外露台位置，分別可望到 ICC 以及中環的璀璨景色。可惜下午忙看功課遲了來到，否則在這裡欣賞日落以及 Magic hour 的天色變幻，肯定是絕美難忘的回憶！
肚子的鼓聲越來越大，好吧，也是時間去祭祭五臟府了！餐廳有兩間包廂，各有不同人數上限及消費要求，這晚我們也是在包廂中用餐。
以上就是餐碟 set up，個人特別喜歡玻璃隔層茶杯，容量較多又不會熨手；而黑白對比色的公筷，也非常有助提醒我別將公筷放進口（很常發生的事！！！）～
先吃涼菜，首先上檯的這 川汁青瓜球 Cucumber Balls in Spicy Sauce ($38) 又美又可愛，原來是以薄餃皮包裹細碎的青瓜粒，吃時再沾上辣味川汁，十分開胃啊！
接著是 蝦干冰草 Agropyron Cristatum Salad with dried shrimps ($68)，冰菜份量很大，喜歡吃的朋友（包括我！）可樂了，吃個不停呢！同上的蝦干更有增鮮作用～
更多的朋友熱愛這 芥末鴨掌 ($88)；其實我不愛吃鴨掌，但這裡的出品筋多有嚼勁，加上黃芥末後濃辣中見清爽，味道的確不錯，好此味者不能錯過！
最後涼菜是 紅酒雪梨糯米藕 ($68)，十多年在上海交流時，已愛上香甜、軟糯、桂花香氣濃郁的糯米藕，但多吃始終會膩；而這裡聰明加進酒香清洌的雪梨相襯，令菜式更見清爽怡人！
吃完涼菜，差不多是時間恭迎主角烤鴨，同時也打開來由意大利的 Gemma Di Luna Moscato，一起 Cheers！蜜糖甜香口味加上迷人粉藍，不說而知所有女生都為之瘋狂著迷！
著名的羲和三寶之首的 羲和馳名烤鴨 ($598全隻／$328半隻) 上檯了！當晚我們很幸運，有「鴨王」弟子為我們即席片鴨；手起刀落，很快的，師傅就將烤鴨片成三碟上檯～
https://youtu.be/019aPhYAkJs等待烤鴨同時，也介紹一下烤鴨附送的 八寶盒 Condiments Box，內容豐富包括：藍莓醬、芥末醬、甜麵醬、洋蔥條、黃瓜條、蔥條、跳跳糖、山楂條、薄餅一份，那薄皮十分好吃，新增跳跳糖（其實也即是爆炸糖）配上鴨皮，非常有趣！
由純鴨皮（建議點藍莓醬+跳跳糖）、鴨胸肉（連皮，建議點芥末）以及鴨腿肉（連皮，建議點鴨醬、加青瓜蔥條包餅皮的傳統吃法）的鴨併盤上檯了，個人很滿意這組合，一來可以用盡鴨隻的肉，二來又沒實在不太好吃的淨鴨肉，基本上就是全份都好吃了！
除了上面的建議吃法，大家也可以發揮創意，嘗試更多新奇配搭；個人對於鴨皮配藍莓醬跳跳糖的新奇吃法頗喜歡，不過最愛還是傳統的包餅皮吃法，非常美味！當然，薄身好吃的餅皮，以及皮厚味濃的鴨隻（據說是用上北京來的填鴨），都佔了一功～
吃完烤鴨，又品嚐另一寶的 黃扒魚肚 Braised Fish Maw in Supreme pumpkin soup ($188)；它是源自中國著名官府菜，湯身金黃發亮、濃鮮綿潤、味厚不膩，重點是巨大厚身的矜貴花膠公，吃下去真是滿嘴的膠質與幸福！
最後一寶是 張氏獅子頭 Grandma Zhang's pork ball ($48)，味道十分家常，附上小小一兜白飯更帶來家的感覺！原來，這是老闆懷念祖母當年做的獅子頭，而特別加進餐單；而每銷售一份，無論是國內外店，都會損1元給中國殘疾人福利基金會，美味又有意義，很值一試！
其他菜式美味親民，其中必點 肉末脆黃瓜 Crispy Baby Cucumber with Minced Pork ($68)，熟和我的朋友知道我不好青瓜，但這裡處理得清爽中見惹味，健康又美味，份量又多，人多來吃飯一定要點！
接著這 宮保大蝦球 ($118) 叫價也讓人嘩然，一碟約有8-9隻大蝦，十分足料；蝦隻沒有將價就貨，味道鮮美，配以微酸微辣又帶甜的宮保汁，引得我不客氣吞了兩件！
如果大家喜歡吃牛，也十級推介這 和牛粒干煸口蘑 ($218)，用的是日本宮崎A3和牛，油花及肉香極其迷人；而本來就多汁口蘑，在吸收了肉汁肉香後，味道變得鮮香更富層次，我是完全吃到停不了口！以此價位及份量，除了超值我想不出別的形容詞！
臨尾還來了時價的 四川水煮魚 Boiled Sliced Fish in Sichuan Hot Oil，當晚上的是桂花魚，肉質不錯，比前晚湘蜀人家要好，但更吸引是裡面粗身剔透的薯粉，我忍不住又吃了好多！
最後再來一碗加了不少瑤柱絲、清鮮味甜的津白，已經飽到100%啦！！！
不過再飽也一定有位置給甜品；非常推介 杏仁豆腐 Almond Tofu with Cinnamon Syrup ($68)，口味清甜同時，口感嫩滑帶彈性，十分好吃！
最後還貪心試了 燕窩紫薯蒸蛋白 Sweet Egg White with Purple Sweet Potato & Bird's Nest ($118)，又香又滑兼有滋補養顏之效，紫薯控必點必試！
最後，臨走時見到午市套餐也十分合理抵食，相信在不久的將來又會再訪了～
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