玄鮨 (已結業)

bookmark咗好耐嘅一間omakase☺️今次朋友升職，佢就帶我過嚟食一餐好嘅🥰多謝曬😛餐具擺設精美，日本風格濃烈。先上前菜蟹肉豆腐，賣相非常精美，豆腐係北海道嘅豆腐，非常之滑同埋豆味好重，雪場蟹腳蟹肉都非常新鮮，而且份量唔少，食落去非常之清新開胃。佃煮秋刀魚可以連骨食，秋刀魚味道濃郁，肉質鮮美結實，佃煮汁好match。其後就奉上刺身拼盤，分別有牡丹蝦、北海道帶子、靖魚、大拖羅、中拖羅、赤身、九繪魚，每一款都好鮮味。靖魚配上薑蓉教人印象深刻；大拖羅鮮美十分；九繪魚我最鍾意，食落去好清新嘅魚味❤️壽司六點北海道海膽拼三文魚籽、平目魚、金目鯛、刺身級銀鱈魚、赤陸魚、雪場蟹配柚子胡椒啫喱北海道海膽拼三文魚籽、白蝦用上北海道馬糞海膽，入口即化，尾韻濃郁回甘，是需要逐片細品的美味。平目魚，結實爽口，魚鮮味充足，口腔內留着淡淡魚油香味。金目鯛上面有柚子胡椒，胡椒的微辛和柚子的清香帶出鯛魚的鮮味，口感柔軟。刺身級銀鱈魚魚肉質感輕盈，魚身有輕微炙燒，令魚香味更加飽滿。赤陸魚為比較肥美的白身魚，同樣經輕微炙燒，令肥美魚油微微溶化，入口時魚油甘甜香氣停留在口中久久不散。雪場蟹配柚子胡椒啫喱，柚子胡椒啫喱特