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2020-11-19
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今次滿意了！以前對香港的越南湯粉常有不滿，就像化身藍精靈的嚕囌王，吃一次便囉唆一次！倒沒有研究「Spring Field」的來歷，只見食評大多是讚，亦是香港人必定支持的店，已構相當充份到訪的理由，於是趁在新伊館觀看演唱會之夜，順便一試！抵達店門，隨即向店內的職員示意，沒料馬上可入座。剛好是靠近門口的二人檯，幸運地遇上用餐完畢的客人，其後不久門外已形成一條小人龍！坐下來，馬上埋頭點餐，就如車仔麵一樣，每人一紙，一目了然！下了單才環顧四周，店子空間不大，餐檯餐椅放得甚為密集，但編排及設計得宜，不會有明顯的壓迫感！先送來凍香橙紅茶 HK$18 和凍檸檬好茶 HK$18。試後，發現個人並沒有特殊偏愛，兩者味道皆不過不失，如果可以的話，大概想要大杯裝的選擇，因為太愛喝水了！湯河未到前，先花點時間看看高手教路，五個品嚐要訣，缺一不可！時間剛剛好，澳洲牛丸牛肉雙併河 HK$75 來了。每一份均以餐盤盛上，十分整潔，送餐店員順便會整理好檯面空間，以便隨後擺放小食，相當細心！賣相吸引，香氣幽雅！碗內有半生熟安格斯牛肉、澳洲牛肉丸和蘿蔔粒。而另一碗大滿足全配料牛肉河 HK$98，一樣採用和牛湯底，同樣擁有
以前對香港的越南湯粉常有不滿，就像化身藍精靈的嚕囌王，吃一次便囉唆一次！
倒沒有研究「Spring Field」的來歷，只見食評大多是讚，亦是香港人必定支持的店，已構相當充份到訪的理由，於是趁在新伊館觀看演唱會之夜，順便一試！
抵達店門，隨即向店內的職員示意，沒料馬上可入座。剛好是靠近門口的二人檯，幸運地遇上用餐完畢的客人，其後不久門外已形成一條小人龍！坐下來，馬上埋頭點餐，就如車仔麵一樣，每人一紙，一目了然！下了單才環顧四周，店子空間不大，餐檯餐椅放得甚為密集，但編排及設計得宜，不會有明顯的壓迫感！
先送來凍香橙紅茶 HK$18 和凍檸檬好茶 HK$18。試後，發現個人並沒有特殊偏愛，兩者味道皆不過不失，如果可以的話，大概想要大杯裝的選擇，因為太愛喝水了！
湯河未到前，先花點時間看看高手教路，五個品嚐要訣，缺一不可！
時間剛剛好，澳洲牛丸牛肉雙併河 HK$75 來了。每一份均以餐盤盛上，十分整潔，送餐店員順便會整理好檯面空間，以便隨後擺放小食，相當細心！賣相吸引，香氣幽雅！碗內有半生熟安格斯牛肉、澳洲牛肉丸和蘿蔔粒。
而另一碗大滿足全配料牛肉河 HK$98，一樣採用和牛湯底，同樣擁有半生熟安格斯牛肉、澳洲牛肉丸和蘿蔔粒，再添加上慢煮牛肉條。
和牛湯底湯色通透、帶有小量油脂，第一口已被自然純厚的味道打動，再配合討人的香氣，和口湯底就是予人舒暢、愈喝愈滋味的感受！老公大讚湯底極美，要比百多元的著名越南牛河出色多了，而我亦感到十分滿意，和牛湯底實在太讚了！
另一個喜歡是河粉，除掛湯能力強外，質感極之細滑，咀嚼間會釋出點點糯感，新穎又好吃！
和牛湯迅速被吸收，店員主動替我們加湯，還有我喜歡的指天椒。和牛湯底經過指天椒薰陶後，添上惹味之餘，牛香和味道更形突出，對我而言指天椒是越南牛河的必備！
遲遲未交代對牛肉的感受，難道將牛肉變成配角，非也非也，馬上分享。最喜歡細嫩柔軟的安格斯牛肉，還有爽口彈牙、牛味濃的澳洲牛肉丸，這兩款質量均要比一般的出色。而蘿蔔粒無根入味，慢煮牛肉條則鬆軟腍滑，兩者也不遜。不過，對越南粉要求甚高的老公認為慢煮牛肉條的口感可以來得更加細緻，意思是可有更佳的口感層次！
是時候一試自家製辣豆芽，完全給我跟日式拉麵辣芽菜的感受無異，辣芽菜帶來點點 Crossover 與 Fusion 的感受！
胃口大開，當然要把兩款小食一試。第一款是招牌春園春卷 HK$36，果然是店長推介，香脆的春卷皮，搭配富層次的木耳絲、粉絲、紅蘿蔔絲等餡料，非常稱心。蘸上魚露醬又是另一番風味！
P.S. 以和牛湯配送小食非常舒暢，最終一滴不留，絕無浪費！
另一款是製需時的香草牛油蒜香雞翼 HK$36。雞翼皮層炸得酥香、每一口也有著魚露和牛油香氣，雞肉內層保持多汁細滑，正是邪惡的誘惑！反覺自家製魚露醬跟牛油蒜香似乎不太協調，光吃雞翼已夠滿足了！
對「Spring Field」有誠意的製作，感到萬分喜悅，希望可以盡善盡美，繼續為喜歡越南牛河的朋友帶來美味。未知夏天可有空間製作越式酸湯河粉，真的非常懷念這股味兒！
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