鼎·會館 (已結業)

鼎爺「阿爺廚房」開播後爆紅，先後開設了天價「鼎爺私房菜」及親民路線的「鼎會館」，以精緻的手工粵菜著名。鼎會館以新穎中式裝潢佈置，門口店牌圓圈內「鼎」置中，大氣逼人，奢華低調風格。店內食物菜單新穎，主廚幾十年經驗打造獨一無異風格中式料理，讓大家品味獨一無異的美食。松茸菌螺頭燉鮑魚師傅以昂貴松茸、螺頭燉鮑魚，湯底清澈鮮甜，味道清新不油膩，入口鮮香清雅，鮑魚飽滿肉質彈牙，整體濃度適中，入口簡潔俐落。竹笙釀海中蝦扒鮮蟹肉店家以蟹肉羹作湯底，再用竹笙圈扎蝦仁，竹笙軟綿吸附湯汁，蝦仁晶瑩剔透，爽口彈牙。鬼馬牛肉師傅以西芹、油條、馬蹄爆香炒牛肉，西芹油條馬蹄均是脆口，切片牛肉口感柔軟，香嫩多汁，配搭出多重質感，新穎獨特。紅燒妙齡乳鴿比較常見的菜色，乳鴿外皮燒至紅脆，內里肉質軟嫩富水份，肉味濃郁。豉椒味菜蝦球炒稻庭烏冬豉椒原料造成茨汁，再配上晶瑩剔透爽口彈牙蝦球，以煙韌彈牙稻庭烏冬作麵底。整碟用料豐富，豉椒更添香口惹味。阿爺芝麻卷芝麻卷最少卷出三四層，口感層次分明清晰，質感滑嫩，芝麻香濃郁，甜度適中。若果要低調奢華，菜色富獨特色彩，食物高水準，服務優質體貼，「鼎會館」是高質中式私房菜其中一個好選擇，價